食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的三刀，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：面粉700克，
辅料：：米稀450克，色拉油适量，水适量，苏打粉适量，芝麻适量，
配料：：白糖100克，米稀500克，
水油面团：：面粉50克，
灌浆配料：：水200克，
三刀的做法步骤：
1.把面粉中间扒个塘，把米稀、油、水、芝麻、苏打粉一起倒入办成雪花状用后手活成面团后
2.再活50克的水油面团
3.把水油面团擀成薄饼形状
4.把水油面团把生坯包上，不要全包上只包三分之二。
5.把面团按扁
6.把面团擀成长方形厚度为四厘米
7.先切成长条
8.然后再切成一寸宽的小片，一刀二刀连三刀切。
9.然后放在60-70度的油温里炸成金黄色捞出即可（灌浆制作：锅内放水、糖、米稀烧烤后（不能拉丝），把炸好的三刀坯放入锅里侵泡12分钟后捞出就成三刀了）
小贴士：
注意：不要把面团反复揉搓防治起精，灌浆熬制过程中用三刀坯沾下看看熬的程度不要拉丝。
97mSw.com相关阅读
【传统点心果子】蜜汁玫瑰&蜜三刀
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：蜂蜜适量，酵母适量，红糖适量，花生油适量，黑芝麻适量，
【传统点心果子】蜜汁玫瑰&蜜三刀的做法步骤：
1.做面坯，在面粉中加入蜂蜜，水，少量花生油搅匀，发开。
2.做面皮，红糖加水花生油搅匀煮化，加入面粉揉成面团。
3.面发好后，面坯与面皮各取一半做玫瑰。
4.把面坯擀大片，再把面皮擀成和面坯一样大小，在面坯上刷一层水，把面皮放在面坯上；然后面坯整个翻过来，撒上黑芝麻，用擀面杖擀一下，把芝麻擀入面坯里；反过来使芝麻朝下切成小块，在每个方块中横着切三刀，这就是蜜三刀中的三刀了（刚从美食上学的，现学现卖）
5.油烧热，炸至金黄。（炸的有点散，俩面饼没粘紧）
6.用红糖，蜂蜜来熬制糖浆，熬好后将炸好的果子放入糖浆中，浸匀（最好浸透）。
7.盛一盘，大家尝尝，比不上外面做的，但味道还不错噢。
小贴士：
想吃酸甜味道的，熬制糖浆是可以加点食醋，会又酸又甜。
甜甜蜜蜜三刀的做法
本来是给儿子做一个生日蛋糕的,可是小子让我做个蜜三刀,,也好也好,蜜三刀可比生日蛋糕简单多了参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
面粉400g，调和油40g，芝麻20g，麦芽糖浆350g，水130g，糖10g，
甜甜蜜蜜三刀的做法的做法步骤：
步骤150，克面粉+20克芝麻+油10克
步骤2，揉成面团静置
步骤3，其余面粉350克+250克麦芽糖+水100克+油30克油
步骤4，醒20分钟
步骤5，将两个面团擀成长方型。尽量大小一样
步骤6，给面饼刷少许水。
步骤7，将芝麻饼盖在上面
步骤8，切成1,5cm的条
步骤9，在切成2cm的块
步骤10，表面用小刀划三道
步骤11，入热油中炸至金黄色。滤掉油。麦芽糖100克+10克砂糖+30克水熬制成糖浆。炸好的蜜三刀入糖浆翻拌。使每一个都裹上糖浆
步骤12，翻拌。翻拌
步骤13，乘盘
步骤14，甜酥。里软。
糖醋刀鱼
食材明细：
主料：：刀鱼500克，
辅料：：盐少许，白糖50克，白醋4小勺，蚝油1小勺，海鲜酱油l小勺，番茄酱1小勺，葱5克，姜克，蒜10克，干红辣椒l个，生抽2勺，胡椒粉少许，淀粉20克，
糖醋刀鱼的做法步骤：
1.刀鱼去头、去肠，洗净切成段，把水挤出后，加入葱段，姜片，少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，用手抓匀，盖上保鲜膜，腌20分钟。
2.葱姜切丝，蒜切片，胡萝卜切丝，
3.兑好糖醋汁：白糖50克，白醋4勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱1小勺，盐少许。调匀。
4.将腌好的鱼控干，二面沾上薄薄一层生粉。
5.锅内放油，油七成热时放入刀鱼，炸成金黄色，外皮略酥硬捞出。
6.锅留底油，放入先葱姜，蒜片炒出香味。
7.然后倒入糖醋汁熬一小会。
