食材明细:
主料::蓝莓220克,
辅料::冰糖110克,鲜柠檬汁适量,
家庭自制蓝莓果酱的做法步骤:
1.新鲜蓝莓买回来先用淡盐水浸泡10分钟,洗净捞起。
2.将蓝莓放入料理杯,不用加水,直接打成果泥。
3.将果泥倒入陶瓷锅里,先中火煮沸腾。
4.加入冰糖粒,然后转为小火熬煮,过程需要不时搅拌。
5.煮至蓝莓汤汁五成干的时候,挤入适量的鲜柠檬汁(用量随自己口味)。
6.后期注意不停地搅拌,直至能画出纹路,纹路不易消失的时候熄火。
7.将熬制好的果酱趁热装入已消毒的玻璃瓶中,倒扣30分钟后室温放置3天,然后放入冷藏室保存。
小贴士:
1、冰糖的用量为蓝莓重量的一半即可。
2、加入鲜柠檬汁可以延长保鲜期,也可以增加点风味。
3、熬制好需趁热倒扣30分钟左右,真空杀菌,然后室温转化3天,在冷藏保存,若开封后请在1个月内吃完。
食材明细:
主料::蓝莓170克,
辅料::柠檬半个,
配料::冰糖适量,
自制新鲜蓝莓果酱的做法步骤:
1.主角蓝莓。
2.把蓝莓倒出来,用清水冲洗几遍。用手轻轻拨动蓝莓
3.撒一些食盐,用手轻轻搅动,可以更好的除去表面污垢。注意这里不要把蓝莓泡的太久。否则会导致蓝莓营养流失。
4.转移到洗水果专用的篮子里再用清水冲洗一下
5.蓝莓入锅,放一大块冰糖,开火煮。
6.柠檬一颗。清水冲洗。用食盐轻轻擦洗表面,充分去除污垢。
7.将柠檬黄色表皮切下薄薄一层,切成碎末状。
8.锅里的蓝莓和冰糖充分融化煮开后加入
9.隔段时间用勺子搅拌一会。可以用勺子背将已经煮软的蓝莓压迫。不然蓝莓煮破的时候,汁水会溅的到处都是。
10.煮成果酱状就可以关火了。
食材明细:
主料::蓝莓300克,
辅料::柠檬汁30毫升,柠檬皮屑少许,冰糖30克,砂糖50克,
封存甜蜜---自制蓝莓果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。
2.新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中,加入冰糖、砂糖。
3.中小火加热,边煮边拌。
4.拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁,继续拌煮3-5分钟,关火。
5.果酱趁热装瓶,盖紧盖子,倒置放凉后,冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、果酱趁热装入容器,利用热气将瓶子变成接近真空的状态,增长保存期限。
2、取食时需用干燥的勺子,以免引起变质。保存得当的话,可存放2-3星期,所以一次不需做太多。
3、熬煮果酱热的时候稍觉得浓就可以了,凉了以后会更浓稠。如果热的时候就浓,凉了就会感觉太干了。
喜欢《自制蓝莓果酱-果肉版》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题,希望您能喜欢!