食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过收集并整理，小编为你呈上#ACA烘焙明星大赛#韩式烤鳗鱼，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鳗鱼1条，蓝莓20克，白芝麻适量，
辅料：：米酒1汤匙，大蒜20克，韩式辣酱2汤匙，
#ACA烘焙明星大赛#韩式烤鳗鱼的做法步骤：
1.准备好大蒜和蓝莓，大蒜切碎，蓝莓捣碎滤出汁液备用。
2.将大蒜碎，蓝莓汁，和韩式辣酱放入一个碗中，搅拌均匀成鳗鱼酱汁。
3.鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的，不用清理去骨什么的。
4.烤箱预热至100度。将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。在鳗鱼上刷上米酒，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。
5.取出翻面，再刷上一层米酒，再放入烤箱烤5分钟。
6.烤箱预热200度，将鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右。
7.将鳗鱼取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟。
8.再翻面，刷上酱汁，撒上白芝麻，再烤5分钟。
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#ACA第三届烘焙明星大赛#日式烤鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼1条，热水200ml，木鱼花4克，昆布2片，
辅料：：味淋2汤匙，清酒2.5汤匙，酱油2汤匙，蜂蜜1汤匙，盐1/4茶匙，轻酱油几滴，米饭1碗，
#ACA第三届烘焙明星大赛#日式烤鳗鱼的做法步骤：
1.煮一碗米饭。
2.鳗鱼洗净沥干。我买的是速冻处理好的，不用清理去骨什么的。
3.将鳗鱼皮朝下放至在烤架上，并在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。将一汤匙清酒倒入一个小碗中，用刷子将清酒刷在鳗鱼上。
4.烤箱预热至100度，将鳗鱼放入烤箱中烤5分钟。取出翻面，再刷上一层清酒，再放入烤箱烤5分钟。
5.将味淋1汤匙，清酒半汤匙，酱油1汤匙，蜂蜜半汤匙放入碗中，调成鳗鱼酱汁。
6.烤箱预热200度，将鳗鱼皮朝下，刷上鳗鱼酱汁，放入烤箱烤10分钟左右。
7.将鳗鱼取出翻面，再刷上酱汁，放入烤箱继续烤10分钟。再翻面，刷酱，烤5分钟。
8.开始制作鳗鱼饭淋汁。将木鱼花和昆布放入一个小碗中，倒入热水，泡5分钟左右。
9.将浸泡过后的水过滤后倒入煮锅中加热
10.倒入半汤匙清酒。
11.再加入盐。
12.加入几滴轻酱油，煮沸后关火。
13.加入1汤匙味淋。
14.加入半汤匙清酒。
15.加入1汤匙酱油。
16.加入半汤匙蜂蜜，开火煮沸，倒出备用。
17.将米饭盛在碗中，淋上鳗鱼饭淋汁。
18.将鳗鱼取出，切小块，放在饭上，再淋上鳗鱼饭淋汁即可。
#ACA烘焙明星大赛#韩式辣酱烤生蚝
食材明细：
主料：：生蚝7个，韩式辣酱30克，
辅料：：蒜末适量，洋葱20克，
#ACA烘焙明星大赛#韩式辣酱烤生蚝的做法步骤：
1.生蚝用刀背稍稍砸开点小口，用刀撬开，割开瑶柱的部分，留一半边，小心割手哦
2.剩余的半边生蚝带壳洗净
3.沥干水分放入烤盘
4.大蒜切成碎末，洋葱切碎
5.拌入韩式辣酱
6.均匀放上生蚝上，放入烤箱中层190度烤制20分钟
7.成品
#ACA烘焙明星大赛#韩式辣酱烤脆皮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：植物油1汤匙，蚝油1汤匙，韩式辣酱1汤匙，胡椒粉2克，孜然粉2克，淀粉30克，芝麻5克，食盐3克，
#ACA烘焙明星大赛#韩式辣酱烤脆皮豆腐的做法步骤：
1.食材备齐
2.将韩式辣酱，蚝油，胡椒粉，孜然粉，盐搅拌均匀调成酱汁，葱切葱花
3.将豆腐切成1.5厘米的片，大小随意
4.将淀粉放在盘内，将豆腐均匀的蘸上一层淀粉
5.烤盘均匀的刷上一层油，将蘸好淀粉的豆腐摆放均匀（豆腐蘸好一个摆放一个，防止粘连在一起)
