糯米玉米饼

发布时间 : 2019-10-12

没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的糯米玉米饼，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：糯米玉米适量，糯米适量，

辅料：：盐适量，

糯米玉米饼的做法步骤：

1.玉米用擦丝器擦成蓉。

2.加入适量糯米和盐。

3.用手和匀，这时可以比较干难成团，可以加一点点热水（水别加多，面团太稀不好整形）。

4.和成稍软的团。

5.不粘锅放少量油，用模具做成一个个小饼。

6.中小火煎至两面金黄熟透，趁热食用。

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高山玉米饼

食材明细：

主料：：牛奶半杯，南方高山玉米糊两包，玉米粒小半碗，

高山玉米饼的做法步骤：

1.准备好玉米糊和玉米粒。

2.将玉米糊倒入一个大碗中，加入适量牛奶搅拌成糊状。

3.玉米沸水里焯一下。

4.捞出沥干水分备用。

5.将焯好的玉米粒加入玉米糊中，搅拌均匀。

6.锅内刷一层油。

7.将面糊取适量做成小饼放锅里小火慢煎。

8.煎至两面金黄即可。

小贴士：

1、往玉米糊加牛奶时，不要一下子倒太多，一点一点的倒，边倒边搅拌。

2、因为是不粘锅，用一点点油就可以了，这样饼吃起来也不会觉得油腻而且利于健康。

酸奶玉米饼

食材明细：

主料：：酸奶200g，面粉50g，玉米面50g，鸡蛋1个，

辅料：：葡萄干30g，

酸奶玉米饼的做法步骤：

1.面粉与玉米面倒入大碗中，用筷子搅拌混合拌匀

2.将酸奶倒入面粉中，再打入鸡蛋

3.将面糊彻底搅拌匀

4.把切碎的葡萄干倒入面糊中，搅拌均匀

5.用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖2、3分钟，待面饼表面凝固，且饼身颜色变得金黄

6.翻个面，再焖1、2分钟即可

小贴士：

做这个饼，最好用不沾锅，可以一点油不放，更加健做这个饼，最好用不沾锅。面饼用酸奶、葡萄干的甜来调味，不需放糖即香甜可口

自制玉米饼

食材明细：

主料：：新鲜玉米2个，糯米粉适量，

辅料：：白糖适量，

自制玉米饼的做法步骤：

3.准备一个平底锅，开火，倒少许油。用勺子舀一勺面糊均匀摊在平底锅内，小火慢煎。待一面金黄后再翻面，直到两面金黄即可出锅了。香糯甜的玉米饼就做好了。

4.翻面煎

5.成品图

小贴士：

第一次弄这个，请谅解，以后上新的菜品再附上步骤图片，O(∩_∩)O~

(图)玉米饼

广东早茶的来源，要追溯到咸丰同治年间。当时广州有一种名为一厘馆的馆子，门口挂着写有茶话二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，聊供路人歇脚谈话。后来出现了茶居，规模渐大，变成茶楼，此后广东人上茶楼喝早茶蔚然成风。直到今天，广东早茶中茶水已经成为配角，茶点却愈发精致多样，这种传统文化随着广东经济的迅速发展不但没有消失的迹象，反而越来越成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。

