中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“酥脆麻花(1)”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：面粉适量，酵母一点，猪油四小勺，
配料：：糖适量，盐适量，芝麻适量，
酥脆麻花的做法步骤：
1.打入一个鸡蛋，放两小勺猪油，一点盐，一点酵母，打散。
2.加点白糖，打散，加入面粉揉成团。
3.揉到这个的面团，所谓的盘光（面不粘盘），也不粘手就行。用东西盖好，最少醒一小时。
我和了两个这样的面团，一个不放芝麻。
4.开始搓麻花啦。
5.拧绳子一样拧哦。
6.这种切条的方法也试试。
7.两条叠起来拧。
8.这种效果好看点，有棱有角的。
9.拧好的麻花醒了十分钟。
两成热的油开炸。
10.原来炸的过程中那么好玩，看着麻花一点点的鼓出油面。
11.炸到金黄就可以捞出来啦！
很成功啊，激动中。
12.来个近图看看麻花的酥脆。
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酥脆小麻花
食材明细：
主料：：普通面粉350克，鸡蛋2个，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖35克，白芝麻适量，
辅料：：盐2克，
酥脆小麻花的做法步骤：
1.鸡蛋，油，糖，盐牛奶倒入盆中
2.用手动打蛋器打匀
3.加入白芝麻和面粉。搅拌成絮状后用手揉成团
4.面团要揉光滑，软硬适中。盖湿布醒半小时。
5.分成约10克左右的小面团，搓长条继续醒10分钟。
6.取一个面团双手搓成细长条。
7.两头对折
8.捏住一头，另一头顺一个方向搓上劲。
9.再将两头对折，劲度释放便自然的拧成麻花
10.收口那头捏紧即可。
11.依次做完其余面团，盖好保鲜膜。
12.油锅烧热至6成熟
13.小心的依次放进麻花胚，小火慢炸。
14.炸至金黄色捞出用厨房纸吸走多余油份。
15.麻花刚炸好时不脆。冷透了才会脆哦！冷掉的麻花密封保存防止变软。
芝麻酥脆小麻花
食材明细：
主料：：面粉100克，糖适量，
辅料：：鸡蛋一个，芝麻适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，小苏打适量，
芝麻酥脆小麻花的做法步骤：
1.面粉中加鸡蛋、糖、盐、少许油、小苏打、少量温水和成光滑的面团，醒20分钟.
2.醒好的面团揪成小剂子（我揪的如饺子剂大小，袖珍。。呵呵）.
3.滚上芝麻(我用的是黑芝麻，白芝麻外观可能更好）。
4.剂子搓成长条，双手反方向搓起劲，提起两头转成麻花。
5.放油锅中炸至酥脆、表面金黄。
6.看看俺的第一次炸麻花的成果，样子虽然丑丑的，吃一口，酥酥脆脆，满口芝麻香，还算满意！
满口酥脆小麻花
食材明细：
主料：：面粉一小碗，鸡蛋2个，
辅料：：花生油适量，五香粉少许，盐一小撮，芝麻1勺，猪油2勺，
满口酥脆小麻花的做法步骤：
1.所用食材
2.芝麻，鸡蛋，猪油，五香粉倒入盆中，搅拌均匀。
3.搅拌好的材料倒入面粉后和在一起，反复揉搓成团醒发10分钟。待用。
4.醒发后的面团用擀面杖擀成薄片。
5.擀好适合的厚度。
6.把面片切成长条待用。
7.切好的面团三根成一组，用手按住一头，另一手把三根面团按一个方向搓上劲。
8.搓成劲的面条两头捏在一起成麻花状。
9.搓好的麻花。
10.全部面团都搓成麻花醒一会。
11.锅中放如花生油六成热后放入麻花炸制。
12.炸制好的香酥小麻花。此款麻花香酥咸香，非常好吃。
小贴士：
麻花要在近期内吃完，免得吸收潮气了不酥脆了。
酥脆小麻花的做法
