食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读多子夏巴塔拖鞋面包，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
揉在面里：：小麦粉500g（T65），南瓜子50g，小米20g，白芝麻10g，黑芝麻10g，净水350g（20度），
辅料：：精盐10g，安琪酵母5g，净水100g（溶解酵母用），橄榄油30g，
装饰用：：南瓜子适量，小米适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，
其他：：水50g（水浴法），净水60g（浸泡种子用），
多子夏巴塔拖鞋面包的做法步骤：
1.将揉面用的南瓜子、小米、黑芝麻和白芝麻拌在一起。
2.放入烤箱，250度，微波烤10分钟。
3.称取500g的T65小麦粉和10g的盐，拌匀。分次加入酵母液（酵母5g+100g水）和350g净水，使其充分吸收。
4.在面团成型之前，加入30g橄榄油。
5.烤好的南瓜子等取出后，立即倒入60g水中，使种子充分吸收水分。
6.再揉进面团里。
7.揉成光滑的面团后，铺上微湿的布，在温暖的密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。
8.第一次发酵结束后，分成四个小面团。铺上微湿的布，在温暖的密闭空间里，静置15分钟。
9.静置结束后，擀成圆形的面饼。
10.将超1/3一点的面团折起。
11.将面团原地翻面。
12.整理成长方形，用刷子将面团上打湿。
13.再铺上装饰用的各类种子。
14.烤箱提前预热240度，10分钟。之后在最下层的烤盘里倒入50克水（水浴法），再放入放有面团的烤盘。上下烤，240度先烤4分钟，再调至220度烤15分钟。
15.面包出炉后，用刷子刷上一层橄榄油。
16.之后，放在架子上自然冷却。
17.成品图
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36小时天然菌种Ciabatta夏巴达（拖鞋）面包的做法
用36小时天然酵种法棍面团做夏巴达拖鞋面包是很自然的事。夏巴达和法棍一样，也是要求多洞，皮薄，壳脆，内润，所以对面团也要求少揉多折叠，主发酵充分。由于不用整形，洞特别多，面团需要特别湿，所以面团内虽然只有10%的粗粮，但却加了85%的水，发酵结束后简直就是一包水泡！但是过程虽然折磨人，成品组织完美的洞洞让人觉得很值得。
材料：
高筋面粉213g，冰水175g，黑麦天然酵种（100%水粉比）50g，高筋面粉天然酵种（100%水粉比）25g，盐4g，，
36小时天然菌种Ciabatta夏巴达（拖鞋）面包的做法的做法步骤：
步骤1，混合高粉和冰水，搅拌成团，手揉就可以，冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时。
步骤2，加入盐和两种天然酵种，搅拌至面团基本均匀。由于天然酵种的质地比较接近面团，比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀。
步骤3，室温（25C）加盖发酵3小时。在30，60，90，120，150分钟时折叠（欧包叠被子的方法，整个面团由边缘向中心聚拢），一共5次。面团非常粘湿，动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点，但远远没有2倍大。继续冷藏24小时。
步骤4，取出冷藏24小时面团，取出时面团涨大到原来的2倍大，如果没有涨这么多，放在室温继续发酵至2倍左右，面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继续发酵，发酵多久。根据我的酵种，室温，冰箱温度等因素，一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右，但绝对不可一概而论。
步骤5，分割成2份，就这样放在烘焙纸或者油布上发酵至非常轻盈多泡，25度大概60到70分钟。
步骤6，同时烤箱连石板和烤盘一起预热到250度，大概需要40分钟到1小时。在入炉前把面团上下翻身，放在铺烘焙纸的烤盘上。（否则气泡会浮在表面，但是这个步骤危险性不低，面团超黏，极难操作）
步骤7，往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到230度，烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15-20分钟左右。
步骤8，烤好的面包，膨胀良好，拿出来冷却
步骤9，切开来———洞、洞，洞，别有洞天。
步骤10，摆盘出来也是超美
波兰酵头夏巴塔
食材明细：
主料：：高筋粉127克，盐4克，干酵母1.5克，牛奶2大勺，粗玉米粉少许，
辅料：：高筋粉105克，水112克，干酵母0.3克，
波兰酵头夏巴塔的做法步骤：
1.波兰酵头：高筋粉105克，水112克，干酵母0.3克
