食材明细:
主料::大米300克,糯米50克,
辅料::盐少许,油500克,
自制粢饭糕的做法步骤:
1.大米 糯米
2.大米和糯米放入锅中洗净浸泡30分钟
3.30分钟后去掉水
4.再加入开水
5.放少许盐搅拌均匀
6.放入电饭煲里,按下煮饭
7.饭煮好后搅拌放凉
8.饭凉后,放入饭盒里压紧,放入冰箱冷藏室一夜
9.第二天早上拿出,为了防粘铺上保鲜膜,倒在保鲜膜上
10.然后用刀切1至1.5厘米左右厚
11.锅中放500克油加热
12.放入切好的粢饭煎
13.煎至两面金黄出锅
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::色拉油适量,
配料::黑芝麻适量,白糖适量,
芝麻粢饭糕的做法步骤:
1.提前一晚将糥米洗净泡好。
2.炒香的黑芝麻。
3.煮好的糯米饭加少许的白糖拌匀。
4.把糯米饭平铺在浅口方盘里压实厚度约2CM的长方形,放入冰箱冷冻。
5.冷冻30分钟左右,拿出切成块状。
6.放入油锅里煎炸至两面金黄。
7.用吸油纸吸去多余的油,即可享用。
小贴士:
将米饭放入盘中压实可在手上涂点油,用手来整形最方便快捷。炸的时候不要急于拨动,等外皮儿炸硬了再翻面,不然容易散了。
老上海四大金刚中
【粢饭糕】还能经常在街头甚至饭馆中看见
比如我喜欢的【家有好面】
就有【粢饭糕】卖的
做得比传统的精致好多
没有那么大块
吃起来也比较文雅
其实这款点心
在家里做非常简单
甚至于只要有一点剩饭就可以制作
这次我做一个升级版的
【原味】和【海味】的双拼
海味的是加了紫菜和虾皮
非常鲜香的材料
让传统的上海小吃在传承中又多了些变化
老上海四大金刚之双拼粢饭糕
原料:大米一杯、糯米一杯、虾皮适量、紫菜适量、盐少许
双拼粢饭糕的做法
1、将两杯米洗净放入电饭煲煮饭
2、做好的饭趁热分成两份(图1)
3、在一个长方形乐扣盒中铺上保鲜膜备用(图2)
4、其中一份放少许盐调味成为原味也就是传统的粢饭糕材料
5、另一份放入虾皮和紫菜拌匀(图3、4)
6、将两种米饭分别倒入用饭勺压紧压实放冰箱冷藏1小时定型(图5、6)
7、取出饭块切成喜欢的大小(图7)
8、平底锅放油等油温至180度左右开始
9、将切块的米饭块煎炸至两面焦黄(图8)
10、放厨房纸上吸去多余油份即可乘热品尝(图9)
双拼粢饭糕食材搭配小提示
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
蜂蜜和大米不能一起吃:同食会胃痛
食材明细:
主料::大米适量,南瓜适量,水适量,盐适量,黑芝麻适量,油适量,
自制南瓜粢饭糕的做法步骤:
2.米饭稍凉后盛出部分至方形或长方形容器内压实整形。南瓜切薄片入微波炉高火叮3分钟,取出后用勺子捣成泥均匀铺在米饭上。
3.继续盛部分米饭盖在南瓜泥上压平,撒些黑芝麻点缀。放入冰箱冷冻两小时左右取出。
4.平底锅倒油加热,将取出后的米饭切块入锅煎至表面金黄即可。盛出的粢饭糕可用厨房纸巾吸去多余的油。咬一口满口生香~(我做了咸甜两种口味,上面南瓜陷的米饭里是不加盐的,爱吃咸的可无视~)
今日小妮将这道经典的早餐变成年夜饭桌上的美味点心
举家团聚吃着颇为怀旧的上海小吃
还念曾经各种
总觉得就发生在眼前
回忆总是很美好的
吉庆有余年夜饭之点心系列妮家粢饭糕
材料:靓禾五常大米300g、盐4g、味精2g、海苔1片
妮家粢饭糕的做法
1、将米洗净,加入适量水
2、稍微浸泡片刻
3、正常煮饭模式煮饭
4、煮好的米饭待冷却后放入盐、味精
5、拌匀后加入海苔脆皮,拌匀
6、将饭团整形成长方形后切小块
7、起油锅,炸至表面金黄即可
小贴士
1、这次用的是靓禾五常大米,煮饭时不需要水过多
2、盐的量可以少放一点,淡淡的咸味就好了
3、喜欢吃嫩一点的话,可以将火开大一点
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
粢饭糕是老上海地道的美食。烧好大米或糯米饭,打松散后撒上盐,放入方形容器中压制成型,再在沸油中炸至金黄,外脆内糯,鲜香可口。当然了,油炸非常不健康,今天和大家分享的改良版本,不仅用小火慢煎的方式,还在米饭中加入了银鱼和奶酪,营养和口感都兼具,并且银鱼和奶酪的补钙效果都很不错,绝对值得一试!
