食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《红薯糍粑汤》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：红薯适量，糍粑适量，
辅料：：红枣适量，冰糖适量，
红薯糍粑汤的做法步骤：
1.小红薯洗净去皮。
2.切成滚刀块。
3.与洗过的红枣一起加水、冰糖放入锅中同煮。
4.煮至红煮变色变熟。
5.再加入糍粑煮软即可。
小贴士：
因为红枣与红薯都有甜味，也可不放冰糖。
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酸菜洋芋糍粑汤的做法
这道菜与其说是汤不如说是一道汤菜。马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋等等，长期以来都是很多山区居民的主食。山区居民用自己的智慧，将这么一样普普通通的食材做成了百变的美食。酸菜洋芋糍粑汤就是其中最受欢迎的一种。洋芋蒸熟捣成糍粑，酸菜用干辣椒和花椒炝过，加水煮成汤，将糍粑弄成条状或小块加入汤中稍煮片刻，煮出来的汤酸辣开胃，洋芋软糯细嫩，利于消化，特别适合老人小孩食用。
材料：
土豆300g，酸菜50g，干辣椒5g，花椒2g，精盐2g，胡椒粉1g，
酸菜洋芋糍粑汤的做法的做法步骤：
步骤1，洋芋放入蒸锅中蒸制20-30分钟至熟软。
步骤2，蒸好的洋芋放凉后剥去外皮。
步骤3，将洋芋捣成富有黏性，没有颗粒状的糍粑。
步骤4，热锅放油，加入切成细条的酸菜，干辣椒段和花椒翻炒出香味。
步骤5，加入汤汁，加精盐和胡椒粉调味，将洋芋糍粑做成条状或块状下入汤中煮开。
步骤6，汤汁煮开后即可起锅装盘。
糍粑鱼块
食材明细：
主料：：草鱼400克，
辅料：：青椒两个，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香醋适量，植物油适量，剁辣椒适量，
糍粑鱼块的做法步骤：
1.将腌制并晾得半干的草鱼切块，放入温水中浸泡20分钟，目的是减轻鱼的咸味并软化鱼肉。青椒切丝，葱姜蒜切片备用。
2.锅内放入植物油，烧至七成热时放入姜蒜爆香，放入泡好的鱼块爆炒一分钟，加入香醋，剁椒继续炒制一会，加水适量，盖上锅盖焖两分钟。
3.等水差不多快烧干时加入青椒，等青椒熟后就可以起锅装盘了。
艾糍粑
食材明细：
主料：：糯米粉500克，艾叶250克，糖50克，红豆蓉100克，
艾糍粑的做法步骤：
1.把艾叶用开水烫软，和糖一起放进搅拌机打成艾蓉，把艾蓉放进粉中，和成光滑面团。
2.把艾团分成约40g的小团。
3.放入豆馅
4.和成小圆球
5.放进饼模成型
6.成品
芝麻糍粑
食材明细：
主料：：芭蕉叶适量，糯米粉适量，芝麻适量，
辅料：：白糖适量，热水适量，
芝麻糍粑的做法步骤：
1.准备好芭蕉叶、红糖、芝麻、糯米粉。
2.芝麻用料理机打磨成粉，然后用不沾油的锅炒出香味盛出，接着加入白糖。
3.糯米粉中加入温水，搓成团！如果一次不错就放多一次水，继续搓。
4.揪一点出来，捏扁。
5.加入适量芝麻糖。
6.包起来，成一个圆形。
7.芭蕉叶上擦花生油，放入两个捏好的糯米团。
8.把芭蕉叶卷起来，然后挤压一下芭蕉叶表面，把糯米团变成糯米饼的样子。
9.水开以后放入锅中蒸。
10.个人觉得放凉后硬一点比较好吃。
小贴士：
一、没有芭蕉叶也可以用塑料袋代替。
二、芝麻磨成粉是为了更好的出味，让味道更加香，要是不磨成粉也可以。
葱油糍粑
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：葱适量，色拉油适量，
配料：：盐适量，
葱油糍粑的做法步骤：
1.糯米洗净入电饭锅煮成糯米饭。
