食材明细:
主料::土豆一个,胡萝卜一个,洋葱半个,
辅料::五香粉适量,蚝油适量,盐适量,面粉适量,
鸟巢太阳蛋~鸡蛋土豆丝饼的做法步骤:
1.胡萝卜,切丝。
2.土豆,切丝。
3.洋葱,切丝。
4.土豆丝,胡萝卜丝,洋葱丝混合放入适量的五香粉,蚝油,盐,面粉拌匀。
5.煎锅放入适量的油,取适量的原料摊入锅中,中间挖开,成鸟巢状。
6.一个鸡蛋,打入中间的空隙中。
7.撒点黑芝麻在鸡蛋上面,土豆丝饼煎熟即可。
小贴士:
面粉不要放太多,太多会吃不出土豆的味道。
以前刚学菜的那会儿,看到什么水煮鱼啊,口水鸡啊,上面的大片大片的辣椒油,都是只敢看不敢吃的。谁让我是江苏人呢。
我听说能不能吃辣,和地域的关系很大。比如湖南,四川的人他们爱吃辣是天生的。而我们江苏这边吃辣的人就不是很多。一次在宴席上,看到一整盘绿色尖辣椒,竟然没有一个人伸筷子。
所以,我就要一盘子假象。
你看这道菜是不是觉得我特别能吃辣。瞧这红油红的。
其实我用的是韩国辣椒粉做的辣椒红油,不辣的哈。
这道菜只是看起来辣:红油土豆丝
原料:中型土豆一个
调料:辣椒红油30ml,盐5克,白醋两滴
红油土豆丝的做法
1,土豆切成丝,泡在水中去掉淀粉
2,锅中倒入辣椒红油
3,再倒入沥干水份的土豆丝
4,炒至土豆变熟,放入盐和醋翻炒均匀即可。
飞雪有话说
1,土豆切得细一点比较好。比如我这个,直接用切丝工具,相当方便。
2,加一丁点的醋,可以让这道菜提味不少。
3,红油虽红却并不是很辣,却能让菜的颜色增色不少。
食材明细:
主料::土豆300克,
辅料::白醋适量,贵州风味豆豉适量,盐适量,味精适量,葱蒜适量,红椒适量,
酸辣豉油土豆丝的做法步骤:
1.土豆洗净去皮。
2.土豆切片。
3.切丝。
4.土豆丝在清水中泡5分钟。
5.土豆丝沥干水分。
6.备白醋、贵州风味豆豉,葱蒜切末,红椒切碎。
7.坐锅入油,热后,炝入葱蒜。
8.下土豆丝,煸炒均匀。
9.放白醋。
10.放温水。
11.放盐,炒匀。
12.放贵州风味豆豉油。
13.放红椒。
14.放味精。
15.颠翻炒匀。
16.出锅装盘。
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::盐适量,黑胡椒粉少许,干淀粉少许,
无油土豆丝饼的做法步骤:
1.土豆去皮洗净、切细丝;
2.土豆丝中放适量的盐、黑胡椒粉,适量的干淀粉;
3.用筷子拌匀土豆丝;
4.小火加热圈圈不粘锅,用刷子刷少许的油,
5.锅热后放入土豆丝,不要翻动;
6.盖上锅盖,小火煎4-5分钟,一面煎黄定型后翻面;
7.二面全部煎黄后盛出即可;
8.3个土豆煎了3张饼,除了第一张饼用油刷锅,其余2张均未放油,效果一样;煎好的土豆丝饼切块,沾番茄沙司食用;
小贴士:
有句话:有口好的不粘锅,可以少吃很多油,
食材明细:
主料::土豆400克,面粉100克,
辅料::盐3克,黑胡椒粉1克,香葱20克,
无油粉炒土豆丝的做法步骤:
1.准备食材:土豆、面粉、香葱等;
2.土豆切丝,非常细的丝,放入盐水中浸泡5分钟,捞出,沥干水;
3.清水煮沸,放入土豆丝汆烫熟;
4.出锅,沥干水,放入盐、胡椒腌制2分钟;
5.加入面粉、香葱拌均,如果太干,可以适量的加入水;
6.不粘锅,热锅,倒入,均匀放平;
7.小火炒是熟,颜色微黄即可起锅。
小贴士:
1.土豆丝要非常细;
2.用胡椒粉腌制,味道会更好些;
3.要使用不粘锅;
俗话说欲善其事,先利其器,手头有一把趁手的菜刀是做好土豆丝的一个先决条件,其实做什么菜一把使起来得心应手的菜刀都是必须的。对菜刀我认为只要使用起来顺手,能胜任砍、剁、片、切等,而且好打理的菜刀,就是一把好菜刀。我手头这把用的最多的菜刀是我在市场里买的临沂河东出产的菜刀,材料是铬钢,买这把菜刀我花了15元。这把菜刀使用了很久了,我用它砍过排骨,劈过猪蹄,切过内酯豆腐丝,从没给咱掉过链子。
既然说到了菜刀,那关于磨菜刀就不得不说一下子,俗话说磨刀不误砍柴工,锋利的菜刀切起菜来才有感觉啊。那么菜刀什么时候需要磨呢?当切菜时候感到刀打滑,或者需要比平时用力的时候,菜刀就需要磨了。
那么怎样磨出的菜刀刀刃锋利,用起来顺手呢?
