中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？你也许需要"#ACA烘焙明星大赛#馒头起酥"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：馒头数个，蛋黄1个，
辅料：：黑芝麻少许，起酥片3片，
#ACA烘焙明星大赛#馒头起酥的做法步骤：
1.馒头蒸软放凉后切成长段；蛋黄打散成蛋黄液备用。
2.将切段的馒头放在起酥片上整个包起，多余的部分切掉，并将收口捏合。
3.于作法2的起酥片上划上数刀，均匀涂抹蛋黄液，并洒上少许黑芝麻。
4.烤箱预热至190℃，放入作法3的馒头起酥，约烤15分钟，待起酥呈漂的金黄色即可。
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＃ACA烘焙明星大赛＃豆沙酥
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，普通面粉150g，油酥60g（可用猪油或黄油替代），豆沙280g左右，
辅料：：色拉油40g，黑芝麻适量，水40g，蛋液适量，细砂糖40g，
＃ACA烘焙明星大赛＃豆沙酥的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.油酥（或者猪油、黄油）隔水加热至融化
3.在融化的油酥中加入细砂糖和水，搅拌至无颗粒
4.加入普通面粉，揉成面团
5.面团醒20分钟，分成12等份，成为油酥面团。低筋面粉加入色拉油搅拌均匀，醒15分钟，分成12等份（忘了拍照啦），成为酥皮面团。
6.油酥面团擀成圆皮，包入酥皮面团
7.收口向下，压平，擀成椭圆形
8.上下各叠起三分之一，收口向下，再擀成椭圆形，反复3次
9.包入适量的豆沙馅，收口
10.收口向下，整形
11.入烤盘，刷上蛋液，撒上黑芝麻
12.烤箱预热200℃，上下火烤30分钟，至表面金黄
小贴士：
约12个的分量，注意根据表皮颜色调整烤箱温度和时间
#ACA烘焙明星大赛#——蛋黄酥
食材明细：
水油皮：：中筋面粉150g，猪油50g，清水65g，糖粉5g，
油酥：：低筋面粉120g，猪油60g，
馅料：：红豆沙300g，咸蛋黄7个，白酒适量，
表面：：全蛋液适量，黑芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#——蛋黄酥的做法步骤：
1.咸蛋黄一分为二，刷上适量的白酒，放烤箱，上下火160度，5至8分钟至出油，放凉备用；
2.称取150g中筋面粉，50g猪油和5g糖粉，用手搓成面包屑状；
3.加入65g清水揉成面团做成水油皮，水油皮用来包裹油酥，因此需要有一定的筋度，要适当多揉一会；
4.称取120g低筋面粉，60g猪油，揉成油酥面团，揉好的水油皮面团和油酥面团放冰箱冷藏松弛30分钟；
5.取出松弛好的面团，水油皮分成18g一个的小面团，油酥分成12g一个的小面团；
6.水油皮揉圆，取一块油酥面团，用水油皮包住油酥面团；
7.收口捏紧，揉圆；
8.依次包好所有的面团；
9.取一块面团，擀开成椭圆形；
10.卷起来，收口朝上；
11.依次做好所有的卷卷，盖上保鲜膜松弛20分钟；
12.取一块松弛好的面团，再次擀开成椭圆形；
13.卷起来，收口朝下；
14.依次做好所有的卷卷，盖上保鲜膜松弛20分钟；
15.松弛面团的时候准备好红豆沙和咸蛋黄，红豆沙分成20至21g的小球；
16.红豆沙揉圆，按扁，包入半个咸蛋黄，收口捏紧，揉圆备用；
17.取一卷松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间按下去，四角向中间收紧成圆球状，搓圆；
18.压扁或者用擀面杖擀扁，包入红豆沙；
19.收口处像包包子一样收紧；
20.揉圆；
21.依次包好所有的蛋黄酥，表面刷两次全蛋液，撒上适量黑芝麻；
22.入烤箱，180℃上下火烘焙30分钟；
小贴士：
1、水油皮用来包裹油酥，因此需要有一定的筋度，所以才要用中筋面粉，如果没有中筋面粉也可以用高粉和低粉一比一的比例混合成中筋面粉，揉面的时候可以适当多揉一会使面团形成一定的筋度；
2、做油酥皮的时候擀得越薄，卷的层数越多，酥皮的层数就越多，但是擀得太薄会容易破，漏出油酥，所以要自己掌握好擀开的程度；
3、擀开的时候如果有气泡，可以用牙签轻轻将气泡戳破，继续操作就可以；
4、烤箱的温度依个人烤箱脾气做适当的调整；
#ACA烘焙明星大赛# 蛋黄酥
食材明细：
主料：：油皮中粉40g，盐1g，糖粉6g，猪油20g，水15g，酥皮低粉40g，
辅料：：咸蛋黄5个，红豆沙80g，蛋黄液1个，黑芝麻少许，
#ACA烘焙明星大赛# 蛋黄酥的做法步骤：
1.制作前把咸蛋黄过下白酒，170度烤6分钟去腥并放凉。【不喜欢白酒味道怎么办？那可以过下柠檬汁】 临时想做把家里的几个咸鸭蛋剥了，咸蛋黄的质量不是很好。
2.红豆沙准备好，炒干点
3.首先制作油皮，中粉加入猪油、盐、糖粉【方子能制作5个】
4.控制加入水并揉捏成团
5.酥皮低粉加入猪油搅揉成型，揉捏成团。根据自己面粉特性多加或少加点猪油
6.材料制作完成后放置15分钟后分成均等5份
7.油皮包入油酥密合
8.擀成舌型卷起
9.重复擀一遍
10.并对折，盖上保鲜膜放置30分钟后使用
11.取15g红豆沙包上咸蛋黄
12.全部包好后，油皮也醒置OK
13.把油皮擀成中间厚，四周薄的皮。包上豆沙
14.刷上蛋黄液洒点黑芝麻装饰
15.烤箱提前预热190度，上下火中层烤制25分钟。【根据自己烤箱特性做出调整】
16.美味的蛋黄酥完成
17.酥到掉渣
18.酥到掉渣
19.酥到掉渣
小贴士：
油皮油酥混合擀好后放置一段时间起酥分层更棒
蛋黄有大有小红豆沙根据大小自调整多少
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