食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“农家风味----肉丁糯米饭”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：四川腊肉适量，糯米适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，葱适量，
农家风味----肉丁糯米饭的做法步骤：
1.将提前泡发好的糯米（一般泡8小时以上）准备好。
2.把胡萝卜切成叮。
3.将香葱洗净后切成葱花
4.肉末加入生抽 盐 姜搅拌均匀，热过下油倒入肉末炒熟后起锅备用
5.将糯米沥干水分放入盐适量 生抽半勺 胡箩卜丁 ，炒熟的肉末拌均。将糯米饭放入蒸锅里蒸15—20分钟至熟透。上桌前，在糯米饭表面撒上葱花，即可。
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农家风味~~乡村田螺锅的做法
虽然在偏远山区土生土长的我，对田螺还是大爱的，小时候喜欢和小朋友在田上或池塘里捡，直到现在看到街上有田螺卖，一有空就会自己炒点吃l。
材料：
田螺２００g，酸笋５０g，酸菜50g，青椒少许，
农家风味~~乡村田螺锅的做法的做法步骤：
步骤1，将田螺放养两天，期间要记换几次水。
步骤2，备好，所需要的配料
步骤3，酸菜，酸笋，青椒，姜丝
步骤4，洗干净后的田螺
步骤5，先将酸菜酸笋炒好
步骤6，爆田螺
步骤7，把酸菜酸笋也放锅里加适量水，一定要足够的水才能把田螺煮熟
步骤8，开胃的乡村田螺锅
农家风味大盆土豆焖鸡--威厨艺
食材明细：
主料：：新鲜土鸡1只，土豆2个，洋葱200克，葱50克，姜80克，蒜80克，
辅料：：生抽适量，老抽适量，油适量，盐适量，
农家风味大盆土豆焖鸡--威厨艺的做法步骤：
1.土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块，加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制
2.锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和葱姜爆香
3.加入鸡肉翻炒
4.调入豆瓣酱、老抽、酱油、盐和糖
5.倒入没过锅中食材的开水
6.盖盖焖煮20分钟
7.加入土豆
8.中火炖煮至收汁
9.根据个人喜好加入芹菜或香菜
10.即可出锅
小贴士：
如果是土鸡的话记得焖制久一点才更好熟透哦
客家风味____杂锦小炒
食材明细：
主料：：麻笋干适量，
辅料：：腐竹适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
客家风味____杂锦小炒的做法步骤：
1.把腐竹泡一个钟,切成小块,麻笋干用高压锅压半个钟
2.配菜切段
3.瘦肉丝
4.把配菜全部炒熟备用
5.把配菜全部炒熟备用
6.把配菜全部炒熟备用
7.起锅打一下芡
8.美味杂锦小炒即可食用
农家肉丁小土豆
这道菜之所以叫农家肉丁小土豆，并不是农家烧的，而是优妈我烧的，只不过因为材料全部来自于农民自己种的，而且做法也简单，符合农家特色。
土豆是那种鹅卵型的小土豆，这种土豆比一般的农民自己种的土豆还要贵一点，也更好吃，但是很难遇上。
不过既然遇上了，就要给它最好的待遇，给可爱的小土豆搭配了农家大猪肉、农家韭菜，别看韭菜一根根小小的像野草一样，但是特别香，跟市场上买的大根大根的农药韭菜完全
不同。虽然搭配了两样其他的食材，但是主角还是小土豆啊，咱不能烧的太浓郁，让它失了本味，但又要借助韭菜跟猪肉来提升它的香味跟鲜味。所以呢，主辅料非常简单------
农家肉丁小土豆
原料：小土豆一斤、猪瘦肉一小块、韭菜一小支、料酒适量、盐适量
农家肉丁小土豆的做法
1、土豆跟韭菜洗净备用，肉只要瘦的部分
2、土豆切成滚刀块、韭菜切小段、肉切成1cm左右的小肉丁
3、热锅凉油，把肉丁炒散，炒到肉丁微黄并有香味为止
4、肉丁炒香以后放入土豆块一起翻炒，加少许料酒闷一会儿
5、注入一小碗水，没过土豆的一半即可，盖上盖子中火烧制
6、水干之后土豆也煮透了，加适量盐，土豆是很吸盐的东西，盐后加可以让土豆少吸盐而有味
7、最后放入韭菜翻炒均匀就可以出锅了
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉丁炒米饭
这样炒米饭才好吃，一碗剩饭多样吃法
牛肉丁炒米饭
原料:牛肉
剩米饭
胡萝卜
黄瓜
料酒
精盐
植物油、孜然粉、鸡蛋、番茄酱
牛肉丁炒米饭的做法
1、胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
2、牛肉洗净后切丁。
3、取干净小碗盛入牛肉丁洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
4、起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。
5、等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
6、等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。
7、调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。
8、调入适量精盐，小火翻炒5分钟。
9、倒入黄瓜丁倒入剩米饭用铲子炒散细火炒10分钟，关火盖锅盖焖10分钟。
10、利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
11、把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
12、稍微用力卷成卷。撒上少许的番茄酱即可。
牛肉丁炒米饭的做法小贴士
1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。
2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。
3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。
4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。
用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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