2.将煮好糯米饭盛到盆子里，用勺子将米饭稍碾碎（让其具有粘性）。
3.加适量盐和葱末切拌均匀。
4.盘子抹油，用手将适量糯米饭搓圆，再稍压扁，放一边凉一会儿，让其成型。
5.入平底锅，两面煎黄。
6.装盘啦。
7.电饭锅里的锅底儿，我又倒了点儿色拉油，接着按煮饭功能二次，就做成了香脆的糯米锅巴哈。
糖糍粑
食材明细：
主料：：糯米适量，白糖适量，
辅料：：水适量，食用油适量，
糖糍粑的做法步骤：
1.泡了一夜的糯米。
2.蒸好的糯米饭。
3.蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。
4.把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压紧，放入冰箱冰冻一会。
5.把冰好糍粑的拿出切块（如果冰的时间太长可以等稍微回温后再切）
6.油烧5成热放入糍粑炸。
7.炸好的糍粑沾着白糖吃。
小贴士：
用水把手或擀面杖打湿就不会沾了。
糍粑(2)
食材明细：
主料：：糯米500g，姜末适量，辣椒适量，芝麻适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
糍粑的做法步骤：
1.糯米泡一天，试下用手一捏就能捏碎就成。然后用蒸锅隔水蒸熟，时间差不多20分钟这样，
2.然后趁热加入盐，鸡精，姜末，辣椒碎，（家里若是有椒盐粉也可以加进去，味道会更好）用擀面棍拌均匀，然后一直用擀面棍捶打，直至糯米黏稠粘棍
3.搅成这样就可以了，
4.然后用手把糯米均匀的铺在案板上，用手压整齐平滑，上面撒上一些芝麻
5.铺的过程中糯米会粘手，可以放一碗水，手一边沾下水一边铺，这样就不会粘手了
6.铺好以后放冰箱冷藏一下，切块
7.热锅热油，下入糍粑中小火炸，火不能太小了，太小了糍粑表面会太硬，
8.每次不要放太多，不然会粘在一起。我是两块一下去炸，炸的糍粑定型了才接着放第三块第四块
9.炸至两面金黄色就捞出来控油
10.火候一定要掌握好，火太小，糍粑会特别硬，火太大，糍粑会糊
11.成品
12.成品
13.成品
南瓜糍粑
食材明细：
主料：：南瓜一片，糯米粉150G，澄粉50G，
辅料：：紫薯2个，面粉适量，白芝麻适量，
配料：：白糖适量，蜂蜜2勺，
南瓜糍粑的做法步骤：
1.把南瓜切块，紫薯切块，上蒸锅蒸15分钟
2.芝麻炒香，备用
3.拿少许面粉炒熟备用
4.将炒好的芝麻和面粉混在一起
5.南瓜蒸好取出压成泥
6.将糯米粉、澄粉和在一起，倒入南瓜泥，另外拿开水融化一些白糖，倒入糯米粉中搅匀
7.将糯米粉调成糊状
8.把调好的南瓜糊上锅蒸10分钟，蒸好放一边冷却
9.把紫薯压成泥，调入2勺蜂蜜
10.将紫薯泥搓成丸子
11.戴上一次性手套，手套上抹点芝麻油，把冷却后的南瓜糯米团搓成圆子
12.把紫薯丸包入南瓜团里
13.马上把包好的南瓜糍粑滚上一层芝麻粉，就好了
14.外皮软嫩Q弹，内馅饱满
椒盐糍粑
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：糯米粉适量，
配料：：花椒粉适量，盐适量，白糖适量，食用油适量，
椒盐糍粑的做法步骤：
1.准备的食材。
2.糯米洗净泡5-6小时。
3.蒸好的糯米饭。
4.糯米饭用手或擀面杖揣黏后，加入少许的糯米粉花椒粉和盐。
5.把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压薄，放入冰箱冷藏。
6.拿出切块。（要是冻硬了就在常温下回软）
7.在油锅里炸至两面金黄即可。
小贴士：
可以一次多做点放在冰箱里，随吃随取。糯食不好消化，胃不好的朋友尽量少吃。
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