2.将酵头料混合
3.拌成均匀稠糊，盖上保鲜膜，室温下发酵3-4小时
4.面糊起泡
5.放入冰箱冷藏一夜，使用前取出，回温1小时
6.面团料：高筋粉127克，盐4克，干酵母1.5克，牛奶2大勺，粗玉米粉少许
7.将面粉，盐，酵母倒入面包桶中，混合均匀
8.加入波兰酵头和牛奶
9.放入面包机，和面程序搅拌约20分钟
10.成光滑发粘的面团
11.在案板上撒粉，将面团移到案台上
12.在面团表面撒上面粉，拍打成长方形，放置2分钟，让面团松弛
13.将面团拉长至2倍
14.折三折，
15.表面喷/抹油，
16.撒上面粉，松松地盖上保鲜膜，放置30分钟
17.再次拉长
18.折三折
19.喷/抹油
20.撒上面粉，盖上保鲜膜，发酵1.5-2小时
21.面团长大
22.撒上大量面粉，并小心滚动面团，使面团包裹上面粉
23.移到布上，
24.拉长两端
25.折叠
26.喷/抹油
27.再次撒上面粉，盖上毛巾，醒发45-60分钟。
28.面团涨发
29.将烤盘放入烤箱，并在上方放一烤盘，预热至260度
30.在木板上撒粗玉米粉
31.将面团小心移到木板上
32.提起两端，拉长至23-30厘米
33.打开烤箱，将面团小心滑入烤盘，并在上面的烤盘中加入热水。关闭烤箱，30秒以后，打开门，向四壁喷水，每隔30秒喷一次，共喷三次。再将烤箱转为230度，烘烤10-20分钟
34.表面呈金黄色，出炉
小贴士：
牛奶可以用水代替。
使用蒸汽烘烤方法可以使面包表皮柔软而有光泽。
此面包也可以不制造蒸汽进行烘烤。
乳酪塔面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，糖10克，奶粉10克，温水125克，酵母3克，全蛋液2勺，黄油10克，盐1克，奶油奶酪50克，酸奶40克，低筋面粉10克，蛋黄1个，
乳酪塔面包的做法步骤：
1.准备做面包的材料
2.高筋粉、奶粉、糖、盐过筛 搅拌均匀
3.加入两勺全蛋液
4.把酵母倒入温水中 搅拌均匀
5.一边搅拌面粉 一边分次倒入酵母水 搅拌好后揉成面团
6.加入软化的黄油 继续揉发面团
7.揉到面团可以拉出薄薄的膜 就完成了
8.盖上湿布放在温暖的地方 进行下一步发面
9.准备乳酪芯的材料
10.糖、乳酪、黄油、酸奶混合
11.筛入低粉
12.隔热水搅拌均匀
13.放凉后 加入鸡蛋 搅拌均匀 备用
14.面团发至2.5倍大的时候 食指粘高筋粉 在面团上戳个洞 洞洞不回缩 这步发面就完成了
15.面板撒高筋粉 按压面团排气
16.分成四份 盖上保鲜膜 松弛15分钟
17.取一块面团 按压排气后杆成圆形
18.用圆形的东西在面片上压出同心圆 中间的圆取出备用
19.把外面的圆揉成面团 杆成长型面片
20.从上往下卷 卷成条
21.打开一头儿
22.把另一头儿 放在里面
23.揉好接口
24.把空心圆贴在圆片上 调整好 轻轻按压 发到2倍大小
25.倒入乳酪液 抹上蛋液 180度预热烤箱 中层烤20分钟左右
26.完成
果仁大列巴面包
食材明细：
主料：：面粉300克，红枣20粒，核桃10个，葡萄干适量，鸡蛋3个，纯牛奶100毫升，
辅料：：白砂糖36克，盐3克，黄油25克，橄榄油12克，酵母4克，黑芝麻粉一茶勺，
果仁大列巴面包的做法步骤：
1.材料一：鸡蛋、去核红枣、核桃仁、葡萄干、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶
2.材料二：面粉、黑芝麻、盐
3.把红枣、核桃仁、葡萄干倒在碗里搅拌均匀。
4.把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里，按下和面功能，面包机自动和面。
5.30分钟后面团和好。
6.拿出和好的面团，两大一小三份。将其中一个大面团擀成长方形，上面均匀铺满果仁。
7.从一边卷起。
8.再将第二个大面团擀成长方形后均匀铺上果仁，将第一次卷起的面包坯放在上面继续卷。
9.整理好面包坯。
10.将小份面团搓成细长条。
11.做成麻花状。
12.将做好的面包坯放入面包机进行发酵，发至2倍大。
13.选择烘烤键，时间设定为1小时。
14.出炉。
15.切开后的面包。
小贴士：
一定要用面包机和面。
番茄香草面包塔
番茄和罗勒这对最佳搭档带着清新芳香的香草风味，配以香酥松脆的面包，开胃又健康。
材料：
主料：面包适量，番茄适量，猪蹄800g，，
辅料：洋葱适量，罗勒叶适量，黄油适量，橄榄油适量，食盐适量，黑胡椒适量，胡椒粉适量，米醋适量，老抽适量，食油适量，白糖适量，酱油适量，
番茄香草面包塔的做法步骤：
1. 番茄去蒂去芯，将肉切成碎丁；洋葱、罗勒，切碎备用。
2. 将番茄丁、洋葱碎、罗勒、盐、黑胡椒、橄榄油混合拌匀，待用。
3. 法式面包斜切成1cm左右厚度的片。
4. 将黄油均匀地涂于法式面包上。
5. 入预热烤箱200度，中层烤制5分钟取出。
6. 将拌好的番茄罗勒依次盛放在面包片上即可享用。
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