食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？相信你应该喜欢小编整理的黑白芝麻酥，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：低粉80g，砂糖60g，鸡蛋清35g，黄油20g，白芝麻100g，黑芝麻50g，
辅料：：小苏打1/4小勺，
黑白芝麻酥的做法步骤：
1.称量好食材：低粉、小苏打、黄油、砂糖、蛋清。（蛋清的量，正好是一个鸡蛋的蛋清）
2.麻要是生的，需要焙熟。
3.将白芝麻和砂糖混合。
4.用料理机打成粉末。
5.黄油化成液态。
6.低粉和小苏打混合过筛后与黄油混合。
7.加入打成粉的芝麻糖。
8.倒入黑芝麻
9.用蛋清一点点的加入，并不断的用手揉捏，直至成为面团。
10.再饼干模具中放入保鲜膜，将面团放入模具中，放入冰箱冷冻1个小时左右。
11.取出冻硬的面团模具。
12.切成0.8cm左右的薄片。
13.放入铺有油纸的烤盘。烤箱预热170°5分钟，上下火，中层20分钟左右。
14.烤好的饼干，在烤箱延迟10分钟取出，饼干的口感会更好。不用再描述这款饼干有多香，想想食材就知道。
小贴士：
蛋清要一点点的放入，不要使面团过于湿润。要冻透才好切成块。
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黑白芝麻酥块
食材明细：
主料：：低筋粉40克，白芝麻50克，黄油10克，细砂糖30克，鸡蛋清16克，黑芝麻25克，
辅料：：小苏打1/8小勺，
黑白芝麻酥块的做法步骤：
1.用料
2.将白芝麻和细砂糖一起放入料理机
3.搅打成粉末
4.低筋粉与小苏打一起过筛
5.加入油
6.加入打好的芝麻糖粉
7.倒入黑芝麻
8.一点点加入蛋清，用手揉捏
9.成为面团
10.整形成截面为2厘米见方的长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1.5-2小时
11.取出，切成约0.8厘米厚的方块
12.摆入烤盘，
13.摆入烤盘，
14.放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
15.表面金黄，出炉
小贴士：
蛋清不要一次加完，一点点加，调节面团的软硬度，只要揉成面团即可，不要太过湿润。
如果喜欢芝麻味，也可以用芝麻油，
黑白芝麻酥的做法
一款健康，简单，酥脆的芝麻饼干，大家都可以试试
材料：
低筋面粉45g，白芝麻55g，植物油15ml，细砂糖35g，蛋清20g，黑芝麻25g，小苏打1g，，
黑白芝麻酥的做法的做法步骤：
步骤1，白芝麻用小火翻炒出香味后放凉备用
步骤2，黑芝麻也用小火翻炒出香味后放凉备用
步骤3，白芝麻和细砂糖一起放入研磨杯里磨成粉末状
步骤4，把植物油倒入碗中，筛入低筋面粉、小苏打
步骤5，再倒入打成粉的白芝麻和细砂糖
步骤6，再加入黑芝麻
步骤7，一点一点加入鸡蛋清，并用手揉捏，直到成为面团
步骤8，将面团放在硅胶垫上，用手整理成长方形，放入冰箱冷冻一个小时左右，直到冻的坚硬
步骤9，取出冷冻好的切成0.8cm的片，摆上烤盘，烤箱预热160度上下火，烤20分钟，饼干不要急着拿出来，用烤箱的余温再放10分钟取出
步骤10，酥酥脆脆真心美味
黑白芝麻脆饼
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，黄油15g，黑芝麻15g，白芝麻15g，玉米淀粉4g，蛋白60g，
辅料：：糖粉50g，
黑白芝麻脆饼的做法步骤：
1.准备好材料，黄油提前融化
2.蛋白里面加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
3.加入黄油里面，继续搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀
6.倒入黑白芝麻里面
7.搅拌均匀成浓稠的糊糊
8.用勺子均匀的舀在烤盘上，放入预热好的烤箱，160度，上层，12分钟左右。
小贴士：
1.黑白芝麻都是熟的。
2.黄油隔水融化，或者放入微波炉融化，不用打发。
3.烤的时候或不要太大了，不然边缘会糊掉。
黑白芝麻薄脆
这款饼干香脆又健康，而且制作过程也简单。这款饼干无需打发，一次做多的面糊，可以暂存在冰箱里，想吃时再烘烤也不迟。我的学员吃了一致评价越吃越想吃吃了停不住嘴烤一盘出来就消灭一盘。
越吃越想吃黑白芝麻薄脆
材料：（三能金盘4盘，约45片）黄油30克，白芝麻40克，黑芝麻20克，蛋白120克，糖粉115克，低筋面粉100克，玉米淀粉8克，盐1克
使用工具：不锈钢小盆、小号打蛋盆、手动打蛋器、烘焙油布、烤盘
黑白芝麻薄脆的做法
1.将黄油切小块，放入不锈钢碗内，隔热水溶化成液态。
2.蛋白加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀。
3.轻轻的搅拌至糖粉溶化即可，无需打发。
4.加入溶化的黄油液体，搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉及玉米淀粉。
6.用手动打蛋器搅拌均匀。
7.加入黑芝麻及白芝麻。
8.用手动打蛋器轻轻搅拌，成浓稠的面糊即可。
9.在平烤盘上平铺上油纸，用汤匙挖少许的饼干面粉平铺在烤盘上，中间要留较大的位置以便摊平饼干。
10.用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆形。尽量保持薄厚及大小一致。
11.烤箱160度预热，上下火160度，烤盘放上层，烤12-15分钟上，见表面上色即可。
