食材明细:
主料::小米160克,白糖20克,鸡蛋3个,玉米油30克,
辅料::醋3滴,
健康小米糕的做法步骤:
1.提前准备好材料备用。小米提前浸泡至少4个小时。
2.小米放入榨汁机,放入鸡蛋黄,玉米油榨好。
3.把榨好的小米糊过筛入盘中。
4.蛋白部分加入醋,分三次加入白糖搅拌。
5.搅拌成硬性发泡,8分发即可。
6.把打好的蛋白分三次放入面糊中,依次从底部往上搅拌。
7.最后蛋糊加入蛋白中。
8.倒入准备好的模具中。上锅蒸大火蒸25分钟。
9.把蒸好的小米糕冷却脱模,切好,入盘。
小贴士:
1.过筛的小米糊更细腻,口感更好。
食材明细:
主料::山药140g,小米100g,
辅料::虾皮紫菜粉适量,糖粉5g,
山药小米糕的做法步骤:
1.小米100g,山药140g,山药选择粗大点的 水份多点的 因为家里只有这种细条的就用这种了
2.小米用料理机打成小米粉
3.山药用料理机打成细腻的山药浆
4.打好的山药浆用打蛋器打发到有小泡沫,有蓬松的感觉
5.倒入小米粉,如果需要加糖的,可以加糖喔
6.小米粉和山药浆搅拌均匀
7.在用打蛋器打发到粘稠
8.模具里刷一点油,方便脱模,打好的山药小米糊放入模具里
9.为了口感好点,我撒了点虾皮紫菜粉,你们想放什么就可以放什么喔
10.水开后,放锅里蒸10-15分钟
11.脱模后的山药米糕
食材明细:
主料::糯米200克,花生50克,黑芝麻10克,红枣15粒,
【黄金糯米糕】的做法步骤:
1.原料图,花生和红枣洗干净
2.糯米用水浸泡3小时后沥掉水
3.红枣和糯米分两层上蒸锅蒸30分钟
4.蒸糯米和红枣的同一时间,先小火把黑芝麻炒熟,盛出备用
5.锅内入少许油,继续小火炒熟花生
6.取出红枣,糯米加点水搅拌均匀继续蒸30分钟
7.所有材料都弄熟了
8.把晾凉的花生放入保鲜袋(我用的保鲜膜)
9.把保鲜膜折叠盖住花生,用擀面棍把花生碾碎
10.红枣去核后切碎备用
11.糯米蒸好稍放凉,取一能定型的容器(我用的是保鲜盒),给容器刷层薄油防粘,先放一层糯米
12.接着放一层红枣,再放一层糯米,压实,把糯米糕倒扣在案板上切块,接着把花生碎均匀地撒上(或者用糯米块在花生碎里滚一遍),最后在顶部点缀黑芝麻装饰即成。
13.切好的糕感觉薄了点,我把两块糕叠在一起,等于是一块糕有六层,看起来挺漂亮的,碾碎的炒花生真香啊,老远都能闻到香味,朋友说在门外都已经闻到了。哈哈!
14.红枣够甜了,糯米没有加糖,喜欢特别甜的朋友可以在蒸糯米时放进一些糖调味。
15.这是一款适合做下午茶的小点心
小贴士:
1、糯米的功效:糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
2、红枣的功效:红枣健脾益胃,补气养血,养血安神,经常食用红枣配糯米所做的食品,能使肤色红润。
3、花生的功效:花生是全世界公认的健康食品,在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,降压降脂。,其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。
4、黑芝麻的功效:黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能,黑芝麻在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。中医认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,脑力工作者应多吃黑芝麻。
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