俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了蚝油红枣蒸鸡，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鸡250克，红枣5个，
辅料：：蚝油5匙，生粉10克，
蚝油红枣蒸鸡的做法步骤：
1.材料清单，红枣先用清水泡一泡，生粉忘记拍照了
2.鸡洗干净，切块状
3.鸡，沥干水，放上蠔油，生粉。
4.将材料拌匀，静待约10分钟，等酱汁入味。
5.上蒸锅里隔水清蒸10分钟。
6.汁液拌饭非常美味。
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红枣北芪蒸鸡
食材明细：
主料：：小母鸡650克，北芪20克，红枣20克，
辅料：：小葱1根，料酒15毫升，生姜5片，花椒少许，盐适量，
红枣北芪蒸鸡的做法步骤：
1.小母鸡洗净斩小件
2.无核红枣和北芪各20克洗净，小葱洗净卷成团，姜切片
3.锅内放花椒及料酒烧开，入鸡块焯水；
4.取一大碗，底部先铺上一半北芪、红枣和姜片，接着摆上鸡块，撒上适量盐，最上面再放上剩余的北芪、红枣和姜片，以及葱结
5.入蒸锅，水开后大火蒸15分钟左右即可
6.成品
小贴士：
1、蒸鸡时用小母鸡，蒸出来会很嫩；
2、蒸鸡的时间要掌握好，蒸的时间长了鸡肉会发干变柴，口感降低；
3、鸡本身就有很多油了，我没放油；
4、一般使用到中药材烹饪，口味应尽量清淡，以免破坏药性。
红枣冬菇蒸滑鸡
无油烟做一道补血养颜的红枣冬菇蒸滑鸡
冬菇，也叫香菇，分为花菇、厚菇、薄菇3等11级，其香味浓郁，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，是是公认的健康食材，具有抗癌作用的保健食品，而且有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化的作用。韶关是冬菇的盛产地，由其是始兴冬菇系正宗粤北冬菇，素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱，为嘉宾之上乘佐餐佳品。产品远销全国各地及港、澳、台、日本和东南亚等国家和地区，深受消费者欢迎。在韶关有条著名的冬菇街，整条街各商铺都以销售各种冬菇为主，很多外地朋友来韶关一定要去那条街逛逛，顺便买些自家吃也好，或者做为手信送给亲戚朋友。
冬菇做法很多，蒸、煮、炸、炒皆宜，荤素搭配都很美味。我一般喜欢将香菇与鸡肉搭配一起，无论蒸也好，炒也好，煲汤也好，非常美味且营养丰富。
冬菇在烹饪前要先浸泡，也是有讲究的，冬菇浸泡不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。
红枣冬菇蒸滑鸡材料：本地靓鸡半只，冬菇（或花菇）、红枣、姜。
调料：盐、生抽、鸡精、料酒（或花雕酒）、生粉
红枣冬菇蒸滑鸡做法1、冬菇用温水提前浸软，洗净切厚片秒。
2、鸡洗净斩件，红枣洗净切半，去核，姜切丝。
3、将鸡肉装入一微波炉专用器皿内，加适量盐、生抽、鸡精、料酒或花雕酒、生粉拌匀，再把冬菇、红枣、姜丝放入一起捞匀。喜欢鸡肉嫩滑些可加一小勺食用油一起捞匀，如果嫌油腻可略去这步。
4、将鸡肉腌10分左右，放入微波炉内高火4分钟，取出用筷子将鸡肉重新拌匀一次，再放入微波炉高3分钟，取出即可。
5、如果普通蒸锅也行，只要隔水大火蒸10分钟取出即可上桌食用。
小贴士：怎么换选靓冬菇
冬菇按等级主要分花菇、厚菇、平菇。
花菇，开头如伞，菇伞顶上有似菊花一样白色裂纹，色泽竭黄光润，身干，朵小柄短，质嫩肉厚，有芳香气味，即为质好的花菇。优质的香菇菇体干硬不发软。以天白花菇为极品(背部如天空般白)，花菇并非越大越好,大如香信者，大而无当,价钱极低。最好是不大不小，一啖一个为妙。
厚菇肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小46厘米，边缘内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。
朵大肉薄，色浅褐，平顶，香味不浓则是菇类中的下等品，称为薄菇或平菇。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
