食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“虫草蒸鳙鱼头”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鳙鱼头1个，虫草适量，
辅料：：红枣适量，葱适量，香菜适量，蒜头适量，花生油适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，酒适量，生粉适量，
虫草蒸鳙鱼头的做法步骤：
1.备新鲜材料
2.鱼头我让档主砍成小件，虫草泡发好，红枣去核切丝，葱、香菜切 段，蒜头 切片
3.在鱼头里加入所有调味料（盐、糖、胡椒粉、鸡粉、酒、生粉），约腌10分钟
4.在腌好的鱼头里加入虫草与蒜片拌均匀
5.取一碟子，排放好材料，加入适量的花生油
6.煮沸一锅水，把碟子放进蒸锅内
7.加盖，调时间为10分钟
8.蒸约9分钟时开盖加入葱、香菜
9.再加盖蒸够余下的时间
10.时间到了，可以上桌了
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党参鳙鱼汤
食材明细：
鳙鱼1000克，党参20克，草果3克，陈皮3克，黄酒15克，盐5克，大葱10克，姜10克，桂皮5克，植物油75克
党参鳙鱼汤的做法步骤：
1. 将党参、草果、陈皮、桂皮、姜（切片）洗净，装纱布袋内，扎口。
2. 将鳙鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下油锅稍煎。
3. 将锅中注入鸡汤，加入药包、葱（切段）、料酒、盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包，调好味即成。
小贴士：
本吕需鸡汤适量，口感更好。1. 此汤菜由党参配鳙鱼等调制而成。2. 党参、鳙鱼皆属甘温之品，药食同用，有扶脾养胃、补中益气、健身的作用，并配以陈皮、草果，理气、化滞、燥湿，使紫汤菜补而不滞、消而不伤正。3. 常用于胃及十二脂肠溃疡、慢性胃炎等症。党参：不宜与藜芦同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
虫草蒸猪肝瘦肉
食材明细：
主料：：虫草适量，猪肝适量，瘦肉适量，
辅料：：蒜头适量，葱适量，姜适量，色拉油适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，鸡粉适量，酒适量，胡椒粉适量，
虫草蒸猪肝瘦肉的做法步骤：
1.备材料
2.虫草泡发好，猪肝、瘦肉切片加入调味料与切碎的姜、蒜腌10分钟
3.把虫草挤出水份放在肉内
4.再腌上10分钟
5.取一碟子放好材料，淋下色拉油
6.把碟子放在蒸锅内
7.中火蒸8分钟左右，关火
8.下葱花，上桌
虫草花蒸秋葵
食材明细：
主料：：秋葵8根，干虫草花10克，
辅料：：调和油适量，盐少许，蒸鱼豉油2勺，蒜瓣2个，
虫草花蒸秋葵的做法步骤：
1. 干虫草花浸泡至软洗净 。
2. 秋葵洗净 。
3.去头去尾，对半切成四条。
4.把秋葵里加一点点盐拌匀后排在盘中，再放上虫草花。
5.米饭煮沸后放入蒸架上，蒸10分钟。
6. 时间到，取出。
7.取出后加点蒜蓉。
8.淋上蒸鱼豉油 。
9.加热适量热油爆香蒜末即可。
小贴士：
秋葵属于寒性食材，对于脾胃虚弱和寒性体质的人群来说，尽量少吃，所以大家在使用的时候一定要注意个人体质。
虫草花蒸鸡汤
食材明细：
主料：：鲜鸡1只，虫草花20克，
辅料：：红枣5粒，桂圆肉适量，杞子适量，党参适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
虫草花蒸鸡汤的做法步骤：
1.原材料：鲜鸡1只（约1200克）、虫草花20克、红枣5粒、桂圆肉5克、杞子3克、党参5克、姜。
2.鸡清洗净，除去鸡皮，（鸡皮油太多，不介意的可不去皮）
3.鸡清洗净，除去鸡皮及多余的肥油。
4.去皮油后的鸡，斩大件。
5.虫草花洗净
6.用一大碗装入鸡块, 虫草花、红枣、党参洗净放入.
7.碗内再注入1.5L纯净水，（三、四人的量）
8.蒸锅内注入两大碗清水大火烧开，放入鸡隔水,上盖大火蒸20分钟（一次放够锅蒸水，中间尽量不加水为好）。
9.再调中火慢蒸1个半小时
10.蒸好后开盖调味、放些鸡精即可
11.虫草花蒸鸡汤成品
虫草花蒸乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽1只，虫草花10g，
辅料：：盐4g，白糖2g，生抽10ml，红枣适量，姜适量，葱适量，
虫草花蒸乳鸽的做法步骤：
1.虫草花提前洗干净。红枣去核切成小块；葱切段，姜切丝待用。
2.虫草花提前洗干净。红枣去核切成小块；葱切段，姜切丝待用。
3.虫草花提前洗干净。红枣去核切成小块；葱切段，姜切丝待用。
4.乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
5.乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
6.乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
7.乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
8.蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。
虫草花蒸乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，虫草花100g，
辅料：：姜适量，生粉两勺，酱油两勺，香油2滴，葱花少许，蒜头少许，
虫草花蒸乌鸡的做法步骤：
1.新鲜虫草花，半只乌鸡。
2.虫草花洗干净，撒少许食盐把多余水份逼出来，用清水冲干净沥干。
3.鸡肉剁小块，配姜丝，蒜泥。
4.加入虫草花，生粉，酱油，香油用手抓几下让鸡肉和虫草花入味均匀。
5.上锅，水汽上开始计时，蒸15分钟即可。
6.成品
小贴士：
1、新鲜虫草花水份比较多，放少许食盐能把多余水份逼出来，也使它更干净！
2、蒸鸡一般都不超过15分钟，蒸时间过长鸡肉会过老，影响口感！
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