食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上芹菜核桃仁拌木耳，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：芹菜适量，木耳适量，核桃仁适量，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油适量，味极鲜适量，
芹菜核桃仁拌木耳的做法步骤：
1.芹菜洗净，切去叶子部分开水焯熟（叶子做了饼）
2.木耳提前泡了，洗净开水焯熟撕小瓣
3.核桃仁烤箱预热150度烤五分钟
4.放入盘中倒入调好的酱汁拌匀就OK，核桃的香，芹菜的脆，还蛮不错，关键是简单又健康
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【天津】菠菜木耳拌核桃仁
食材明细：
主料：：菠菜500g，核桃仁50g，黑木耳10g，
辅料：：鲜味酱油适量，绵白糖适量，香醋适量，香油1茶匙，
【天津】菠菜木耳拌核桃仁的做法步骤：
1.主要食材：菠菜、水发木耳、核桃仁
2.菠菜洗净切大段
3.菠菜入沸水锅中焯水，捞出后轻轻挤去水分。
4.木耳焯水，焯过水的木耳过凉，能让木耳更爽脆。
5.锅中放油，凉油放入核桃仁小火炒熟
6.焯过水的菠菜、木耳、核桃仁一起放入容器中
7.大蒜切末放入碗中，加入食醋、鲜味酱油、白糖、香油调匀成料汁。
8.调好的料汁直接浇入菠菜木耳上
9.吃时拌匀即可。
10.成品！
小贴士：
核桃仁容易糊一定要凉油下锅，小火炒到能闻到香味就马上盛出。
核桃仁拌木耳的做法
核桃仁拌木耳，既补脑又开胃。两款主料都属于营养的领军人物，拌在一起非常爽口~
材料：
干木耳10克，核桃仁50克，香菜3根，小米椒2根，杭椒1根，蒜末4瓣，生抽1勺，香醋1勺，白糖1小勺，，
核桃仁拌木耳的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前泡发好。锅中煮开水，将木耳焯水
步骤2，捞出立刻防水冷开水中浸凉，凉透后，沥干水放入稍大的容器备用
步骤3，小米椒，杭椒切成小段，大蒜拍碎切成末
步骤4，香菜切成小段
步骤5，热锅冷油，下核桃仁慢火炸出香味。捞出备用
步骤6，原锅，在下入小米椒，杭椒，蒜末炒出香味。
步骤7，将所有食材放入装有木耳的容器中。
步骤8，加入生抽，香醋
步骤9，白糖
步骤10，最后撒上香菜段
步骤11，搅拌均匀装盘即可~
步骤12，成品
木耳凉拌核桃仁
食材明细：
主料：：香菜3根，绿尖椒1个，红尖椒1个，核桃仁70克，黑木耳340克，
辅料：：菜籽油适量，食盐少许，鲜鸡汁少许，生姜2片，蒜头4瓣，米醋1汤匙，香醋1汤匙，白糖2.5汤匙，
木耳凉拌核桃仁的做法步骤：
1.备好食材、木耳提前泡发好
2.生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用
3.将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火
4.煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出
5.煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出
6.现在来调酱汁：碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用
7.另起平底锅加热倒入菜籽油、下入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎
8.开中小火爆香后倒入调好的酱汁中
9.趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开中小火将其炒香炒熟
10.然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁
11.最后再撒些香菜
12.用筷子上下翻拌均匀均可食用
13.装盘上桌
14.一道酸甜开胃，健康美容的养生菜就完成了
小贴士：
1、木耳用凉水(冬季可用温水)泡发，经过3~4小时的浸泡水慢慢地渗透到木耳中，又恢复到半透明状即为发好；用这样的方法泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好
2、木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生“生物毒素”，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，所以木耳一次性不适合泡太多
3、如果用熟核桃仁，可以省略不用炒
4、酱汁调味食材没有统一要求，根据自家喜欢来
核桃仁拌鸡块
食材明细：
熟鸡腿肉六两，核桃仁二两，酱油五钱辣椒油五钱，白糖一钱，精盐二分，醋几滴，香油几滴，花椒面少许，味精少许。
核桃仁拌鸡块的做法步骤：
1、将鸡肉去骨，切成长条块，核桃仁放入开水稍烫捞起，撕去皮待用。
2、把鸡块、桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即成。
核桃仁拌豆苗
食材明细：
主料：：核桃适量，豌豆苗适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，橄榄油适量，
核桃仁拌豆苗的做法步骤：
1.材料：核桃、豌豆苗
调味：盐、鸡粉、橄榄油各适量
2.将豌豆苗去根部洗净备用。
3.核桃仁泡在温开水里去表皮（水表面会有一层酱黑色悬浮物），入锅煮3-5分钟去涩味。
4.准备好的豆苗、核桃仁、橄榄油
5.将核桃仁和豌豆苗放入容器中加橄榄油、盐、鸡粉充分拌均即可。
6.特点：清口、爽脆
核桃仁拌黑木耳的做法
核桃是最好的健脑食物，用核桃仁和黑木耳入菜，既补脑又爽口开胃~一举两得哦~
材料：
黑木耳若干，核桃仁若干，蒜蓉酱少许，生抽.糖.香油.醋.葱少许，
核桃仁拌黑木耳的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，核桃仁用开水泡上20分钟，去皮.
