食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了莓子与酒——红酒莓果酱，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：草莓250克，蓝莓一盒，红酒适量，
辅料：：麦芽糖10克，柠檬汁适量，
配料：：糖170克，
莓子与酒——红酒莓果酱的做法步骤：
1.草莓加适量白砂糖腌制一晚，会出很多水。
2.蓝莓洗净。
3.水果和其他配料一起放进面包机桶内。
4.开启果酱模式，在临结束前20分钟加入红酒即可。
小贴士：
1、面包机会帮你搅拌，所以不用再用搅拌机。
2、面包机做出来的果酱是那种颗粒型的，如果想要细滑一点的话可以在煮果酱之前先开启一个和面程序。
3、糖可以一边煮一边放。想要酒味浓一点可以晚一点再放酒。
4、麦芽糖没有可以不放，放了麦芽糖煮出来的果酱会黏一点。
5、腌制过的草莓会出很多水，可以不用放水。要是没时间腌草莓的话可以在煮的时候多放点水，但糖的份量也要适当增加。
6、草莓和蓝莓的分量可以因情况调整，草莓多一点成品就红一点，蓝莓多一点成品就紫一点。
97Msw.com相关知识
红酒蔓越莓核桃面包
烘焙爱好者都喜欢屯材料，越积越多，事实上，浪费了很多，看着它坏，却想不起到底做啥好？不知道是不是跟我一样。
当初看着谁做了啥，书上哪个吸引人，跃跃欲试，最终材料是越屯越多，最近进入冷静期了，模具也不败了，材料也不败了，当然基础的，类似粉、糖之类那是必备的，绝不会断货滴，嘿嘿。但是已经不大买新的新鲜材料了，看家里的有啥材料，自己慢慢消耗自家材料，琢磨着做，也有一番乐趣～
今天的这款面包，看似材料多，却是家里随手就有的食材，于是决定开做，尝尝带有红酒的面团会是啥样呢？
红酒蔓越莓核桃面包
材料（可做8个）
金像高粉220克，美玫低粉30克，黑麦10克，速溶干酵母2.5克，盐3克，脱脂奶粉5克，细砂糖35克，水120克，红酒（张裕干红）33克，无盐黄油18克；
整粒蔓越莓65克；
核桃65克
红酒（张裕干红）200克，煮蔓越莓用；
装饰：15克无盐黄油软化，挤条用；
红酒蔓越莓核桃面包的做法
1.整粒蔓越莓放入红酒中，煮至沸腾，收干，红酒只剩33克即可；
33克红酒备用；
蔓越莓用厨房纸吸干水分备用；
核桃切粒备用；
2.所有材料混合（除黄油、蔓越莓、核桃），揉至光滑；
3.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；
4.将蔓越莓、核桃均匀揉进面团；
5.面团滚圆，放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
6.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
7.手摁面团成圆形，翻面，自上而下卷起，成橄榄形，收口处捏紧；
8.放入烤盘，盖上保鲜膜，温暖处二次发酵；
9.发酵结束，面团刷蛋液，中间划痕，挤入黄油；
10.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
酒渍蔓越莓吐司
食材明细：
主料：：高粉280g，牛奶150ml，鸡蛋1个，
辅料：：酵母3g，蔓越莓干60g，
配料：：白砂糖40g，盐3g，黄油30g，
酒渍蔓越莓吐司的做法步骤：
1.先把材料准好。
2.蔓越莓干用力娇酒浸泡。
3.在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀，倒入牛奶和鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。
4.面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。
5.后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。
6.揉不动的时候可以试试摔面，这样反复重复比较不容易累。
7.揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。
8.面团按扁，放入蔓越莓干，继续反复的折叠揉搓。
9.面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好，在25-30度的环境内发酵一小时左右。
10.面团发酵至两倍大，用手指戳上去不会反弹。
11.面团压扁排气。
12.静置15分钟。
13.面团揉长团，切成等量的三份。
14.放入吐司模具里，放在30度左右的环境内继续发酵。
15.发酵至吐司模的八分满，大概一个半小时左右。
16.上下火160度25分钟，然后掀开盖子再烤3分钟上上色。
17.烤完趁热脱模。
18.凉了之后切片品尝。
蔓越莓果酱排包
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，奶粉10克，盐2.5克，细砂糖45克，全蛋25克，干酵母5克，牛奶120克，黄油30克，
辅料：：黄油40克，细砂糖25克，中粉10克，淀粉7克，奶粉7克，蔓越莓20克，草莓酱适量，白巧克力适量，
蔓越莓果酱排包的做法步骤：
1.除黄油以外的面团材料搅拌成团后
2.加入黄油搅拌至将面团撑开，有不易破裂的薄膜。进行第一次发酵
3.趁面团发酵时做内馅：先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松
4.加入材料中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 蔓越莓20克（蔓越莓切碎）
5.将材料混和均匀即可
6.取出发酵好的面团排气，均分7份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟
7.取一面团擀成长舌状，将馅料放上去，用勺子背均匀抹在上面
8.然后卷起，卷好后封好口，搓成长条
9.将长条排收口朝下排入烤盘，放烤箱进行二次发酵
10.表面刷上全蛋液，挤上三排果酱。入预热好的烤箱175度18分钟左右，烤好后取出放凉，挤上融化的白巧克力即可！
小贴士：
学而食习之：
1，挤果酱时别挤太多，烤的过程中会滑下，或者用刀轻轻在面包上划一条痕，果酱不容易滑下。
2.最后装饰也可以用糖霜。取适量糖粉加少许开水，化开搅拌成糊状即可。
材料：
高筋面粉240克，奶粉10克，盐2.5克，细砂糖45克，全蛋25克，干酵母5克，牛奶120克，黄油30克
内馅材料：A黄油40克 细砂糖25克
B中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 蔓越莓20克
装饰：草莓酱，白巧克力
莓粒俏佳人——莓莓奶昔
食材明细：
主料：：草莓250g，蓝莓55g，牛奶200ml，
辅料：：冰糖适量，冰块适量，
莓粒俏佳人——莓莓奶昔的做法步骤：
1.草莓洗净取蒂，蓝莓洗净，牛奶备用
2.将草莓、蓝莓、冰糖和牛奶依次放入料理杯内
3.选择10档运行40秒
小贴士：
草莓要趁早吃哦，加些冰块口味更佳
红酒蔓越莓冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉30克，澄粉23克，牛奶165克，糖粉30克，玉米油15克，
辅料：：白豆300克，糖150克，玉米油100克，蔓越莓适量，红酒适量，
红酒蔓越莓冰皮月饼的做法步骤：
1.将泡好的白豆放入适量的水煮熟（水量不要过多，没过豆子即可，太多就煮成豆沙汤了）
2.将煮熟的白豆制成豆泥。
3.将豆泥放入平底锅中加入糖炒匀。
4.将油分三次加入，每次加入油后都有翻炒均匀再加入下一次。
5.将豆泥炒粘稠后，加入红酒和蔓越莓继续翻炒。
6.炒到馅料不粘锅，水分收干后盛出晾凉备用。
7.将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。
8.将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
9.将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。
10.上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
11.取25克面团和25克馅料。
12.用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。
13.把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口
14.将月饼坯放入月饼模中，压出成型。
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