这款麻花不需要用到鸡蛋不过炸出来炒鸡酥脆我一吃就停不下来过年给家里人炸点传统的小吃一家人一起看电视聊天的时候吃再好不过了
材料：
中筋面粉200g，水80g，糖20g，小苏打2g，冷却的热油20g，，
酥脆小麻花的做法的做法步骤：
步骤1，将所有材料倒入盆中
步骤2，用筷子搅拌成雪花状
步骤3，揉成团盖保鲜膜醒发30分钟
步骤4，醒发好之后切成小剂子大概6到10g一个用保鲜膜盖好防止面团变干所有的剂子切好后再醒发5到10分钟
步骤5，取一个小剂子搓成细细的长条
步骤6，将两边对折
步骤7，双手捏着两头扭转至上劲
步骤8，面团上劲折一下成为麻花胚收口处捏紧避免炸时散开
步骤9，将所有麻花都准备好
步骤10，中火将油烧热开始炸麻花
步骤11，炸时要给麻花翻面使其上色均匀且都炸透
步骤12，香香脆脆的麻花反正我是一吃就停不下来
步骤13，简单好吃就是扭麻花略嫌麻烦一点哈哈
酥脆五香海鲜麻花
食材明细：
主料：：面粉200，
辅料：：熟猪油40，鸡蛋2个，黑芝麻适量，蚝油适量，胡椒粉20，花椒粉10，盐适量，水适量，泡打粉10，
酥脆五香海鲜麻花的做法步骤：
1.将上述材料合成面团静置30分钟备用
2.将静置好的面团擀制成薄面饼最好擀成方形
3.把薄面饼切成长条状
4.搓成长条（左右手反方向撮合，会有纹理）
5.两头在折在一起，就会变成麻花.
6.在折叠摞一起把多于的头塞进头部的小圈里下油锅时防止散开.
7.就这样一个个麻花出来了准备下锅.
8.炸至金黄色（大约七成热）麻花就可以出锅了因为放了耗油有股海鲜的味道耗油不能放多了要不会苦涩。
小贴士：
熟猪油我用的是炖完肉的油这个油有股大骨的香气吃起来更好吃，麻花搓至时估计有很多人不会最好上视频网站搜索下要麻花的制作看看搓麻花的手法。感兴趣的朋友加我QQ714477238互相交流下嘻嘻。
酥脆豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐400g，鸡蛋1个，面粉30g，面包糠60g，
辅料：：水适量，葱适量，豆瓣酱1匙，辣椒1个，酱油适量，
酥脆豆腐的做法步骤：
1.豆腐切长条。
2.面粉、鸡蛋、盐。
3.加适量水搅成糊状。
4.豆腐块蘸上鸡蛋面糊。
5.在面包糠上滚一圈。
6.将裹满面包糠的豆腐放热油锅炸。
7.金黄色捞起。
8.准备酱汁，豆瓣酱、葱花、辣椒。
9.将配料放油锅炒，淋上酱油，盛起。
10.成品，表面酥脆，里面豆腐很嫩。伴着蘸料，味道还不错。
炸麻花(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，鸡蛋2个，白糖适量，水适量，
辅料：：牛奶适量，
炸麻花的做法步骤：
1.面团和好后醒发半小时左右，分成若干份，然后分别擀成大的面片，越薄越好！
2.用刀切成适当大小的长方形小块面片，然后中间用刀切开，两端不用切断！
3.用刀切成适当大小的长方形小块面片，然后每片小的面片中间用刀划开，两端不要切断！
4.取两份面片，如图所示，上方面片从下方面片中间切口的上端穿过去！
5.底下面片的右端从上方面片的中间切口再穿过来，就OK啦！
6.做好后捏着两头面片再拉伸一下就更像麻花了！
7.我这人贪吃就爱多做，瞧，够壮观吧？
8.玉米油若干倒入锅入烧热，分批放麻花生坏，不时翻面观察火候，及时反面！
9.玉米油若干倒入锅内烧热，分批放麻花生坏，不时翻面观察火候，及时反面！
10.炸成这样其实已经过火了，微黄时捞出效果最好，我们量多分多次下锅，后面的几锅都非常不错，可惜没有拍照！
小贴士：
1.这款麻花的特点主要是酥脆，所以和面时，水一定要少加，也可以根据喜好光用牛奶，刚能够和成面团即可，如果自己和面，有点费力气，我是请老公帮的忙，嘻嘻！