美食小贴士
1.这里的蛋白无需要打发，加入糖粉后，只需轻轻搅拌至糖溶化即可。
2.这款饼干容易粘底，所以一定要用防粘效果最好的油布，不能用锡纸或是油纸。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
黑白芝麻酥饼
食材明细：
主料：：黄油45克，细砂糖30克，全蛋液15克，低筋粉65克，黑芝麻2小勺，白芝麻2小勺，
辅料：：盐1/8小勺，香草粉1/8小勺，泡打粉1/8小勺，
黑白芝麻酥饼的做法步骤：
1.用料
2.黄油软化，加入细砂糖，盐，香草粉，
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入蛋液，打发成均匀的奶油糊
5.低筋粉和泡打粉一起筛入奶油糊中，拌匀
6.加入黑白芝麻，以不规则的方向拌匀
7.用勺或刮刀挖成7克/个的小块，放在烤盘上
8.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
9.表面金黄出炉。
小贴士：
实际烘烤温度根据自家烤箱情况调整，不能上下火分控，可以取170度的中间值
面糊不宜太大，以免烤不透
黑白芝麻饼干
不知你是否还记当年黑芝麻糊的广告，那是黑芝麻的香气仿佛能隔着屏幕飘出来。黑芝麻味平，白芝麻后味香醇，两者结合有明目、润肠等功效。小编将给大家介绍一道点心黑白芝麻饼干的做法。
材料(约30块的分量)：黄油90克，低筋粉140克，细砂糖50克，鸡蛋液35克，黑芝麻粉60克，白芝麻20克
做法：
1、黄油室温软化，然后加入细砂糖打发均匀即可。
2、加入鸡蛋液，再次用打蛋器打发均匀。
3、之后筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀。
4、再倒入黑芝麻粉和白芝麻，继续用硅胶刮刀搅拌均匀了。
5、为了防止粘手，将拌好的粉类都倒入保鲜袋中，然后揉成一个面团。
6、如果面团太软不好整形，就先放冰箱冷藏20分之后再整形。我的面团软硬适合，就直接整形成一个长条形了。如果你没有这个饼干模具，也可以弄成一个圆柱形。反正自己吃，对外形不必要求那么高。
7、之后将饼干面团放进冰箱冷冻间，冻到变硬，一般需要一个小时左右。
8、之后将饼干面团取出，撕去保鲜袋，然后切成0.5cm厚的薄片。
9、然后饼干面片放到铺了油纸或锡纸的烤盘上，记得中间要留最少2cm的间距，因为饼干烘烤时候会膨胀。
10、烤箱预热170度，然后放中层上下火烤15分钟左右即可。
小贴士：
1、黑芝麻粉我是直接用黑芝麻打碎得到的，你也可以将黑芝麻用蒜臼子捣碎后再用。如果直接用黑芝麻，会颗粒太大影响口感，白芝麻用生的熟的都行。
2、冷冻型的饼干做法大同小异，都是面团整形后冷冻到硬，然后切成片状烘烤。有的小伙伴曾经问我为什么饼干进烤箱前好好地，但是一加热就整个变形摊开了。其实任何饼干在烘烤中都会有轻微变形的，热胀冷缩嘛。但是失败的变形甚至摊成饼状了，就多数有三种原因了：
a、面团里的液体比重太多，一烘烤当然就变形了，所以选择正确的饼干配方是第一步。b、黄油融化过度了，融化过度的黄油就呈液态了，很难打发，所以加热后也会变形。c、烤箱没达到饼干要求的温度就开始烤了，饼干受热不均匀，从低温开始导致定型困难，所以也会变形。
黑芝麻的功效与作用吃出健康美丽来
黑芝麻是一种常见的养生滋补品，对于黑芝麻的了解，一般都停留在黑发，养胃上。而对黑芝麻的功效与作用及禁忌并未深入了解过。想知道黑芝麻怎么吃最好以及吃黑芝麻的好处吗?那就一起来看看吧。
黑芝麻的功效与作用
补钙
广告上经常能看见某产品补钙，还有许多钙片都号称百分百补钙，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。
提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到。因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。
黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因。
其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
养颜润肤
研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。
提高生育能力
黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用。
使皮肤保持柔嫩、细致和光滑
有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
减肥塑身
黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
黑芝麻的禁忌
1.患有慢性肠炎，有腹泻症状的人最好不要食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。
2.芝麻和鸡肉一起吃，会引起食物中毒，严重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和鸡肉同食。
3.芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多会导致内分泌紊乱，也引起头发的发质下降。
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