8.汁稍变浓时，放入炸好的刀鱼、胡萝卜丝，让刀鱼均匀挂上糖醋汁。
9.待鱼入味，转大火收下汁，盛盘后撒上香葱末点缀即可。
小贴士：
糖醋汁的酸甜度可以根据自己口味调，刀鱼不要选太厚的，鱼身划二刀可更入味。
刀鱼豆腐
食材明细：
主料：：巢湖刀鱼300克，豆腐适量，
辅料：：尖椒花椒，姜丝适量，花椒花椒，
刀鱼豆腐的做法步骤：
1.豆腐装盘，撒少许盐。
2.刀鱼置豆腐之上，撒入花椒、尖椒、姜丝。
3.生抽、料酒、醋汁均匀浇在刀鱼上。
4.放入蒸锅蒸20分钟即可。
油炸刀切
食材明细：
刀切馒头2个，鸡蛋1个，食用油适量，孜然粉适量，椒盐粉适量，白芝麻适量
油炸刀切的做法步骤：
第1步刀切馒头切成小块。整只鸡蛋打散均匀。
第2步倒入切好的刀切内拌匀，让每块刀切的每个面都能蘸到蛋液。食用油先用大火烧滚，然后开小火放入加蛋刀切四面慢慢炸至金黄捞出。
第3步待稍冷却后撒上适量的孜然复合粉（把孜然粉椒盐粉和白芝麻拌匀，比例为:2:1:1，撒粉多少按各人口味）。
小贴士：
1.馒头切小块，这样炸的透也不容易时间太久炸焦了。2.油温一定控制好。3.一定要放蛋液，这样才松软。4.酱料可以随意按照各人喜欢选择。
改刀肉
食材明细：
猪肉(后臀尖)200克，玉兰片100克，口蘑25克，酱油40克，味精3克，料酒10克，醋10克，香油5克，猪油(炼制)20克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(玉米)5克
改刀肉的做法步骤：
1. 将猪肉（猪臀尖肉）片成大薄片，再切火柴粗细的丝；2. 玉兰片泡发，洗净，切成火柴粗细的细丝，用开水焯一下；3. 葱、姜、蒜切细丝备用；4. 勺内加底油，烧至四成热，放肉丝煸炒，边炒边淋入少许油；5. 肉丝水分快干时，放入葱、姜、蒜及玉兰片丝略炒，加入酱油迅速翻炒；6. 成深红色后，加入洗净的口蘑和鸡鸭汤略煨，加入味精、湿淀粉煸炒，滗出余油，烹料酒和醋，淋香油出锅。
小贴士：
1. 刀工成形要均匀，掌握火候，煸干水分为宜；2. 玉兰片用毛汤煮半小时改刀，味道鲜美。
安东刀切面
食材明细：
材料，:麵条﹕面粉3杯﹐豆粉1杯，调料﹕鸡800g﹐鸡蛋2个﹐辣椒丝，少量﹐紫菜2张，肉佐料﹕盐少量﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐胡椒面少量﹐香油1/2大勺﹐芝麻2小勺，汤﹕煮鸡的汤。
安东刀切面的做法步骤：
1)把面粉和豆粉混在一起和面﹐并做刀切面放在开水裡煮熟。
2)等煮鸡的汤凉后﹐撩去油并调味。
3)鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝。
4)紫菜切小。
5)把麵条盛在碗裡倒鸡汤后放煎鸡蛋﹑辣椒丝﹑切好的紫菜﹑拌的鸡肉。
6)配佐料一起吃。
牛奶刀切
白皙柔嫩细腻光滑吹弹得破
这些形容女孩子皮肤好的词儿
用在我这锅牛奶刀切上真是再合适不过了
加了牛奶的小刀切
柔软香甜
放在阳光下
散发出柔和的光泽
我要说这可是没有PS过的自然美
让我羡慕不已
这肤质要是给了我，那该有多好！
牛奶刀切
材料：普通面粉420g，水240g,奶粉30g,白砂糖30g，干酵母5g.
牛奶刀切的做法
1.用面包将所有材料混合揉成光滑的面团
2.发酵至二倍大
3.将发好的面团放在案板上,反复用手揉面将气排掉，直至揉至表面光滑
4.将面团擀开成四方形。
5.表面刷少许水卷起，尽量卷紧一些。
6.切成均匀的小段。
7.分开后用手将四个角轻轻按进去一点，让它外形光滑。
8.做好的刀切放在刷了薄油的蒸笼上醒30分钟。
9.大火烧开水上气后用中火蒸16分钟后关火，关火焖5分钟后再揭开锅盖。
美食小提示
1.发好的面团取出后要揉至表面光滑，切面的气孔细小均匀，这样做出的馒头表面光滑又好吃。
2.发面的时候经常有朋友说发到二倍大不好掌握,那就用手在面团上戳个洞，孔洞无变化就说明面发好了。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
食材大全《三刀》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家常刀鱼专题，希望您能喜欢！
