食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下烫面糖饼(1)，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：面粉300g，热水200g，食用油15g，
辅料：：白糖适量，面粉适量，黑芝麻适量，
烫面糖饼的做法步骤：
1.准备300克面粉。
2.加200克热水搅拌成絮状。
3.加15克食用油。
4.和成面团醒十分钟。
5.白糖面粉黑芝麻拌匀做糖馅。
6.醒好的面团直接按扁。
7.擀薄抹油撒上面粉。
8.卷起来切小段。
9.取一个小剂子压扁。
10.放上糖馅。
11.包起来按扁。
12.锅中刷油。
13.下入饼坯。
14.煎制两面金黄色即可。
15.成品图。
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发面糖饼(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，全麦粉100g，牛奶80g，酸奶1盒，
辅料：：小苏打适量，白糖适量，
发面糖饼的做法步骤：
1.将酸奶、鲜奶放入盆中，加入面粉，加入适量的水合成面团，盖上湿布，盖上盆盖，温暖处自然发酵
2.发好的面团取出排气
3.小苏打少兑一点水
4.小苏打水一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，醒10分钟
5.均匀分成小剂子
6.将每个小剂子擀成饼
7.包上糖再擀成饼
8.平底锅加热，倒入适量的植物油，糖饼擀成各种喜欢的样式，入锅两面均匀烙熟
9.OK！出锅
小贴士：
1.自然发酵时间会长一些，我比较习惯晚上发面，第二天烙饼。
2.包白糖时，可以在白糖中对点面粉，避免烙饼时白糖流淌出来。
烫面韭菜饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：韭菜半斤，肉馅半斤，
配料：：生抽适量，油适量，花椒面适量，
烫面韭菜饼的做法步骤：
1.将面粉用开水调成雪花状，待完全凉后再揉成光滑的面团，盖湿布或盖放置十分钟左右。
2.将洗净的韭菜切碎加入肉馅及生抽、盐和油调均匀待用。
3.将醒好的擀成薄面皮，包包子一样将馅包进入，再适当压扁。
4.将压扁后的包子逐个放入已放少量油的平底锅煎，煎到两面金黄即可出锅。美味的韭菜馅饼就做好了。
烫面空心饼
食材明细：
主料：：面粉250克，
辅料：：开水100克，芝麻适量，食用油20克，
烫面空心饼的做法步骤：
1.准备原料。
2.面粉里放一勺油，用开水和成柔软的面团。
3.切块。
4.取2块揪成小面团。
5.把小面团蘸油包到大面团里，按扁。
6.在烧饼光滑的一面抹水，粘芝麻。
7.摆入烤盘中上层，170度，烤20分钟。
8.烧饼都鼓起来啦，切开就可以夹肉吃啦。
煎土豆糖饼(1)
食材明细：
主料：：土豆3个中号，
辅料：：土豆淀粉适量，
煎土豆糖饼的做法步骤：
1.土豆放高压锅代皮蒸15分钟左右，卸压取出，扒皮。
2.用勺子碾压成泥。
3.加土豆淀粉，少量分多次加。
4.揉成面团，像包饺子面就行。
5.分成小剂子。
6.白糖用擀面杖了，加少量面粉，烙的时候不漏汤。
7.像包包子似的收口。
8.依次包好。
9.不用擀轻轻的按压。
10.不沾锅放油，放入饼坯。
11.中火煎两面金黄。
12.出锅。
13.挺好吃的。
小贴士：
有点不好包一定要轻轻的。
花生糖饼(1)
食材明细：
主料：：普通面粉150g，玉米油20g，水90g，
辅料：：花生25g（馅），白糖25g（馅），玉米油15g（馅），普通面粉15g（馅），
花生糖饼的做法步骤：
1.150g面粉、90g水、20g油混合
