食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“美容汤花胶炖鸡---附（干鱼肚）的泡发方法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：黄鱼肚4个，鸡半只，
辅料：：姜3片，红枣适量，桂圆适量，枸杞适量，
美容汤花胶炖鸡---附（干鱼肚）的泡发方法的做法步骤：
1.花胶洗净晾干水分。
2.锅里放大半碗油，把鱼肚放进锅里，开小火保持温油泡花胶。
3.等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右，颜色变微黄即可捞起。炸好的花胶推到锅边控干油。
4.油发好的花胶完全鼓起，折断后断面呈海绵状。
5.用清水把炸好的花胶冲洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小时。
6.浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右，换水再清洗1-2次，滤干水分就可以烹饪了。
7.鸡斩成小块，切去一部分鸡油和鸡皮。
8.桂圆，红枣去核（带核比较燥热）备用。
9.鸡块焯去血水备用。
10.泡发好的花胶切成小段备用。
11.锅里放清水和姜片，加入桂圆，红枣，枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后，转小火煲1.5-2小时。
12.熄火前加盐调味即可 。
小贴士：
1）如果是比较厚身的花胶，可先用冷水浸泡3-4小时，再放锅里换水煮开，热水浸泡
2-3小时。较大型的花胶可让店家代为切小段，方便分次取用。
2）花胶下锅前一定要擦干水分，否则放进油锅后容易溅起油花伤到手。
3）因为炸过东西的油我都会扔掉，所以用的是半煎炸的方法，放的油比较少。如果一
次用的花胶比较多，多放油会比较容易操作，但一定要保持温油，油温太高容易把
花胶炸糊。
4）怕油和热量的女生，可以把所有的鸡皮和鸡油全部去掉。
5）鸡块先焯水可让汤更清更鲜美。
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花胶瘦肉汤内附花胶泡发
食材明细：
主料：：花胶50克，瘦肉250克，海参一个，
辅料：：枸杞15颗，玉竹10克，黑豆5克，大枣4颗，姜片3片，大葱2段，料酒2匙，山药10克，
花胶瘦肉汤内附花胶泡发的做法步骤：
1.准备材料：称量花胶。这里用的是野生黄花鱼胶 ，你手头有什么胶都可以做。
2.花胶先清洗一下，然后接一大盆水(最好用纯净水)放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。
3.浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。锅内烧开水 在水中加入两汤匙料酒 将泡好的花胶从水中取出 ，放几片生姜，如图大火蒸5～8分钟。(原图拍好不小心删没了，所以这里放了一张大概齐的图大家看下)
4.把蒸好的花胶拿出迅速冲水降温后放入冰水之中浸泡或直接泡入冷纯净水之中然后放进冰箱保鲜室待用。(这样做能保证花胶的营养不流失)发好的花胶重量约为发之前的花胶3-4倍左右，即为发好。
5.海参泡发好以后备用。
6.瘦肉(这里用的是小里脊)剔去筋膜。
7.瘦肉切片或切块都可以。
8.起锅倒入水，放2勺料酒，2段葱段，2片生姜焯水。
9.焯好的肉片或肉块捞出冲洗干净。如图
10.准备砂锅，倒入清水，放入肉块或肉片，葱段姜片开始炖汤。
11.准备所有辅料，把山药，玉竹，黑豆清洗干净备用。大枣跟枸杞子单独放在一起。
12.汤开后先放入山药，玉竹，黑豆还有大枣继续炖。
13.20分钟后海参切段，放入汤锅。
14.15分钟后打开盖放入浸泡好的花胶，继续煲半小时。
15.枸杞子冲洗一下，临出锅前10分钟加入枸杞子。
16.最后调入盐，一道美味而又营养的花胶瘦肉汤就做好了。满满的胶原蛋白补起来吧！?