材料:
米饭100g,银鱼5g,小葱1根,海苔碎适量,奶酪碎适量,植物油适量,
银鱼粢饭糕的做法的做法步骤:
步骤1,干银鱼提前用清水泡软。如果用的是新鲜的银鱼,可以省略这个步骤。另外,也可以用虾皮、干贝等代替。
步骤2,小葱切花。
步骤3,把泡好的银鱼细细切碎。
步骤4,把银鱼、葱花加入软米饭中,细细捣碎。葱花可以去除银鱼的腥味,不喜欢加葱的话,也可以提前将银鱼用姜葱水腌制一下再加入。
步骤5,双手打湿,取适量饭团,捏成圆饼状。
步骤6,包入适量奶酪碎。馅料尽量选择易熟的食材,也可以用花生酱、芝麻酱等代替。
步骤7,把馅料裹紧,团成长条。依次做好剩余的。
步骤8,热锅少油,请入饭团小火慢煎。
步骤9,中途用筷子轻轻翻动各面。
步骤10,小火煎至四面都微黄熟透。
步骤11,出锅后,可以撒上海苔碎进行装点。和孩子们一起享用吧!
在众多的海产品中,虾皮往往不引人瞩目,许多人误以为虾皮就是虾的皮,其实,虾皮是新鲜白嫩的完整毛虾的干制品;毛虾是虾家族中的一员,是我国海产虾类中产量较大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾,毛虾个头很小,只有1~2厘米,肉又少,干制后如同一层皮,故人们习称虾皮;虾皮的加工,可以分为生晒和熟晒两种:生晒即从海里捕捞上来直接晒干,鲜度高,不易返潮霉变;熟晒是加盐煮熟后再晒干,盐度高,主要用作调味。虾皮营养丰富,特别是钙、磷含量尤为惊人,因此有“钙的仓库”之称,是一种非常好的补钙食品平时做米饭,难免都会有剩余,用这种方式解决剩米饭,简直是华丽的变身,营养和口味都是大大的提升。
材料:
隔夜饭1大碗,虾皮15克,马苏里拉奶酪30克,香葱1根,白芝麻10克,盐适量,
虾皮奶酪粢饭糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,虾皮浸泡洗净,葱切葱花
步骤3,泡洗好的虾皮沥干水加入米饭中
步骤4,在加入奶酪、白芝麻、葱花、少许盐
步骤5,将所有食材拌匀
步骤6,手掌沾水,将米饭团成你喜欢形状
步骤7,锅中加入少许油,放入团好的米饭
步骤8,小火慢煎至表面干燥金黄即可
步骤9,成品
步骤10,成品
步骤11,成品
材料:
大米220克,糯米80克,葱花适量,盐5克,培根1片,海苔适量,
培根海苔粢饭糕的做法的做法步骤:
步骤1,大米和糯米混合淘洗干净,清水浸泡4小时;放入电饭锅中,加入盐拌匀,煮成米饭;
步骤2,米饭用饭勺打散,加入培根碎、海苔碎和葱花拌匀;
步骤3,取一只方形的保鲜盒,在盒底盒壁抹层油,也可在盒里垫上保鲜膜防粘;将拌好的饭倒入盒里,用力压紧压实,放冰箱冷藏一夜;
步骤4,第二天将冷却后的米饭糕从盒里取出,菜板上抹油或铺上保鲜膜,米饭糕切成1.5厘米厚的片;
步骤5,锅内倒入油,大火烧至6成热,放入切好的米饭糕,中火炸至金黄色即可。
材料:
米,糯米,咸肉,香菇,豌豆,玉米,鸡骨架,盐,糖,,
【香菇咸肉糯米煎糕】咸味的粢饭糕的做法的做法步骤:
步骤1,加水没过鸡骨架,加几片姜,高压锅上汽后1个小时
步骤2,滤出鸡骨架的高汤备用
步骤3,咸肉切成丁状
步骤4,香菇泡发后切成丁,冻豌豆和玉米解冻备用
步骤5,米和糯米(1:1),香菇,咸肉,豌豆和玉米加入鸡骨架高汤蒸熟后加盐糖调味
步骤6,取出压成饼状(我压得有点太瓷实了=0=)
步骤7,切成块状之后放入锅中开大火煎
步骤8,煎至表面金黄即可捞出沥油
步骤9,成品~
感谢您阅读“97美食网”的《DIY粢饭糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!