简单美味年糕做法（面包机版）

发布时间 : 2019-10-12

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了简单美味年糕做法（面包机版），欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：糯米250克，水250克，

辅料：：椰蓉适量，

简单美味年糕做法（面包机版）的做法步骤：

1. 材料：糯米250克，水250克，椰蓉适量。

2.糯米洗干净，浸泡3-4个小时。

3.糯米和水放进面包机桶里。

4.选择面包机年糕功能。

5.时间在最后的25分钟的时候开始搅拌。

6.搅拌好的年糕。（年糕在最后10分钟搅拌的时候可以加点黑芝麻，这样做出来的比较好看，也比较好吃）

7.很黏。

8.找一个吐司模具盒，里面铺一层保鲜膜，然后把做好的年糕放进去，在桌上嗑两下，这样做出来的切出来的年糕不会有气泡。

9.将年糕放在冰箱里冷冻，成形可以切片即可。

10.在切片的年糕上面粘点椰蓉。

11.喜欢吃甜的也可以在粘点白糖。吃的时候最好用微波炉热一下，冷糯米不但很硬，影响口感，更不易消化。

小贴士：

1.工具：柏翠PE9500
2.面包机机没有年糕功能的话可以用面包机的烘烤功能将糯米蒸熟，然后用面包机搅拌功能将做好的糯米饭搅拌成年糕的状态。
3.做年糕的时候尽量不要将水放少了，放少了的话做出来的年糕里面会有小粒的米没有熟。
4.年糕在切片的时候特别是粘，手上和板上可以抹点油，这样比较容易切。
5.胃消化不好的人不要经常吃。

97Msw.com相关知识

制作年糕（面包机版）

食材明细：

主料：：糯米250g，水250g，

辅料：：色拉油15g，

制作年糕（面包机版）的做法步骤：

1.将糯米淘洗干净，最少浸泡3-4个小时，浸泡到糯米饱满。

2.将浸泡好的糯米和水放进面包机桶里，水的量是刚刚好没过糯米的。

3.选择面包机的年糕功能。

4.蒸熟的糯米，所剩的时间是45分钟。

5.时间倒计时到45分钟开始搅拌，搅拌至糯米用刮刀刮起一些糯米糊能拉出有薄薄的一层。

6.这时可以加入色拉油，继续搅拌。

7.搅拌好的糯米团是光滑有光泽的。

8.抹少许油，把揉好的糯米团，戴上手套把糯米团多拉扯几次。

9.如图，然后整理一下糯米团，即吃可以整理好后切片。

10.成品图。

11.成品图。

小贴士：

1.可以用模具装起来，将年糕放在冰箱里冷冻，成形到可以切片即可
2.年糕粘上红糖，白砂糖，味道可以按个人喜好，甜咸辣都可以的哦
3.如果面包机没有年糕功能的可以将糯米蒸熟，再用面包机搅拌功能将蒸好的糯米搅拌成年糕的状态即可
4.蒸糯米的时候水不能放少，放少了的话做出来的年糕里面会有小粒的米没有熟。
5.切片的时候会很粘，手和板上抹上点油，切起来就不粘了

面包机版桂花糖年糕

桂花糖年糕是上海和浙江一带的著名糕团点心。创始于苏州，盛行于上海和浙江一带，是人们喜庆节日必备的礼物和食品。年糕有黄、白两种，即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色，用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。年糕的糕谐音是高，传说年初一吃了糕，寓意一年到头都高高兴兴、人往高处走~~

面包机版桂花糖年糕

材料：糯米150克、大米100克、水275克、植物油（或猪油）1大勺、绵白糖20克、糖桂花酱50克

桂花糖年糕的做法

1、糯米、大米洗净，沥干水分（糯米我提前浸泡了3-4小时）。

2、把糯米、大米放入面包机，加入水和油，开启面包机的年糕程序，总计1小时25分钟。（前40分钟就是在加热煮饭，后面开始搅拌，舂米）

3、等过一小时后，加入绵白糖和糖桂花酱，继续搅拌，一直到程序结束。

4、程序结束后让面团稍冷，待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面，包起来，整成年糕状的长条（我突然想起小时候吃过的桂花条头糕，中间是包豆沙的，正好家里还有自己做的豆沙，就分成两份，一份没包馅，一份包了豆沙馅）。

5、放入冰箱冷藏变硬后，切片食用。（如果年糕放隔天变太硬的话，可以切片放入锅中煎煎会更好吃。）

桂花糖年糕的特色：

香甜韧糯，桂花味浓郁。

网站小提示

鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适

超简单的面包机+烤箱版美味吐司

食材明细：

主料：：高粉500克，

辅料：：鸡蛋2个，牛奶220克，糖糖75克，黄油40克，发酵粉4克，盐4克，

超简单的面包机+烤箱版美味吐司的做法步骤：

1.所有材料大集合

2.黄油先切小块，然后把上述配料全部倒入面包机中，随便先选择一个做面包的程序，让面包机先把材料搅成团，等面包机的这个程序结束后，材料也基本成团了，但不光滑，这个时候把面包机关掉，让面团在面包机里饬10-20分钟