2.和成面团，盖上盖子醒2个小时以上，我都是头一天晚上和好面，第二天早上做
3.现在来做馅儿，面粉15克放入锅中小火炒成金黄色，大概需要4、5分钟
4.熟花生用擀面杖擀碎
5.将炒熟的面、花生碎加白糖混合
6.加入15克玉米油搅拌均匀，馅儿就做好了
7.将醒好的面揉成光滑的面团
8.平均分成四份
9.取一份用手按扁
10.放上花生馅儿
11.像包包子一样包好
12.包好的样子，依次做好其余三个
13.取一份包好的饼胚，用手轻轻压扁
14.用擀面杖擀成薄厚适中的饼
15.擀好就是这样
16.锅中倒入适量油，放入饼胚烙制
17.烙到两面金黄，中间略微鼓起，饼就熟了
18.香甜可口，非常简单
小贴士：
面和馅儿都可提前一晚准备好，不会影响口感，喜欢香脆的可以烙制时多放些油，喜欢绵软的烙制时少放些油。
烫面韭菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：低筋粉300克，韭菜3支，鸡蛋1个，三文治20克，红椒粒1勺，
辅料：：盐5克，十三香1勺，葱油30克，
烫面韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.将面粉倒入沸水搅拌成雪花状，轻柔成面团，醒15分钟。
2.将醒好的面团揉成长条，分出大小均匀的面剂。
3.电饼档中倒入适量油将擀好的生坯放入电饼档，倒入鸡蛋液，抹匀
4.撒上韭菜，三文治，红椒粒。
5.煎7分钟即可出锅。
6.装盘就可享受美味了。
烫面黑芝麻饼
中秋节做黑芝麻月饼时还剩下一点黑芝麻馅，做点心不够，烙2张饼还是很富裕的，于是就做了2张烫面黑芝麻饼，因为馅料足所以满口都是芝麻香。
剩月饼馅巧做软糯香甜的烫面黑芝麻饼
原料：面粉、黑芝麻馅（黑芝麻、豆沙馅、芝麻酱混合、糖）、香油、开水
烫面黑芝麻饼的做法
1、面粉中加入开水和成较软的面团后醒面15分钟；
2、黑芝麻馅中加少量香油调匀；（做月饼的馅较干，做饼要加少量香油调软）
3、将面团擀成较薄的面片，涂上黑芝麻馅；
4、将面片卷起成长圆柱形，分成两段，把两端捏紧后分别擀成圆饼；
5、将饼入锅中烙熟即可。
饼皮软糯，馅料香甜，满口芝麻香。
关键：烫面面团烙饼，饼比较软糯。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
柔软烫面卷饼
食材明细：
主料：：普通面粉150g，开水适量，低筋粉适量，莴笋1/2个，胡萝卜1/2个，火腿一段，
辅料：：盐4g，糖4g，植物油适量，
柔软烫面卷饼的做法步骤：
1.你需要准备：普通面粉150g，开水适量，低筋粉（手粉）适量，莴笋1/2个，胡萝卜1/2个，火腿一段，植物油适量、盐4g，糖4g
2.胡萝卜去皮洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝，火腿切丝
3.用一个较大容器准备好150g普通面粉
4. 水烧开后，直接倒入装面粉的容器中，边倒水边搅拌，直至无干粉
5.趁热但又不烫手的情形下团成一个大面团
6.分成6个小面团备用，每个约60g，通过计算可以得知开水量大约110g，可按照100+10g的开水量来准备，案板撒低筋粉，将小面团按扁后擀成薄饼
7.烙饼的同时可以将夹菜炒好，如果担心饼子烙糊，就烙好所有的饼子再准备炒菜
8.炒好的夹菜
9.用饼子将炒菜卷起食用即可
小贴士：
1烫面饼和发面饼不同，一定注意面不能和硬了，否则吃起来会硬邦邦的
2 平底锅烙饼可以完全不放油，电饼铛也OK，但喜欢带点油的可加入适量植物油，我是没有放油的
3 中间的夹菜完全可以根据冰箱所有自由搭配，但尽量不选出水太多的食材，比如菠菜这种
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