2.下油锅炸时一定及时观察火候，稍微上色就要及时翻面，及时出锅，以免炸糊，影响卖相和口感！
特别说明下，面团是我配的料，但是老公出的苦力，擀面片是老妈的功劳，老爸也帮了很多忙，所以这款酥脆小麻花满满的都是亲情，所以格外的香甜！
酥脆手指饼(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，低粉40克，白糖10克（蛋黄里用），
辅料：：白糖20克（蛋白里用），芝麻适量，
酥脆手指饼的做法步骤：
1.所需配料称好备用。
2.盆里打入一个蛋黄，加入10克白糖。
3.用手动打蛋器搅拌均匀。
4.盆里无油无水，打入蛋清。
5.开始打蛋白，分三次加入20克白糖。
6.打至硬性发泡，提起打蛋器出现直立小尖角就可以了。
7.将蛋黄慢慢倒入蛋白里，翻拌几下。
8.面粉提前过筛。使其蓬松，更容易翻拌。
9.把面粉和芝麻倒入蛋白糊中，上下翻拌的方法（类似炒菜的动作）
10.翻拌均匀看不到干粉就可以了。
11.装入裱花袋。
12.以长条状，挤到铺好油布的烤盘中。烤箱提前预热，上下160度，放中层烤20分钟。
13.烤好了，咬一口，非常的酥脆~~~
14.成品图。
15.给小宝贝们当做小零食再好不过了~~~
16.成品图。
小贴士：
菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度请根据自家烤箱调整。
香酥大麻花(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，芝麻适量，
辅料：：食用油适量，食盐适量，
香酥大麻花的做法步骤：
1.原料：面粉、食用油、鸡蛋、芝麻。
2.食用油两大匙，鸡蛋2枚、面粉适量（开始少放些面粉，不够再增加）食盐3克，芝麻适量，所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。
3.和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
4.醒好的面团分三份。（随意分几份都可以）
5.取一份面团，擀开，擀成大约0.3厘米厚的薄片.
6.用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。
7.取三份长条叠放在一起。
8.按住一边，另一边向相反的方向搓。
9.面条上劲后，两头提起对折，让面条自动拧成麻花状。
10.所有依次做好，醒20分钟。
11.炒锅放油，烧至五成热，下入醒好的麻花生坯，麻花浮起后翻动，小火炸至金黄即可。
12.炸好的麻花凉透更酥脆。
小贴士：
因为家里没有猪油，这款麻花我用的是植物油，如果换成猪油，麻花会更酥脆。
【酥香麻花】(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，牛奶适量，
辅料：：食用油适量，食盐适量，
【酥香麻花】的做法步骤：
1.准备食材。
2. 2：将食盐撒上，然后打入鸡蛋，倒入食用油少量，加入牛奶。
3.3：和成光滑的醒面面团，饧上半个小时。
4.然后将面擀成薄片，就像面片一样。
5. 5：用到切成指宽的条。
6. 6：一手按住，一首网上搓。
7.拿起来面来，自动绞成花型。
8.8：继续按6、7步骤做一遍，面比之前更花。
9.9：做好的麻花饧10分钟左右。
10.：锅中油七八分的时候下乳麻花，小火炸成金黄色。
小贴士：
1：这个麻花不易炸多，最好三天吃完。
2：没有放糖，咸麻花很好吃，根据个人的爱好，可以把食盐换成白糖。
3：出锅后可以成热撒点白糖，很好吃。
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