3.饬完后，再选择面包机的发面团功能，我这个面包机发面团功能是一个半小时，其中还会再和面20分钟左右，才进入发酵，就不用管它了，让它自己劳动去吧，我该干什么就干什么了。（如果你觉得这个时候还不够劲道，可以重复选择和面。但要注意别把面包机搞烧了，这毕竟不是厨师机，不能长时间的和面，这就是一分价钱一分货嘛）

4.面包机程度完成后，这个时候，面包发酵的还不是太理想，不用理它，让它继续在面包机里呆上40分钟左右

5.用指头按下面包，有个深坑，不回缩，这个时候就可以了，如果还没到这个状态，还不用理它，让它继续在面包机里呆着，直到有这个状态后再进行下一步。

6.然后继续随便选择面包机的做面包程序，让面包机把面团里的气泡挤出，等面包机这个程度停了的时候，就关电源，如果你觉得这个时候还不够劲道，可以重复选择和面。但还是要注意别把面包机搞烧了，这个很重要。

7.这层膜看起来也不错嘛

8.把发酵好的面团拿出来，倒在面案上，分成两个大小均等的面团，准备整形放入模具中

9.先擀成长型条，像这样

10.然后由一头卷身另一头

11.卷好后就是这样

12.放入吐司模中

13.把烤箱调到发酵功能，我一般是40度，90分钟，上面放烤网，下面放烤盘，吐司盒上盖个湿布，烤盘中装适量的水，把整好形的吐司放入烤箱发酵

14.等面团二次发酵至吐司模8分满的时候即可，从13到14，我一般的是用90分钟左右

15.取出发酵好的吐司，把烤箱预热180度，选30分钟。上面盖锡纸，下面放一个空烤盘，里面放些水，我个人觉得这样烤出来的吐司好吃，也可以不用放水，直接放在烤盘上也可，这个跟个人喜好吧

16.30分钟后，取出脱膜，漂亮的吐司就诞生了，这是上面

17.来个侧面

18.再来个侧面

19.用面包刀切开后

20.手撕的状态

小贴士：

如果没有面包机的，也可以用手揉，只是费力一点

面包机版糯米糍和年糕

食材明细：

主料：：糯米250克，澄粉20克，豆沙50克，水250ml，

辅料：：糖粉15克，

面包机版糯米糍和年糕的做法步骤：

1.面包桶中加入浸泡数小时的糯米、澄粉、水，拌匀。启动年糕功能，等面包机搅打年糕时加入糖粉。

2.完成后倒入器皿，器皿上要刷油哦！

3.豆沙揉成一个一个小团，备用。

4.取一团年糕，搓圆按扁

5.放上豆沙馅

6.包起来，搓圆

7.滚上椰丝

8.椰丝豆沙糯米糍完成。一共包了8个，剩下的年糕用刷了油的保鲜膜包起来放冰箱，硬了切片吃^_^

面包机版吐司

食材明细：

主料：：高筋粉300克，牛奶150克，鸡蛋一个，

辅料：：酵母4克，油40克（色拉油或者玉米油），糖75克，盐3克，

面包机版吐司的做法步骤：

1.所有的混合在一起，先放液体，最后放高筋粉，酵母～

2.搅拌三次，自动程序是一次，但是我搅拌了三次，为了出层次～

3.成品，发酵成物体的两倍大，就可以烘烤了～

4.忘记拍程序图了～

米酒(面包机版)

食材明细：

主料：：糯米500g，

辅料：：甜酒曲2g，凉白开400g，

米酒(面包机版)的做法步骤：

4.用凉开水加酒曲拌匀倒入糯米中用勺子把糯米粘连的颗粒分开，放入面包机盖保鲜膜按米酒选项24小时。

5.渗出酒水后放罐子不密封冷藏保存一星期即可食用。

小贴士：

1 所有器具无油无水。
2 不要密封，发酵未完成还会排气。

面包机版香蕉面包

食材明细：

主料：：高筋面粉12勺，

辅料：：牛奶半瓶，鸡蛋1个，香蕉1根，

配料：：植物油适量，酵母1|2酒杯，盐1|3勺，白砂糖2勺，

面包机版香蕉面包的做法步骤：

1.先来张我嫌弃了很久的面包机，旁边就是今天拆的牛奶。首先倒入植物油，从转轴上到，起润滑作用，以盖住面包机的底为准。其次放鸡鸡蛋，一个蛋不要全放留点蛋黄液，等下用。然后放牛奶，先放三分之一瓶的样子，不够再加。

2.液体的放完后就放干的啦，先来十二勺这样的面粉

3.两勺糖，放在一角，放三分之一勺盐，另一角。盐主要是提升甜香味的，不能多

4.半酒杯的酵母，在面粉堆挖个洞放进去。盖上盖，选和面功能开始工作，我的机子是十五分钟一次的，我和了两次，第一次要站在一旁观察面团的情况，稍微软点，以不粘手为标准，粘手就再加点面粉，因为每次面粉不同，吸水量就不同。

