好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上葱香猪排，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：猪里脊200g，
辅料：：淀粉适量，姜少量，葱少量，盐适量，面包糠适量，芝麻少量，胡椒粉少量，
葱香猪排的做法步骤：
1.准备好材料，猪里脊
2.切成薄片，用刀背十字型拍打，不要剁断了。
3.准备好腌料：淀粉（加点面粉也可以），姜，葱，胡辣粉，盐，放适量水，搅均。
4.把肉块浸入调料中，腌制10分钟左右。
5.拿一个盘子，倒入面包糠（也可自己制作，用土司切丁，放微波炉里转3-4次，每次半分钟，然后捏碎，就是了）和芝麻（家里只有黑芝麻，也可不放）
6.取出猪排，一片一片沾上面包糠
7.平底锅中放油（斜放，油只需要没过一个猪排即可，省点油），烧热后，一片片放入猪排，炸至两面金黄。
8.好了?
9.喜欢什么调料就放什么吧，这是我家姑娘的，想吃吗？
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柠香猪排
食材明细：
主料：：猪里脊500克，
辅料：：鸡蛋1个，面包糠200克，洋葱半个，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，
柠香猪排的做法步骤：
1.里脊肉切成5毫米厚的肉片，用刀背部把肉片敲几下，让它更松驰好入味。
2.洒盐，黑胡椒，浇橄榄油，挤柠檬汁腌制十分钟，柠檬是很好的去腥法宝。
3.用肉片在蛋液中沾2面，为了能黏住面包糠。
4.将沾满蛋液的肉片裹上面包糠，可以用手压实。
5.裹出来的肉片摆盘中等候油热。
6.锅里倒入橄榄油，放入切好的洋葱略微爆出来香味，取出来洋葱，再倒入油煎猪扒。
7.两面金黄就可以出锅了，香味喷鼻啊，酥脆爽口。
酥香猪排
食材明细：
主料：：里脊360g，鸡蛋1个，面包糠180g，炸粉适量，白胡椒粉1g，盐3g，柠檬汁5滴，奶酪片2片，
辅料：：小番茄4个，西兰花8朵，卷心菜100g，沙拉酱少许，
酥香猪排的做法步骤：
1.我们使用的肉是里脊肉，一般市场买回来都有膜。也就是筋！这个做我们今天这个菜会影响口感，所以做前我们把这个去除掉
2.去除后，对中切一刀形成一个夹子状。两边也不要太厚大概个0.7cm
3.然后使用肉锤或刀背，剁开使其变宽大。破坏肉的组织，再来洒少许白胡椒粉，几滴柠檬汁和一点点的盐。腌制30分钟
4.卷心菜正常都是切细直接做沙拉，但是有的怕接受不了。那么我们就加少许盐也腌制半小时，用干净的水洗去。控干水分来做沙拉蔬菜
5.肉腌制好的时候，我们倒入适量的油炸粉。使肉全面的裹上粉
6.再来我们备好其他材料，鸡蛋打散、面包糠【可以使用白色面包糠，但是黄色好看点】以及奶酪片
7.奶酪片对折，放进肉里夹在中间。然后裹上一层蛋液
8.裹铺上面包糠准备开炸
9.油温适中开始油炸，炸的时候要注意小火慢炸。大火烧焦里面还不熟，小火双面炸了一会大火复炸一次即可
10.那么就可以装盘上菜了，小番茄切2刀成心型，铺上卷心菜和西兰花挤上沙拉酱。放一块猪排即完成，情人节可以为爱人做做。不需要出门人挤人，今天的菜希望你喜欢.....
