食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了黑鱼黑豆汤，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黑鱼一条，黑豆适量，
辅料：：红枣适量，桂圆适量，
黑鱼黑豆汤的做法步骤：
1.准备食材：桂圆，红枣，黑豆。
2.准备食材：黑鱼一条。
3.黑豆洗净，用清水泡一个小时。
4.将泡好的黑豆、桂圆、红枣放入锅中，煮半小时以上。泡豆的水别倒了，也放锅中一起煮汤。
5.黑鱼去鳞去内脏斩件，用油、盐腌制十分钟。
6.将腌过的黑鱼加入第四步中黑豆汤中。水开后，转小火煮十分钟即可。
小贴士：
黑豆煮汤的时候可以煮久一点，尽量把黑豆煮软，煮出味道来。
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黑鱼豆腐汤VS酱烧黑鱼
黑鱼豆腐汤（适合夏天的鱼汤做法）
原料：黑鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒
做法：将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净
豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里
葱姜蒜切片
锅烧热后，在锅里放一勺猪大油，将鱼放进去煎一下，一面煎好翻面再煎
煎好的鱼喷半勺白酒，加入葱姜蒜
倒入大半锅开水，大火烧开转小火炖
将豆腐块放进锅里，和鱼一起炖
等到鱼骨酥肉烂，即可加入适量盐和胡椒粉
注意：鱼和豆腐同炖确实是很经典的做法，很鲜美
豆腐要先用热水焯一下，放清水里浸泡，去掉豆腥味
用猪油煎鱼可以减轻鱼的腥味，让鱼更鲜美
煎的时候加入一点白酒，也可以去腥增鲜
让鱼汤奶白的窍门：用猪油煎鱼，倒入沸开水炖鱼，可以炖出白色的鱼汤（感谢candey前辈）
千滚豆腐万滚鱼，这个不怕时间长
黑鱼红枣汤
食材明细：
主料：：黑鱼一条约600克，
辅料：：红枣数颗，葱数根，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
黑鱼红枣汤的做法步骤：
1.将黑鱼洗净， 打花刀， 沥干， 待用。
2.锅中放油，烧热，放入黑鱼稍煎。
3.放入葱姜 水莫过鱼身。
4.放入红枣 ，大火煮开后转小火。
5.半小时后 就可以享用这美味佳肴了。
黑鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：黑鱼头及剩余鱼骨肉若干，葱1根，姜4片，
辅料：：酱油适量，植物适量，糖适量，清水适量，盐适量，绍酒适量，
黑鱼豆腐汤的做法步骤：
1.将所有材料洗净；
2.葱切段，姜切片；
3.豆腐切块；
4.炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；
5.再下入剩余的鱼料稍炸；
6.将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；
7.加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；
8.装碗食用；
黑豆鸡爪汤
食材明细：
黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。
黑豆鸡爪汤的做法步骤：
1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
黑鱼骨冬瓜汤
食材明细：
主料：：黑鱼骨450g，冬瓜600g，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，香菇适量，胡萝卜适量，
黑鱼骨冬瓜汤的做法步骤：
1.干香菇用冷水浸泡。
2.黑鱼骨洗干净。沥干水。
3.鱼骨入油锅煎制后盛出。
4.煎好的鱼骨放到电饭煲内胆。
5.香菇，连同浸泡香菇的水倒入电饭煲内胆，再添加适量水，将内胆放入电饭煲，通电煲20分钟
6.利用这个时间，将冬瓜去皮去瓤洗干净。
7.将冬瓜切成滚刀块。
8.胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
9.鱼骨煲40 分钟后，冬瓜入锅一起煲。
10.胡萝卜入锅一起煲。
11.煲至冬瓜软烂，加胡椒粉。
12.加盐搅拌。断电。搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、浸泡香菇的水味道很浓香，营养也丰富，要一同倒入锅中。
2、鱼汤很鲜，不必添加多种调味品。
3、喜欢脆口冬瓜，可以煲制时间短些。
黑鱼炖山药养生汤
食材明细：
主料：：潮白黑鱼1条，山药1根，蟹味菇适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，油适量，料酒适量，香油适量，
黑鱼炖山药养生汤的做法步骤：
1.潮白黑鱼去内脏洗净切段，料酒腌制半小时。然后拿出控干水分，或用厨房纸吸干水分。
2.锅中放入少许油，放入盐小火煎。煎至鱼肉变白。
3.加入热水，漫过鱼肉大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖。
4.二十分钟后加入洗好去皮的山药段和蟹味菇，黑胡椒粉继续炖煮至山药软烂。
5.出锅前撒上香菜淋点芝麻香油。营养丰富口感鲜美的鱼汤就做好了。
黑鱼莴苣汤的做法
材料：
黑鱼，莴苣，黑木耳，枸杞，姜葱，白酒，盐，鸡精，胡椒粉，，
黑鱼莴苣汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材：黑鱼、莴苣、黑木耳、枸杞、姜葱。黑鱼让家杀好，回家清洗。
步骤2，莴苣刨皮，切三角块，黑木耳温水泡发，洗净。
步骤3，热锅热油煎黑鱼，二面煎透。
步骤4，放热水，加葱姜烧滚。(水要一次加足，我家吃汤很少，紧汤了些）
步骤5，倒白酒介腥，加黑木耳。
步骤6，加莴苣烧滚五分钟，起锅前加盐，少量鸡精吊鲜，洒些胡椒粉。
番茄黑鱼豆腐汤
原料：
新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
4、西红柿切块；
5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
7、添加热水煮开；
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
五个制作要点：
1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足（仔细的可以提前把西红柿皮去掉）；
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正；
3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿；
4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中；
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。
黑鱼番茄汤的做法
材料：
黑鱼1条，番茄1个，食盐适量，食油适量，葱一根，，
黑鱼番茄汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼要切片，我是去菜市场买鱼让卖鱼的师傅帮忙切的，鱼片和鱼头鱼骨分开，用料酒腌制（主要是去腥）因为某病号不能吃姜。加点淀粉让鱼片更嫩些，锅中加热油，拍点葱头炒一下葱头也能去腥味哟，再把鱼头鱼骨放进热油中煎几分钟，加水加番茄，煮半个小时至鱼汤发白，再把腌制好的鱼片放进去煮三分钟，加适量的盐和葱花，鱼汤就可以上锅拉～
韩国料理——黑鱼酱汤
食材明细：
主料：：黑鱼一条，
辅料：：豆腐100克，白菜100克，
配料：：韩国大酱适量，芝麻酱适量，剁椒酱适量，鲜辣虾酱适量，葱段适量，蒜片适量，姜片适量，辣椒碎适量，玉米皮适量，
韩国料理——黑鱼酱汤的做法步骤：
1.准备韩国大酱，芝麻酱，剁椒酱，鲜辣虾酱。
2.四种料放入碗里。
3.加纯净水澥开酱料，拌匀。
4.把白菜和豆腐切块，葱姜蒜和辣椒切好备用。
5.黑鱼洗净，刀从鱼肚纵向每隔一厘米切至脊骨处，但不切断。
6.料酒和胡椒粉抹鱼，腌制半小时。
7.锅底铺玉米皮（防止粘过），锅里加水烧开。
8.倒入料汁烧开。
9.放入黑鱼，上面铺豆腐和白菜，葱姜蒜。
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