6.烤箱预热，上下管200度，入中层，定时15分钟
7.到时间后，将烤盘取出，用硅胶铲将豆腐翻面
8.均匀的刷上酱汁
9.将烤盘入中层，上下管220度，烤5分钟
10.到时间后，取出，撒上葱花，芝麻即可
11.成品图
12.成品图
小贴士：
将豆腐裹上淀粉烤，能使豆腐外焦里嫩
#ACA烘焙明星大赛#广式叉烧肉
食材明细：
主料：：猪里脊半条，叉烧酱30克，
辅料：：料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜2勺，
#ACA烘焙明星大赛#广式叉烧肉的做法步骤：
1.准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用
2.用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味
3.将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时
4.取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁
5.入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了
6.翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可
7.烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄，555
小贴士：
叉烧酱我用的是李锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出来会很淡没味道。可以用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又没有筋膜的，烤出来的口感是最好的。因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。
#ACA烘焙明星大赛#意式番茄肉酱
食材明细：
主料：：猪里脊肉100克，洋葱30克，胡萝卜20克，橄榄油15克，番茄面2大勺，大蒜10克，
辅料：：盐1勺，黑胡椒粉少许，高汤适量，红酒2勺，意式香草少许，
#ACA烘焙明星大赛#意式番茄肉酱的做法步骤：
1.猪里脊肉洗净，切大块，用厨师机的绞肉功能绞碎，不要打成肉蓉，稍有颗粒的口感更好
2.切洋葱丁，胡萝卜丁，蒜末
3.小火 锅中加橄榄油，爆香蒜末、洋葱丁、胡萝卜丁
4.放入猪肉蓉、盐和黑胡椒粉翻炒
5.加红酒、番茄酱、高汤、意式香草拌匀后煮沸，盖上锅盖用小火煮15分钟左右
6.煮至粘稠，盛出即可
小贴士：
番茄酱可用新鲜西红柿代替。也可以加少许西芹丁增加营养和口感。
#ACA烘焙明星大赛#广式蜜汁叉烧
食材明细：
主料：：猪里脊500g，生抽适量，料酒适量，油适量，李锦记叉烧酱适量，蜂蜜适量，
#ACA烘焙明星大赛#广式蜜汁叉烧的做法步骤：
1.里脊切成大条，洗净揸干水。
2.倒入料酒和少许油，将叉烧酱均匀涂抹于里脊表面盖个碟子在冰箱里腌制数小时。
3.将肉置于烤架上，下面要接烤盘，因为一边烤会一边滴。
4.烤箱210℃预热后先上下火烤25分钟。
5.准备上色用的酱汁（叉烧酱、蜂蜜、少许油和生抽）。
6.取出后刷一层酱汁进炉烤10分钟，然后再取出翻面刷一层酱汁烤10分钟，重复操作一次，肉的表面就会成色相当漂亮。
#ACA烘焙明星大赛#笨式烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中8个，
辅料：：色拉油1汤匙，食盐2克，大葱10克，姜10克，大蒜2瓣，洋葱1段，黑胡椒粉2克，料酒1汤匙，烧烤酱2汤匙，
#ACA烘焙明星大赛#笨式烤鸡翅的做法步骤：
1.食材备齐
2.葱姜蒜切片，洋葱切条
3.鸡翅清洗干净，在里侧划两刀（便于入味）
4.将葱姜蒜，洋葱放入鸡翅内，加入所有调料拌匀，放冰箱内冷藏腌制2小时
5.烤箱预热，上下管200度入中层，时间15分钟，（将划刀的一面朝上面），到时间后将鸡翅翻面，刷一层油，放上层继续烤5分钟即成
6.成品图
小贴士：
在鸡翅里侧划两刀便于入味
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