5.和两次后，把面团拿出来在面板上摔，摔着摔着就会发现面团慢慢可以摔很长，折起来继续，我摔了两百多下，才变成这样的：可以扯成薄膜。这是关键所在！

6.摔好后放入面包机，选发酵功能，我的面包机是一个半小时，这个忘记拍了

7.摔好后放入面包机，选发酵功能，我的面包机是一个半小时，这个无图忘记拍了

8.发酵好后拿出来将气柔掉，擀成长薄片，将香蕉切片，平铺在面片上，又忘拍了~~~

9.把面卷起来，把面包桶搅拌的取下，将面卷放进去，盖上盖，不用管，让它二次自然发酵，现在气温二十多度，我发了一个小时。面包卷可以卷一个，也可以像我样的分两次卷，看自己爱好

10.一个多小时过去后，会看到面包蓬起来啦，胖乎乎滴，按烘焙功能，40分钟

11.一个多小时过去后，会看到面包蓬起来啦，胖乎乎滴，刷上剩下的蛋黄液，按烘焙功能，40分钟

12.40分钟后，香喷喷的面包出炉

13.光照下来一张，真的很软哦，第一次写菜谱，图是手机拍的，不是很漂亮，而且不全，以后改进，主要是想分享面包机的面包功能，闲置面包机的朋友high起来吧。

14.再来张清晰点的

小贴士：

面包和面发酵都可以再晚上进行，发好了放进冰箱，主要怕面团发过头酸了，如果是冬天，二次发酵时就不用管了，早上起来直接烘焙就可以吃到新鲜的面包了

面包机版肉松

食材明细：

主料：：通脊肉400g，

辅料：：生抽15g，糖20g，盐10g，

面包机版肉松的做法步骤：

1.炖熟的通脊肉

2.装入塑料袋中备用。

3.用擀面杖擀碎猪肉。

4.放入面包机中

5.用面包机搅拌果酱程序制作。

6.肉松绞碎后离结束还有15分钟左右加入生抽。

7.加入盐

8.第一次加入糖10g搅拌均匀。

9.第二次加入糖10g搅拌均匀。

10.放盘中凉着。

11.晾凉的肉松放入料理机中

12.绞碎

13.绞碎和未绞碎的对比

小贴士：

用面包机做肉松简单方便，结束前15分钟加入调味料即可。

椰蓉面包（面包机版）

食材明细：

主料：：高筋面粉375g，细砂糖45g，鸡蛋1个（约50g），盐3g，酵母5g，奶粉12g，牛奶210g，黄油45g，

辅料：：黄油35g，细砂糖38g，全蛋38g，牛奶35g，椰丝75g，

椰蓉面包（面包机版）的做法步骤：

1.面包材料：高筋面粉 375g 细砂糖 45g 鸡蛋1个（约50g）盐3g 酵母5g 奶粉12g 牛奶210g 黄油45g

2.椰蓉陷：黄油 35g 细砂糖38g 全蛋38g 牛奶 35g 椰丝75g

3.先制作面团，将除黄油以外的面团材料，按先液体后固体的顺序（牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母）加入面包桶中，最后在面粉中挖个小洞放入酵母

4.启动面包机自定义和面程序，选择20分钟，开始和面（搅拌一会之后，可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节）

5.20分钟后第一个和面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入黄油，开启第二个和面程序，也是20分钟

6.待两个和面程序都结束之后，选择酸奶功能（即发酵功能），盖上面包机盖进行发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了

7.此时，可以做椰蓉陷：黄油软化至手指可以戳动后，加入细砂糖，用打蛋器打发

8.分2次加入鸡蛋液，每次要等搅拌均匀再加下一次

9.再分次加入牛奶，用刮刀搅拌均匀

10.加入椰蓉，搅拌均匀

11.这样椰蓉陷就做好了

12.将发好的面团从面包机中取出，放在硅胶板上排气后擀成大长方形，均匀地铺上做好的椰蓉馅

13.卷起来，再将收口捏紧，用刀从中间切开（留上面一点不切）

14.扭成8字形，再两端捏紧，放入面包机里，选择酸奶功能（即发酵功能），盖上面包机盖进行最后的发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了

15.选择烘烤功能，时间设定为40分钟，烧色选中

16.烘烤了25分钟之后，将剩余的蛋液刷在面包的表面，再继续烘烤

17.香喷喷的面包就成功做好了

小贴士：

1、面包机：PE9500
2、不同牌子的面粉可能吸水率不一样，所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水
3、材料放入面包桶的时候要注意按照先液体后固体的顺序，酵母不能直接接触液体和糖盐，以免影响酵母的活性
4、把整形完的面包放入面包桶的时候要小心，尽可能放好，这样出来的效果会很好的
5、最后的发酵不要发酵过了，否则烘烤的时候会顶盖