食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了Q版墨鱼酥，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：20克20克，吉士粉20克，水50克-60克，猪油95克，枣泥适量，鸡蛋黄适量，黑芝麻适量，
配料：：糖20克，
Q版墨鱼酥的做法步骤：
1.将水皮和油酥分别和成团。
2.用水皮包入油酥
(比例水皮6 油酥4）
3.揿扁，擀成长方形。
4.从上向下卷起
5.将左向右对叠成三层。
6.地部向上，按扁包入枣泥。
7.收好口，将一端捏尖，一端捏长按扁。
8.全部包好。
9.拿剪刀往中间剪一刀。
10.再剪四下，捏成墨鱼形。
11.然后拿黑芝麻装上眼晴，最后在表面刷上旦黄液，放入烤盘送入烤箱烤至熟。
(上火200 下火180）
12.可以看也可以吃了起动吧
小贴士：
不可快一步一步做。
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Q版小馒头
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(4克)
做法：
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌至糖化。
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小。
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，入炉前，在饼干上用喷水壶喷一层水，能减少开裂的几率。
6、将烤盘放入预热好160℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
创意Q版香菇虾仁肠粉
食材明细：
主料：：粘米粉80克，澄粉18克，生粉2克，
辅料：：香菇适量，虾仁适量，青菜适量，
配料：：盐适量，蛋清适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，姜蒜适量，香油适量，
创意Q版香菇虾仁肠粉的做法步骤：
1.原料图
2.将虾仁、香菇、青菜摘洗干净，切成小粒状
3.另将粘米粉、澄粉，生粉过筛，加适量的水调成米浆放置一小时
4.将三种内陷放到一个小碗里，加蛋清，盐、胡椒拌匀备用
5.锅里水烧开后放一隔板在锅上
6.米浆搅匀后倒入盘中，铺匀后放锅里蒸上几分钟
7.蒸至看着呈透明状就说明蒸好了
8.轻轻将粉皮取出
9.然后将拌好的内陷放适量于粉皮上，轻轻卷起
10.切成几断后，摆入盘中，再放入蒸锅里蒸上8-10分钟
11.姜蒜切成细末后，放锅里用油煸香后盛出，加生抽、蚝油白糖拌匀即成酱汁
12.肠粉蒸好后，将酱汁浇在上面即可
小贴士：
这次做的肠粉我总结了如下经验，在调米浆时水量有点少，调出来的米浆有点稠，导致在放盘子里时米浆太少不容易把米浆摊匀，放多了，粉皮又太厚，做出的成品不是我看到的肠粉样子，皮太厚了，嘴里感觉不滑，有点Q,但是味道还是可以的，最后我认为米浆应该更稀一点好
另外，装米浆的盘子选择很重要，选择不好会导致米浆粘在盘子里，粉皮揭不下来，我用的是积分兑换的披萨盘，很好用，一点都不粘，如果实在没有，在盘子里刷层油也可
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