我好久好久没有去喝早茶了，广东人有经常一个习惯，就是喜欢很早去喝早茶，导致任何时候做早茶的店子全场爆满，每回都

要等上个把小时才能排到队，现在想想有必要这样经常折腾吗？广东人喝早茶最常看到的是叉烧包、莲蓉包、蒸饺、煎饺、

玉米饼（蒸、煎）、干蒸等一大堆美食。我家大爷也经常没事跑去吃，最近我折腾点样子出来，你非常捧场，还让我多做点，他全包，呵呵！

玉米饼

材料：玉米1根、沙葛100克、猪肉400克、葱少许、面粉300克、盐4克、鸡蛋2个（1个许拌馅料、1个和面）、沉淀粉少许。

玉米饼的做法

1、先把馅料洗净切好备用；

2、把玉米、沙葛、猪肉、鸡蛋混合拌均匀；

3、把拌好的馅料中加入调味料，拌均匀；

4、加入切好的葱，拌均匀；

5、面粉中加入盐，用筷子拌均匀；

6、面粉中加入一个鸡蛋用筷子搅拌，让鸡蛋和面粉充分混合，加入适量的水和成光滑面团；

7、把揉好的面团，用保鲜膜包好，饧20分钟；

8、把饧好的面团取出，重复擀开，撒点沉淀汾，尽量把面团擀薄；

9、把擀薄的面片切成方形，撒点沉淀粉；

10、在方形面片中间加入适量的馅料；

11、把四只角包合，收紧口，收口处作底部；

12、把做好的玉米饼，放在铺有油纸的蒸锅上大火蒸12分钟左右；

13、锅烧红，加入适量的油，加入蒸好的玉米饼，慢火煎至上、下两面金黄即可。

注：蒸好的玉米饼可以直接食，煎过的特别香。

玉米饼食材搭配小提示

扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

松子和玉米能一起吃:防癌抗癌

卡通玉米饼

原料：玉米面粉，糖，白面粉，酵母，泡打粉，鸡蛋3个，牛奶，植物油

做法：

1，将滚烫的开水倒入玉米面粉中顺时针搅拌至冷却成糊状。

2，加入白面粉，与玉米面的比例是2：1，再放入少许酵母、糖和泡打粉搅拌均匀。

3，将鸡蛋打散倒入搅拌好的面粉中，加入50ml牛奶搅拌成稀糊糊状，放在阳光下发酵成两倍大即可。

4，平地锅中加少量油，将饼干模具放在锅中，将面糊糊用小勺一勺勺装进模具中，待表面变成金黄色烧加翻面即可出锅。

小贴士：

①玉米面必须用开水烫熟，这样做出来的玉米饼比较软，否则会很硬。

②鸡蛋放的多，做出来的饼颜色好，而且更软。

③可以放糖，也可以放蜂蜜

椒盐玉米饼

【椒盐玉米饼】

材料：中筋粉100g，玉米粉100g，水110g，酵母3g，椒盐2g，

涂抹用橄榄油5g

做法：

1.在110g水中取50g+酵母搅拌化开待用

2.称量好所有的粉，搅拌均匀后加酵母水和剩下的水搅拌好揉成光滑的面团，盖上湿布醒发

3.醒发至面团掰开有蜂窝状就可以了

4.把所有的面团分成四份，用手揉圆，按扁放置于油纸上醒发20分钟

5.醒发好后，表面抹上薄薄的一层橄榄油

6.平底锅中火预热，转最小火

7.把玉米饼胚正面朝下，有油纸的那面朝上放置于锅边上一圈，盖盖

8.过2-3分钟翻面，连带油纸也没事，若果油纸可以揭去也可以，再盖上盖，如此反复翻面3次左右，共用时约11分钟就可出锅！

还是喜欢加馅料吃！这个馅料加了雪菜很鲜香！

菠菜玉米饼

食材明细：

主料：：面粉适量，甜玉米粒适量，菠菜适量，鸡蛋两个，

辅料：：盐一勺，鸡粉适量，

菠菜玉米饼的做法步骤：

1.把面粉和两个打散的鸡蛋放入盆中，依次少量的加水，搅拌，直到面糊的稠度适合做煎饼为止。

2.火上烧些开水，把菠菜过一下水断生，捞出沥干水切成小块备用。

3.把切好的菠菜，玉米粒放入面糊中，放入盐，鸡粉搅拌。

4.把平底锅放火上烧热，放入一点花生油，倒入面糊，煎至两面金黄关火取出，用心形的模具压出样子摆盘即可。（我是用的心形的不粘锅做的）

炼乳玉米饼

食材明细：

主料：面粉 100g，鸡蛋 1个，

调料：调和油适量，淡奶适量，

炼乳玉米饼的做法步骤：

1.取一个碗，放入适量的面粉，玉米面粉，甜玉米粒，炼乳

2.搅拌成糊，再打入一个鸡蛋

3.搅拌成面糊

4.电饼铛放入适量的油

5.倒入适量的面糊，煎到面糊成熟，

6.即可出锅装盘，

山药玉米饼

营养价值极高的主食山药玉米饼

脑袋短路，想不起来这个周末有什么要记录的，就是昨天晚上跟儿子一起参加了他同学的生日聚会，用孩子们的话说，是生日饭局。这个哪天专门开贴来写，今天咱就不废话了，直奔主题，上吃的！

山药玉米饼

原料：山药、玉米、鸡蛋、牛奶

调料：白糖、油

山药玉米饼的做法

1.蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药。

2.将蒸好的山药皮扒掉。

3.掰成小块放进料理机，加入适量白糖。

4.打成山药泥。

5.将打好的山药泥放进料盆。

6.加入适量玉米面。

7.打入一个鸡蛋。

8.倒进一袋牛奶。

9.搅拌成顺滑又不太稀的面糊。

10.平底锅放油烧热，用勺舀起面糊放进平底锅。

11.翻面用木铲压扁成饼。

12.两面烙至金黄色即可出锅食用。

经验总结

1.山药蒸熟后再去皮比较好，生的时候去皮会让你的手沾满粘液，而且还很痒，蒸熟后就很容易去皮了。

2.用料理机打山药的时候就加入糖，山药泥会变得好打而且顺滑，如果打的时候太干，料理机转不动，可以加入适量牛奶或者水，不然会把料理机打坏。喜欢吃甜的就多加点糖。

3.鸡蛋和牛奶等液体看着加，干稀程度自己调节。

4.烙饼的时候用手先拍成饼再入锅烙比较好，但手上要事先抹油，因为我放山药泥多，很粘稠，非常沾手，所以我偷懒没上手，用勺子先舀进去，然后用锅铲压成饼，这样形状就不那么规整了，不过自家吃也就无所谓了。

5.面糊舀进去之后，不要马上用锅铲去压，这样锅铲也会被粘住，翻个面再压就好了，因为锅底的那一面已经沾上了油，没有那么粘了。

6.当然，如果你不想太粘手，可以多加玉米面或者加多白面，面也可以和的干一些，那样就会很好操作了，但我感觉那样不如山药多的好吃，太干的面糊口感也不如这样的绵软可口，这个就看自己的喜好了。

黄澄澄、香喷喷的山药玉米饼看起来是不是非常诱人？吃起来也是香甜可口滴！最好笑的是，我老公看到我蒸的山药，以为就那样吃的，拿起一段扒了皮就吃，吃两口就放下了，我问他好吃么，那厮摇摇头说不好吃！等到这个饼上桌，那厮的表情可就不一样喽！

山药营养成份极为丰富，富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、及钙、磷、铁、碘等矿物质，自古以来即供药用，被《神农本草经》列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等。民间用为滋养强壮药，另具祛痰功效，传统名方如六味丸、八味丸、参苓白朮散，以及坊间之四神汤中即有山药，可见山药的营养价值有多高！

玉米是粗粮中的保健佳品，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高、保健作用最好。所以，我这个山药玉米饼的营养价值自是不用多说啦，用东北话来讲，那是ganggang滴！

网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。