食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“黑白芝麻酥块”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：低筋粉40克，白芝麻50克，黄油10克，细砂糖30克，鸡蛋清16克，黑芝麻25克，
辅料：：小苏打1/8小勺，
黑白芝麻酥块的做法步骤：
1.用料
2.将白芝麻和细砂糖一起放入料理机
3.搅打成粉末
4.低筋粉与小苏打一起过筛
5.加入油
6.加入打好的芝麻糖粉
7.倒入黑芝麻
8.一点点加入蛋清，用手揉捏
9.成为面团
10.整形成截面为2厘米见方的长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1.5-2小时
11.取出，切成约0.8厘米厚的方块
12.摆入烤盘，
13.摆入烤盘，
14.放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
15.表面金黄，出炉
小贴士：
蛋清不要一次加完，一点点加，调节面团的软硬度，只要揉成面团即可，不要太过湿润。
如果喜欢芝麻味，也可以用芝麻油，
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黑白芝麻酥
食材明细：
主料：：低粉80g，砂糖60g，鸡蛋清35g，黄油20g，白芝麻100g，黑芝麻50g，
辅料：：小苏打1/4小勺，
黑白芝麻酥的做法步骤：
1.称量好食材：低粉、小苏打、黄油、砂糖、蛋清。（蛋清的量，正好是一个鸡蛋的蛋清）
2.麻要是生的，需要焙熟。
3.将白芝麻和砂糖混合。
4.用料理机打成粉末。
5.黄油化成液态。
6.低粉和小苏打混合过筛后与黄油混合。
7.加入打成粉的芝麻糖。
8.倒入黑芝麻
9.用蛋清一点点的加入，并不断的用手揉捏，直至成为面团。
10.再饼干模具中放入保鲜膜，将面团放入模具中，放入冰箱冷冻1个小时左右。
11.取出冻硬的面团模具。
12.切成0.8cm左右的薄片。
13.放入铺有油纸的烤盘。烤箱预热170°5分钟，上下火，中层20分钟左右。
14.烤好的饼干，在烤箱延迟10分钟取出，饼干的口感会更好。不用再描述这款饼干有多香，想想食材就知道。
小贴士：
蛋清要一点点的放入，不要使面团过于湿润。要冻透才好切成块。
黑白芝麻酥的做法
一款健康，简单，酥脆的芝麻饼干，大家都可以试试
材料：
低筋面粉45g，白芝麻55g，植物油15ml，细砂糖35g，蛋清20g，黑芝麻25g，小苏打1g，，
黑白芝麻酥的做法的做法步骤：
步骤1，白芝麻用小火翻炒出香味后放凉备用
步骤2，黑芝麻也用小火翻炒出香味后放凉备用
步骤3，白芝麻和细砂糖一起放入研磨杯里磨成粉末状
步骤4，把植物油倒入碗中，筛入低筋面粉、小苏打
步骤5，再倒入打成粉的白芝麻和细砂糖
步骤6，再加入黑芝麻
步骤7，一点一点加入鸡蛋清，并用手揉捏，直到成为面团
步骤8，将面团放在硅胶垫上，用手整理成长方形，放入冰箱冷冻一个小时左右，直到冻的坚硬
步骤9，取出冷冻好的切成0.8cm的片，摆上烤盘，烤箱预热160度上下火，烤20分钟，饼干不要急着拿出来，用烤箱的余温再放10分钟取出
步骤10，酥酥脆脆真心美味
黑白芝麻脆饼
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，黄油15g，黑芝麻15g，白芝麻15g，玉米淀粉4g，蛋白60g，
辅料：：糖粉50g，
黑白芝麻脆饼的做法步骤：
1.准备好材料，黄油提前融化
2.蛋白里面加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
3.加入黄油里面，继续搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀
6.倒入黑白芝麻里面
7.搅拌均匀成浓稠的糊糊
8.用勺子均匀的舀在烤盘上，放入预热好的烤箱，160度，上层，12分钟左右。
小贴士：
1.黑白芝麻都是熟的。
2.黄油隔水融化，或者放入微波炉融化，不用打发。
3.烤的时候或不要太大了，不然边缘会糊掉。
黑白芝麻薄脆
这款饼干香脆又健康，而且制作过程也简单。这款饼干无需打发，一次做多的面糊，可以暂存在冰箱里，想吃时再烘烤也不迟。我的学员吃了一致评价越吃越想吃吃了停不住嘴烤一盘出来就消灭一盘。
越吃越想吃黑白芝麻薄脆
材料：（三能金盘4盘，约45片）黄油30克，白芝麻40克，黑芝麻20克，蛋白120克，糖粉115克，低筋面粉100克，玉米淀粉8克，盐1克
使用工具：不锈钢小盆、小号打蛋盆、手动打蛋器、烘焙油布、烤盘
黑白芝麻薄脆的做法
1.将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水溶化成液态。
2.蛋白加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
3.轻轻的搅拌至糖粉溶化即可，无需打发。
4.加入溶化的黄油液体，搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉及玉米淀粉。
6.用手动打蛋器搅拌均匀。
7.加入黑芝麻及白芝麻。
8.用手动打蛋器轻轻搅拌，成浓稠的面糊即可。
9.在平烤盘上平铺上油纸，用汤匙挖少许的饼干面粉平铺在烤盘上，中间要留较大的位置以便摊平饼干。
10.用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆形。尽量保持薄厚及大小一致。
11.烤箱160度预热，上下火160度，烤盘放上层，烤12-15分钟上，见表面上色即可。
美食小贴士
1.这里的蛋白无需要打发，加入糖粉后，只需轻轻搅拌至糖溶化即可。
2.这款饼干容易粘底，所以一定要用防粘效果最好的油布，不能用锡纸或是油纸。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
黑白芝麻酥饼
食材明细：
主料：：黄油45克，细砂糖30克，全蛋液15克，低筋粉65克，黑芝麻2小勺，白芝麻2小勺，
辅料：：盐1/8小勺，香草粉1/8小勺，泡打粉1/8小勺，
黑白芝麻酥饼的做法步骤：
1.用料
2.黄油软化，加入细砂糖，盐，香草粉，
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入蛋液，打发成均匀的奶油糊
5.低筋粉和泡打粉一起筛入奶油糊中，拌匀
6.加入黑白芝麻，以不规则的方向拌匀
7.用勺或刮刀挖成7克/个的小块，放在烤盘上
8.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
9.表面金黄出炉。
小贴士：
实际烘烤温度根据自家烤箱情况调整，不能上下火分控，可以取170度的中间值
面糊不宜太大，以免烤不透
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