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士：
小腌制让肉更美味
小火慢炸让肉更有滋味
沙拉酱根据你的喜欢多加或减少
香煎猪排(1)
食材明细：
主料：：猪排适量，洋葱适量，蒜适量，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，蚝油适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量，红酒适量，
香煎猪排的做法步骤：
1.将猪排用刀背两边都剁一下，以便更加入味也能使纤维更加细腻。
2.将猪排用盐，生抽，料酒，黑胡椒粉腌制到冷藏一个小时，如果时间允许最佳是一天。
3.酱汁：食盐，鸡精料酒，白糖，蚝油，生抽，红酒，黑胡椒，水淀粉均匀融合。
4.锅中放入少量的油，加入蒜碎与洋葱粒翻炒至变软后加入酱汁，待酱汁浓稠后即可。
5.另起锅放入少量油，将猪排平铺在上面煎至两面金黄即可。
6.将熬好的酱汁均匀的淋在猪排上，洋葱点缀装盘即可。
7.流口水啦
香煎培根猪排
食材明细：
主料：：猪排适量，
辅料：：培根适量，柠檬适量，
配料：：盐适量，白胡椒粉适量，烧烤酱适量，黑胡椒适量，
香煎培根猪排的做法步骤：
1.准备材料
2.用肉锤将猪排锤松
3.加入适量盐和白胡椒粉腌渍30分钟入味
4.取培根将腌好的猪排从侧面围住，用牙签固定
5.不粘锅烧热，倒入少许橄榄油
6.将猪排放入锅中煎制
7.将柠檬切开，挤几滴柠檬汁在猪排上，煎至变色翻面
8.猪排快熟的时候，将焯好的时蔬放入锅中煎香，淋上烧烤酱，将肉和蔬菜裹匀
9.拧上适量黑胡椒碎，关火即可
小贴士：
1、猪排煎制的时间根据肉片的厚薄而定，实际只要变色就可以翻面，两面变白后稍微再煎
下即可盛出，这样肉质不会老且鲜嫩多汁！浇淋的烧烤酱也可避免猪排过干。
2、我用的黑胡椒是现磨的，可以调节胡椒颗粒的粗细，很方便。
3、柠檬汁的作用是使肉质膨松，并增加果香
香煎芝士猪排
食材明细：
主料：：猪里脊一块，芝士一片，
辅料：：黑胡椒调味料适量，
香煎芝士猪排的做法步骤：
1.猪里脊从中间横切开，切三片，要不太厚煎不熟，也不入味，用刀背两面敲松
2.倒入适量黑胡椒汁，抓匀腌制
3.盖上盖子放入冰箱冷藏
4.腌制好的猪排从中间切开，加入芝士，我吃的少，所以用的也少，芝士味道不是特别浓郁
5.不粘锅刷一层油，小火两面煎熟即可，一定要不粘锅，不粘锅……
酱香椒盐猪排面
食材明细：
主料：：猪排适量，面条两人份，鸡蛋一只，面包粉适量，
辅料：：西兰花适量，
配料：：盐适量，麻油适量，鸡汁适量，料酒适量，椒盐适量，花生酱适量，
酱香椒盐猪排面的做法步骤：
1.原料图。
2.猪排用清水浸泡半小时，去除血水，洗净后，用刀背将肉拍松，倒入料酒腌制去腥。
3.锅中倒油，油温八成热。
4.腌好的猪排正反面均匀的沾上打散的蛋液。
5.然后裹上面包粉。厚薄程度依据个人喜好，想薄些就裹一层，想厚些就沾上蛋液继续裹。
6.裹好后抖落表面附着的面包粉。
7.放入油锅中，中火炸制。
8.炸制两面金黄色后捞出控油。
9.锅中倒入清水烧开。
10.下入面条煮熟。
11.煮开后放入凉白开中过凉，沥干水分。
12.将过凉后的面条放入锅中，加盐，鸡汁调味，倒入麻油拌匀。
13.取一小碗，花生酱兑少量清水调成浓稠的酱汁。
14.猪排切成小块、西兰花汆熟，与面条放入盘中，淋上调好的花生酱汁。
15.猪排上撒上椒盐，食用时将面条拌匀即可。
小贴士：
1、猪排用刀背拍松，方便入味。
2、由于最后用椒盐调味，因此腌制的时候只需要料酒去腥，无需加盐。
3、面条过凉开水，不会沾粘。
柠香奶酪夹心猪排
昨天在超市买了猪大排，原本想红烧，但我家的猪肉基本是老公一个人吃，LG又不喜欢吃甜食，想到电视里介绍的百变猪排，就在家效仿一番。
猪大排其实就是通脊，南方人习惯把肋骨分割成一片一片的出售，没有可以用猪里脊肉代替。猪肉捶打后中间夹上奶酪和香肠，可以让猪排的口感更丰富，吃起来有淡淡的奶香味；蘸上鸡蛋液和面包糠，可以防止猪肉的水分和营养流失；我没有采用油炸，而是采用半煎半炸的方法，可以减少油脂的摄入，不仅可以品尝到美味，而且更健康！
柠香奶酪夹心猪排
原材料：猪大排2片、香肠1根、奶酪4片、食用油适量。
腌猪排调味料：食盐1/2茶匙、白胡椒粉适量、柠檬1个。
裹猪排原材料：鸡蛋2个、面包糠适量。
柠香奶酪夹心猪排的做法
猪排的腌制与奶酪夹心猪排的制作
1.猪大排2片用清水冲洗干净。
2.用刀把大排的猪骨切下来，使猪骨与猪肉分离，切下来的骨头不要丢弃，可以用来煲汤。
3.取一片去骨的猪肉，用擀面杖在猪肉的正反两面反复捶打。