虫草花红枣蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡500g/半只，
辅料：：虫草花10g，红枣数粒，料酒适量，姜丝适量，
虫草花红枣蒸鸡的做法步骤：
1.预备材料，清洗干净。
2.鸡有料酒盐糖腌半小时，虫草花和红枣泡一下，然后放在鸡上。
3.开水蒸10分钟。
4.完成了，开动了。
红枣枸杞蒸鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡半只，红枣8粒，枸杞10克，
辅料：：生姜3片，葱头适量，自制米酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，生粉适量，葱花适量，
红枣枸杞蒸鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗净剁块备用。
2.红枣枸杞切碎备用。
3.葱头和生姜切好。
4.将生姜和葱头倒入鸡肉内。
5.枸杞和红枣碎倒入鸡肉内。加米酒、生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀，腌20分钟。
6.腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅，蒸十五分钟，再虚蒸三分钟撒葱花即可。
7.美味
小贴士：
拌匀的时候最好用手抓匀，这样才能让鸡肉入味均匀。
金针菜红枣蒸鸡
食材明细：
主料：：土鸡半只，
辅料：：金针菜约15根，红枣5个，
配料：：盐适量，生抽少许，油少许，红薯粉少许（或栗粉），姜3片，葱白适量，
金针菜红枣蒸鸡的做法步骤：
1.鸡洗浄沥干水，金针菜用水泡软切两段，红枣切两半，切三片姜。
2.鸡剁块，不要太大，然后放盐、生抽、油、红薯粉或栗粉、姜拌匀，再加切好的金针菜和红枣一起拌均匀。
3.水开放锅蒸大为18-20分钟就好了。
4.18分钟了，放葱白，盖上盖子1分钟，就可以出锅了。
小贴士：
尽量在开饭前20分钟才蒸，刚蒸出来的鸡，口感特鲜嫩。
云耳红枣冬菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡半只，红枣4颗，冬菇5颗，云耳5颗，
辅料：：姜丝適量，油2匙，麻油1匙，蚝油2匙，老抽1匙，生抽1匙，胡椒粉1匙，糖2匙，生粉2匙，紹酒2匙，
云耳红枣冬菇蒸鸡的做法步骤：
1.將鸡斩件，用紹酒、生抽、糖、麻油、生粉、老抽、蚝油及胡椒粉醃20分鐘；將云耳及冬菇浸水至软身，切件；將紅棗浸水至软身，去核切半；
2.加入冬菇、云耳及紅棗拌勻；
3.烧滾水，上碟蒸15分钟至鸡肉完全熟透。
小贴士：
很简单的家常菜，调味请按自个口味增減。
冬菇红枣蒸鸡的做法
一鸡三食之蒸鸡，用的鸡腿和鸡翅部分。
材料：
鸡腿2个，冬菇6朵，红枣6个，姜丝适量，鸡翅2个，淀粉适量，盐适量，糖少许，黄酒少许，蚝油1勺，花生油1勺，，
冬菇红枣蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤12，个鸡腿，2个鸡翅（翅尖不要），鸡翅忘拍了
步骤2，鸡翅鸡腿斩块。
步骤3，冬菇泡软切丝，红枣去核切丝。
步骤4，姜切丝。
步骤5，鸡块加入盐、黄酒、糖、淀粉抓匀
步骤6，加入蚝油抓匀
步骤7，加入姜丝抓匀
步骤8，加入冬菇丝、红枣丝拌匀
步骤9，加入花生油拌匀腌制十分钟。
步骤10，装盘准备入锅蒸。
步骤11，大火蒸8分钟，关火焖2分钟左右即可。
蚝油蒸南瓜
南方要见雪影，需等元旦前后了。
在湿冷的寒冬，
一碗蒸菜，省时、暖身、和胃。
蚝油蒸南瓜
食材：南瓜、大蒜仔；调味料：蚝油、盐；
蚝油蒸南瓜的做法
1、南瓜去皮，洗净，切成片或小块；大蒜仔切碎末；
2、南瓜片、蒜末，加少量盐，淋一两勺蚝油，所有食材拌匀，蒸锅里的水烧开后，覆上碗盖或保鲜膜，隔水蒸十分钟左右，即可。
南瓜全身上下都是宝，是公认的保健食品。
南瓜中的淀粉含量比较多，在吃南瓜的时候，容易产生保腹感。
而南瓜中含有果糖，果糖能吸收胆固醇，能起到控制体重的作用。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
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