步骤3，木耳用温水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。烧开水，放黑木耳焯一下。捞出，捞出沥干水分.
步骤4，把生抽、醋、蒜蓉酱和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁
步骤5，把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀.
步骤6，撒上葱即可~
黑木耳炒核桃仁
食材明细：
主料：：核桃仁60g，黑木耳100g，
辅料：：葱适量，香菜适量，辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
黑木耳炒核桃仁的做法步骤：
1.黑木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。
2.核桃仁准备适量。
3.香菜洗干净切小段。
4.葱和辣椒切小段。
5.把水烧开把木耳和核桃仁淖一下，沥干水分。
6.锅中放油，放入葱花和辣椒煸出香味。
7.放入木耳和核桃仁，加酱油、盐、鸡精翻炒均匀。
8.放入香菜，翻炒均匀即可。
小贴士：
核桃虽好，一次不能吃太多，会影响消化，食用时也有禁忌
核桃仁
食材明细：
核桃。
核桃仁的做法步骤：
1.原料选择：用果皮坚硬且颜色由淡棕色变为深棕色的熟果实作为原料。
2．堆放：未脱皮的果，经2～3天堆放后，果皮即可剥离。
3．冲洗：脱出青果皮后核桃要及时用水冲洗。
4．漂白：漂白液配方是：先把1公斤漂白粉用7公斤左右的热水溶化，然后用纱布过滤，再倒入60～80公斤清水制成漂白液。将核桃倒入漂白液中后，不断搅拌，当壳面由青红色变为黄白色时捞出，用清水冲洗干净。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃，每次漂白时间约10分钟。漂白容器最好用瓷制品，禁用铁、木制品，以防壳面变绿并腐蚀容器。
5．晾晒：漂白后的核桃要及时晾晒，并经常翻动，不使壳面被泥土杂物污染。
6．分级：用清水洗净晒干称为洗核桃，水洗后再漂白称为漂洗核桃。按质量好差可分为大路货和凭祥货两种。大路货又分为30毫米以上、28毫米以上和26毫米以上三种规格。其余淘汰下来的称为凭祥货。根据所分级别进行包装。
7．取仁：将核桃充分晒干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的缝合线要与地面平放，敲击用力要均匀，防止过猛和多次敲击，以免增多碎仁而影响质量。
8．分级、包装：按核桃仁质量好差分四个等级：头路货要求核桃仁为仁，仁色为淡黄色或浅琥珀色；二路货要求核桃仁为四分之一仁，仁色同头路货；三路货为碎仁，仁色可深至琥珀色；其它混末仁为四路货。各路货品要分别包装，写好标记。
质量标准核桃仁形状肥大丰满，仁衣色泽黄白色，肉质净白新鲜，片大而完整。
核桃仁拌香椿苗
过年爽口开胃小菜『核桃仁拌香椿苗』
过年过节，满桌的大鱼大肉，很多时候吃得过于油腻会增加肠道的负担，特别是由于生活水平的提高，人们膳食结构中的食品越来越精细，致使肠道蠕动量减少，这也时直肠癌发病率增高的一个原因，所以在平时的膳食中多增加一些富含膳食纤维的蔬菜则能增加肠道蠕动，其实我们的生活中不缺少油脂，不管是过年还是平时，保持清淡饮食还是非常有必要。
在过年的时候，年夜饭中可以做这个凉拌菜，即有养眼也有营养，核桃仁中含丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，香椿苗中含多种维生素，两者搭配，可补充人体所需的维生素和微量元素，此菜酸甜香脆，不油腻，可以作为开胃小菜。
核桃仁拌香椿苗原料：核桃仁50克，香椿苗100克，盐、原浆米醋、香油各适量。
核桃仁拌香椿苗的做法
1、核桃仁用水浸泡30分钟，撕掉核桃仁外皮。
2、香椿苗去根洗净，用淡盐水浸一下备用。把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可。
菜品特色
清淡爽口，香味浓郁
美食小提示
香椿苗均在春季上市，超市有售。拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡，可有效去除材料中的有害物质，有利于健康。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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