4.直到把猪肉捶打成5mm左右的肉饼。
5.肉饼放在盘子中，在每个肉饼的两面撒适量食盐和白胡椒粉抹均匀，柠檬切片摆放在肉饼上，放在一边腌制10分钟。
6.香肠切成和奶酪片长度一样的薄片。
7.取一片猪肉饼放在案板上，在肉饼的一边铺一张奶酪品，上面放几片香肠。
8.香肠上在覆盖一片奶酪。
9.把猪肉饼的另一半覆盖在另一半上，并用擀面杖把边缘处轻轻捶打几下，以使边缘部分粘合更紧密，同样的方法做好所有的奶酪夹心猪排。
奶酪夹心猪排的煎制过程
1.鸡蛋磕入碗里搅打成蛋液，制作好的奶酪夹心猪排放在蛋液里，使猪排的两面都蘸有蛋液。
2.取适量面包糠放在碟子中，蘸有蛋液的猪排放在面包糠上滚一边，使面包糠均匀裹在猪排上。
3.裹好面包糠的猪排在放入蛋液中，蘸一层蛋液。
4.蘸有蛋液的猪排再放在面包糠上滚一边，使面包糠均匀裹在猪排上。
5.平底锅放火上烧热，放入少量食用油，猪排放入锅中，采用半煎半炸的方法，小火煎炸。
6.期间注意翻面，直到把猪排煎熟，两面都煎成金黄色，捞出猪排用吸油纸洗掉表面多余的油分。
采用半煎半炸的方法，可以减少油脂的摄入。
又用洋葱、土豆、胡萝卜做了个蔬菜咖喱酱汁，搭配煎好的猪排，浇在白白的大米饭上，是不是很诱人呢？而且蔬菜、肉类、奶制品都有，营养也很全面。
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
电饼铛香煎猪排
食材明细：
主料：：猪排300克，
辅料：：盐适量，酱油适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，香油适量，
电饼铛香煎猪排的做法步骤：
1.将猪排切成大片。
2.将切成大片的猪排剞十字花刀。
3.切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。
4.放入黑胡椒粉拌匀。
5.淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。
6.电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。
7.把猪排两面煎至微黄即可。
小贴士：
猪排的调味品依个人的喜爱放入才适合自己的胃口。
蒜香爆浆猪排
食材明细：
主料：：猪里脊肉300克，芝士3片，
辅料：：蒜香煎炸粉适量，黑胡椒适量，盐适量，油适量，
蒜香爆浆猪排的做法步骤：
1.准备好所有材料。2 3
2.把里脊切成大片。
3.把切好的里脊肉展平，用刀背拍松。
4.再肉片上撒上盐和黑胡椒腌制一下。
5.准备好芝士片
6.把芝士片分成2片，取一片放在腌制好的肉片上。
7.用肉片把芝士裹紧，封口捏紧。
8.卷好的肉卷均匀的沾上蛋液。
9.再沾上蒜香煎炸粉。
10.入5成热的油锅。
11.煎炸至金黄。
12.捞出沥干油即可。
小贴士：
没有煎炸粉可以用面包糠代替。
创意椰香黄金猪排
舌尖2之相逢那集里出现的经典炸猪排，很让人眼馋心动。
心动不如行动，今个偶就捣鼓起来。结果猪排买回家，准备制作时发现，家里没有面包糠啦！哈哈吃货想象无限，就算没面包糠。偶也能折腾出外焦里嫩的香酥黄金猪排。
直接把椰蓉粉代替面包糠使用效果出乎意料的好！咬一口下去外焦里嫩不说，且带有一股淡淡的椰香味。棒极啦！
创意椰香黄金猪排
食材：猪排4片
腌制料：料酒少许，高鲜生抽，白胡椒粉，盐油少许。
包裹料：鸡蛋1枚，低筋粉，脆浆粉，水，椰蓉粉，油。
创意椰香黄金猪排的做法
1、大排清洗干净用厨用纸吸去多余水份(或稍微沥干水份)
2、依次将肉排放置砧板上，用肉锤两面轻轻敲打(这样吃起来会更加嫩一些）
3、将锤好的猪排放置碗中并依次加入所有腌料抓制均匀，腌制片刻；
4、敲一个蛋置碗总加入少许低粉、油、一勺脆浆粉和适量水调成脆浆蛋液；
5、取两个干净干燥的盘子，分别放上适量面粉和椰蓉粉；
6、再依次将腌制好的猪排两面均匀沾上薄薄一层面粉；
7、再蘸一层蛋液，最后再裹一层椰蓉粉；
8、锅中加油，待油温5成热时，将猪排放入用小火炸制；
9、约2-3分钟后再开大火炸制两面金黄即可；
10、炸好的猪排放在厨房用吸油纸上将多余的油吸去；
11、再切成小条状也可不切。用简单的吃法蘸点番茄酱或千岛酱吃；（另外如果想吃的更爽还可以用上海辣酱油调成酱汁蘸着吃非常赞）
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地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
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