在磨刀之前,我给菜刀的刀刃统一下名字,方便下面我关于磨菜刀的介绍。菜刀使用时候靠近自己的一面叫里面,朝前的一面叫做前面。
①左后握住菜刀把,右手捏住菜刀刀背,刀刃朝前,磨前面。菜刀与磨石的夹角在10-20之间。夹角过大,靠近刀刃的部分磨上几次后会越磨越厚,影响到刀刃的锋利,也容易造成菜刀要经常磨才会锋利。
切土豆丝:
土豆有黄瓤和白瓤之分,黄瓤一般是沙土地里种植出来的水分较大,质感较脆适合用来烹炒土豆丝;白瓤质地紧密,淀粉较多适合用来炖制的吃法。用来烹炒土豆丝的土豆个头选择拳头大小长形的土豆,这样的土豆切起丝来比较顺手一些。
炒土豆丝:
炒土豆丝看似小菜,但是也是需要一些心眼才能够炒出爽脆的土豆丝来。
①切好的土豆丝淘洗掉淀粉后用清水浸泡一段时间,这样处理的土豆丝炒出来清脆爽口。
②炒土豆丝要大火快炒,火小了土豆丝软榻不脆。
③炒土豆丝建议用白醋,那种酿制的白醋最有味道。另外蒜瓣和花椒炒土豆丝也是要放一些的,特别是切好的大蒜粒。
凉拌土豆丝加入适量的花椒油,可去腻,开胃。
[材料]:土豆、红辣椒、青椒、精盐、植物油、花椒、大蒜、白醋、香菜
1、土豆去皮后切薄片。
2、把切好的土豆片叠放起来,用刀快速切成细丝。
3、把土豆丝用清水淘洗掉淀粉至水清,淘洗好的土豆丝用清水浸泡备用。
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土豆是很常见的家中菜系,土豆味美可口。大家都知道土豆是营养全面的食品,土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物。
土豆既养生还能减肥?
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。
土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有酒足饭饱之感。
巧吃土豆解决胃溃疡和习惯性便秘。
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜刺激少,有解痛及减少胃酸分泌的作用。将土豆粉10克用适量温开水调成稀糊状,餐前20分钟徐徐吞服,服后最好再取左右侧位静卧一会。每日3次,一般3个月为1疗程,多数慢性胃炎、胃溃疡患者都能治愈。同时常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
此外,用鲜马铃薯1000克,蜂蜜适量,治胃和十二指肠溃疡等症。方法是将鲜马铃薯洗净,用搅肉机捣烂,用洁净纱布包之挤汁;放入锅内先以大火煮沸,再以文火煎熬;当浓缩至黏稠状时,加入一倍量的蜂蜜一同搅拌,再以文火煎至成膏状,冷却后待用。空腹时服用,每日2次,每次1汤匙,20天为1个疗程。
土豆不能跟牛肉一起吃是真的么?
土豆属碱性食品,对肉类的副作用有一定的矫正作用;与鸡肉合烹,可互相补充,使营养更为均衡。
近日有网友在网上转发土豆烧牛肉可引发胃肠紊乱的贴子,到底事实是什么呢?
说法:土豆和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,久之导致肠胃功能紊乱。
专家反驳:纯属无稽之谈。
怎么吃土豆不易患中风?
每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
这是因为土豆是个好食物,不仅能有助控制体重,还会降低患高血压和中风的危险。土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显降压作用。
吃土豆有助减肥。
大家不必担心吃土豆会脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的。
每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。另外你也不必担心吃土豆营养单纯,有损健康。如果把土豆作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
哪些人不宜吃久放的土豆?
但土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。
如果土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。
食材明细:
主料::土豆2个,花椒一把,蒜2瓣,
辅料::食用油少许,盐适量,糖少许,醋少许,
椒油醋溜土豆丝的做法步骤:
1.大蒜拍了以后切丁。
2.土豆切丝。
3.加水泡一下。
4.油烧至五成热,加入花椒炒出香味后,将花椒扔掉。
5.下蒜,炒香。
6.下土豆丝,翻炒一下。
7.加入适量盐,少许糖,翻炒均匀。
8.出锅前加入一勺米醋,翻炒均匀。
9.可以吃啦~~~
小贴士:
花椒放少了。。大家喜欢花椒的味道可以多放点~~~
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::花椒适量,
配料::油适量,香油适量,醋适量,盐适量,
花椒油炝土豆丝的做法步骤:
1.小土豆准备4个清洗干净。
2.将土豆去皮。
3.把土豆切成丝。
4.土豆丝用开水焯一下。
5.锅内放入少许油,油热放入花椒粒。
6.将花椒油浇在土豆丝上,放入盐,香油,醋。
7.搅拌均匀即可。
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::青红椒各一块,
配料::花椒油适量,盐适量,香油适量,花生油适量,生姜一块,大蒜瓣两瓣,白醋少许,
三油调和双椒土豆丝的做法步骤:
1.准备好原材料
2.土豆切成丝
3.土豆丝用清水清洗几遍
4.青红椒切成丝、姜蒜剁成末
5.锅里放入适量花生油、香油、花椒油,烧到七成热,爆香姜蒜末
6.放入青红椒翻炒
7.放入土豆丝翻炒至熟
8.加入适量盐和白醋,出锅
小贴士:
一:土豆丝要清洗掉多余的淀粉,这样才不容易粘锅;
二:油稍微多一点,爆炒的更好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《鸟巢豪油土豆丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝菜谱专题,希望您能喜欢!