食材明细:
主料::蓝莓220克,
辅料::冰糖110克,鲜柠檬汁适量,
家庭自制蓝莓果酱的做法步骤:
1.新鲜蓝莓买回来先用淡盐水浸泡10分钟,洗净捞起。
2.将蓝莓放入料理杯,不用加水,直接打成果泥。
3.将果泥倒入陶瓷锅里,先中火煮沸腾。
4.加入冰糖粒,然后转为小火熬煮,过程需要不时搅拌。
5.煮至蓝莓汤汁五成干的时候,挤入适量的鲜柠檬汁(用量随自己口味)。
6.后期注意不停地搅拌,直至能画出纹路,纹路不易消失的时候熄火。
7.将熬制好的果酱趁热装入已消毒的玻璃瓶中,倒扣30分钟后室温放置3天,然后放入冷藏室保存。
小贴士:
1、冰糖的用量为蓝莓重量的一半即可。
2、加入鲜柠檬汁可以延长保鲜期,也可以增加点风味。
3、熬制好需趁热倒扣30分钟左右,真空杀菌,然后室温转化3天,在冷藏保存,若开封后请在1个月内吃完。
食材明细:
主料::蓝莓300克,
辅料::柠檬汁30毫升,柠檬皮屑少许,冰糖30克,砂糖50克,
封存甜蜜---自制蓝莓果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。
2.新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中,加入冰糖、砂糖。
3.中小火加热,边煮边拌。
4.拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁,继续拌煮3-5分钟,关火。
5.果酱趁热装瓶,盖紧盖子,倒置放凉后,冰箱冷藏保存。
小贴士:
1、果酱趁热装入容器,利用热气将瓶子变成接近真空的状态,增长保存期限。
2、取食时需用干燥的勺子,以免引起变质。保存得当的话,可存放2-3星期,所以一次不需做太多。
3、熬煮果酱热的时候稍觉得浓就可以了,凉了以后会更浓稠。如果热的时候就浓,凉了就会感觉太干了。
食材明细:
主料::蓝莓380克,
辅料::冰糖60克,柠檬汁半个柠檬,
自制蓝莓果酱-果肉版的做法步骤:
1.先将蓝莓洗净,用清水再泡20分钟。(不需要把表面的白霜都洗掉,那是天然果粉,也是有营养价值的)
2.挤出柠檬汁
3.制作很容易,只需要这三种材料
4.使用不粘锅(不要用铁锅,我用的麦饭石锅),开小火,放入蓝莓,等蓝莓出汁后,就可以换成中火。一定要不停搅拌,避免糊锅
5.呈现紫汤状态后,加入冰糖。
6.倒入柠檬汁
7.不停的搅拌,直到成为膏状。我喜欢吃有果肉的,所以没有把蓝莓捣碎。最终的果酱也很粘稠。
8.倒杯不洒
小贴士:
满妈小提示:
①以前学习制作果酱的时候,网上有些朋友说不要使用铁锅,因为做出来会很黑,而且会有铁锈味道。我用的麦饭石锅,并没有出现网上说的问题。
②柠檬汁的作用不单单是提酸,还可以起到防腐的作用,柠檬酸是天然的杀菌防腐剂。
还有任何问题 都可以找满妈
早上的阳光洒向窗边的餐桌,和家人一起,在自己烤的土司片或者戚风蛋糕上面,抹上纯手工自制的蓝莓果酱,空气里面飘着咖啡的香气,那种美妙感觉,是我们必须尝试的
材料:
蓝莓1000克,砂糖200克,麦芽糖150克,柠檬1个,香草白兰地适量,,
自制蓝莓果酱的做法的做法步骤:
步骤1,蓝莓洗净,浸于盐水中10分钟。捞出控干
步骤2,将蓝莓放入锅中,加上砂糖、麦芽糖、柠檬汁,大火煮沸10~20分钟,并不断搅拌,直至其软化。
步骤3,用工具将软化的蓝莓倒成酱状。继续用文火煮制,并边煮边搅拌,不至果酱变黑糊锅。小火我熬了大约40分钟。
步骤4,把装果酱的瓶子用开水煮一下,洗净控干备用。
步骤5,果酱50°左右即可装瓶.
步骤6,凉后密封,放冰箱保存,随吃随用,能放很长时间。
感谢您阅读“97美食网”的《自制新鲜蓝莓果酱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题,希望您能喜欢!