小贴士：
鱼胶的品种是很多的，理论上每一种鱼都有鱼鳔的，但是市面上常见的鱼胶都是经过论证对人体有非常好的效果的名胶，一般市面上常见的鱼胶有北海鳌鱼胶，赤嘴鳌鱼胶，白花胶，蜘蛛鱼胶，金龙鱼胶，黄花鱼胶，安南鱼胶，斗湖鱼胶，鳗鱼胶，鮸鱼胶，鳕鱼胶，鳝鱼胶，鲨鱼胶，金钱鳌鱼胶等等。鱼胶品种不同，其具体的效果方面也略有不同，所以大家可以根据自己的情况选择最适合自己的，并不是说越贵就越好，最适合自己的才是最好的。
花胶的泡发的做法
材料：
花胶，清水，葱，姜，
花胶的泡发的做法的做法步骤：
步骤1，把花胶放入干净的盆中用清水泡两天每隔10个小时换次水
步骤2，泡了两天后基本就是这样
步骤3，锅内放葱段和姜片煮开
步骤4，煮开后放入花胶继续煮2分钟后关火焖盖焖一晚上
步骤5，焖一晚上后取出放入清水中浸泡半小时
步骤6，这就发好啦
步骤7，切块儿冷冻吃多少取多少
炖鸡脚花胶汤
食材(花胶、鸡脚、金不换)。将切好的花胶洗净，用清水隔夜浸泡。将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅中，注入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚。飞水，再次洗净。
材料：
主料：鸡爪100g，花胶150g，
辅料：鸡精适量，罗勒适量，
炖鸡脚花胶汤的做法步骤：
1. 食材(花胶、鸡脚、金不换)。
2. 将切好的花胶洗净，用清水隔夜浸泡。
3. 将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅中，注入适量的清水。
4. 盖锅盖，大火煮滚。
5. 飞水，再次洗净。
6. 重新放入汤锅中，在放入洗净的金不换，一次性注入适量的清水。
7. 盖锅盖，大火煮滚。
8. 揭盖，关火。
9. 整锅倒入电炖锅中。
10. 盖锅盖，通电，大火，炖2小时。
11. 揭盖，加入适量的鸡粉调味。
12. 即可断电。
13. 盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
美容养颜-木瓜花胶汤
食材明细：
主料：：鱼胶40g，糖姜3片，木瓜适量，
辅料：：蜜枣2颗，冰糖4颗，开水400ml，
美容养颜-木瓜花胶汤的做法步骤：
1.准备材料 如图 可根据个人喜欢加减
2.备一锅水 然后放入一片姜 烧开
3.放入鱼胶 飞水一分钟 去腥
4.所以材料倒入炖盅中 然后加入400ml的开水 炖2个半小时
5.2小时后打开盖子 加入椰子粉搅拌均匀 也可以加入牛奶 继续炖煮半小时就可以了
6.要来一碗么
小贴士：
鱼胶不用泡过夜我是泡软就可以了之前店里的人和我说泡久了营养会流失 大概一个小时我的就差不多泡软了 另外女生大姨妈期间不要喝 最好的时候是空腹的时候喝 晚上预约 早起就可以喝到了或是晚上睡觉前喝 可以帮助睡眠 担心长胖的我就是早上或是下午喝 也不用天天都喝 给肠胃一个消化期 平时我们也可以煲点银耳汤 四不四 另外我感觉加蜜枣比加红枣好吃
花胶炖鸡的做法
每年入秋都必做的一道汤，滋润皮肤
材料：
花胶200g，乌鸡半只，姜3片，枸杞少许，
花胶炖鸡的做法的做法步骤：
步骤1，干花胶温水发泡3小时以上，乌鸡（或者老母鸡）洗干净后放少许盐，白酒，腌制半小时。将花胶，乌鸡块，姜片，枸杞，或者红枣一起放入炖盅内，另煲一壶开水，冲入炖盅内，汤水自己根据浓淡口味添加。
步骤2，炖两个小时，调味，就可以喝汤了。满满的胶原蛋白，秋冬佳品！
步骤3，自己可以根据口味，放喜欢的汤料，例如红枣，党参，花旗参之类的。
美容靓汤（花胶煲鸡爪）
食材明细：
主料：：鸡爪500克，花㬵50克，猪展肉150克，
辅料：：沙参2条，玉竹50克，莲子50克，花生50克，红枣5个，芡实20克，姜1块，百合适量，
美容靓汤（花胶煲鸡爪）的做法步骤：
1.食材准备好（花胶提前浸泡，因今天的比较小所以直接煲）。
2.鸡爪，猪展肉清洗干净。
3.冷水直接放鸡爪和猪展肉下锅焯水。（焯水时加入一块姜去腥）。
4.锅中的水烧开后加入花胶一起过过水。
5.焯烫一下捞出。
6.用剪刀将鸡爪的指剪掉，猪展肉切成几块。
7.用清水冲洗干净。
8.放入锅中。
9.配料用清水浸泡一会儿，玉竹用剪刀剪成短。（这样好出味）
10.红枣也去里面的籽（这样就不怕上火）。
11.配料清洗干净后一同加入锅中，并加入适量的清水。
12.盖上盖子大火煲开。
13.煲开后去掉泡沫。
14.大火煲20分钟转小火煲半小时。
15.一锅美美的汤出炉了。
16.成品满满的胶原蛋白，满嘴都是粘粘的。喝上一碗面膜都少做。哈哈哈。
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