只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，
辅料：：糯米适量，虾仁适量，干香菇适量，胡萝卜适量，香葱适量，葱姜水适量，
配料：：生抽3勺，浓醇高汤1勺，盐适量，
鲜香浓郁，糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤：
1.糯米洗净，加温水浸泡2个小时。
2.干香菇涨发后切碎丁，香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。
3.肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。
4.肉泥放入容器中，调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。
5.分次加入葱姜水调匀，顺同一方向搅匀至上劲。
6.泡好的糯米沥干水分，加入胡萝卜碎末拌匀。
7.肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在糯米中滚动至粘满糯米。
8.蒸锅大火上气后转中火，笼屉入锅蒸制20分钟。
9.取出撒香葱点缀即可。
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肥而不腻——红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉2斤，干香菇2两，
辅料：：葱姜蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：油少量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，陈醋适量，黄酒适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，肉桂很少，小茴香适量，白煮蛋6个，
肥而不腻——红烧肉的做法步骤：
1.我很喜欢买这样的五花三层。
2.五花肉洗净去毛切成5厘米见方的肉块，葱姜切片，香菇泡发，花椒、大料、香叶、肉桂、小茴香装在调料盒内，并准备冰糖。
3.锅中放少量的油，因为炒糖色不好掌握，所以凉油就下入冰糖，靠油温上升一点点的将冰糖融化，另外提醒大家，糖炒至先浮在上面黄色，很短时间就散开溶入油中并且不冒烟时迅速下入肉块翻炒。
4.炒肉快并加入葱姜，因为猪肉出水，所以要不停的炒，直至锅中水变成油，这样就将肉中的油炒出来了，这是大家就知道我为什么让你们少放一点油了吧！
5.将肉炒出油后，加入陈醋、料酒去腥，后加香菇（并将泡发香菇的水倒入）、老抽、调料盒和黄酒将肉淹没，这里再说一下，我做的五花肉不用水炖，完全靠黄酒将其炖熟。
6.我女儿非常喜欢吃卤蛋，所以我就在做准备时煮了几个卤蛋放进肉中一块卤
7.大火烧开改小火炖制1小时左右，汤汁所剩不多时，再开大火收汤、盛出。
小贴士：
肉虽好吃但千万不要贪嘴
闻着香浓吃起来软糯而不腻——百叶结红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，百叶结适量，
辅料：：料酒适量，油适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量，水适量，
闻着香浓吃起来软糯而不腻——百叶结红烧肉的做法步骤：
1.将五花肉切成小块，用水浸泡一个小时；
2.百叶打成结，备用；
3.五花肉倒入锅中，倒入清水、料酒、姜片，先煮一下，去掉肉的腥味和一部分油脂，取出五花肉冲洗干净，沥干水分；
4.锅内倒入少许油，放入八角和桂皮，炒出香味；
5.倒入五花肉翻炒，煎至肉块四面呈金黄色；
6.将五花肉倒入砂锅中，倒入生抽、老抽、姜片、香叶、葱，加入温水没过五花肉，用大火煮开，盖上盖子，转小火慢炖1个小时，中间可以将肉块翻动一下；
7.加入百叶结，继续小火慢炖，直至少许汤汁；
8.加入适量冰糖末，转大火煸炒，直到汁收干即可。
小贴士：
【燕子有话说】
1、糖尽量用冰糖，最好将冰糖碾成末，这样能更好的把握口感。
2、最后用大火收汁，能让肉的色泽更红亮。
肥而不腻一梅菜扣肉
食材明细：
主料：：梅干菜一碗，五花肉500克，
辅料：：八角1枚，糖半勺，生抽适量，香葱1根，花椒几粒，草果1粒，鸡精少许，料酒1勺，
配料：：盐少许，老抽1勺，
肥而不腻一梅菜扣肉的做法步骤：
1.一大包绍兴特产梅干菜,里面有很多鲜嫩的笋干.
2.把梅干菜放在冷水中浸泡30分钟,洗干净切碎一点 .
3.五花肉洗干净,切成一段段的.
4.放在锅里用冷水煮开.放几颗花椒,一颗八角,料酒去腥味.
5.煮好的肉擦干表皮水份.肉皮朝下放在锅里,多放一点油,
6.炸至肉皮金黄.
7.葱姜鸡精,老抽,糖,盐调成汁 一片片肉片蘸上汁,肉皮朝下摆放在碗中.
8.锅中放少许油,倒入切好的梅干菜,倒入剩下的料汁翻炒几下.
9.把炒好的梅菜覆盖在肉上.上蒸锅蒸1个小时.
10.倒扣在盘中.盘中汤汁倒入锅中,放一点点水淀粉,勾成薄芡淋在肉上即好.
小贴士：
颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，吃起来咸中略带甜味，美味可口的梅菜扣肉.你喜欢吗~~
香菇肉粽 香而不腻绿豆肉粽
食材明细：
主料：：糯米适量，绿豆适量，香菇适量，花生适量，
辅料：：五花肉适量，粽叶适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，姜适量，葱适量，鸡粉适量，
香菇肉粽 香而不腻绿豆肉粽的做法步骤：
1.香菇和绿豆花生提前一夜泡好，
2.糯米也要提前一夜泡好早上再用后抽老抽少许盐腌上。
3.五花肉也是提前一晚用料酒、生抽、老抽、白糖、姜片、葱段腌上。
4.香菇一半切块，一半切碎，姜少许切碎备用。粽叶要泡一个小时水再煮上半个小时
5.锅里放油烧热，放姜末炒香，放香菇末炒香，
6.放鸡粉和盐，炒均关火放一会，
7.再倒入沥过水的绿豆和花生拌均备用。
8.腌好的米和炒好的绿豆香菇倒一起拌均
9.取二片叶子，卷起来，放些米，用筷子夹块肉再放块香菇，
10.再盖上米，包起来。
11.全包好，放水里煮上一个小时，焖一个小时再煮上一个小时，再焖上几上几个时|（一般是焖一晚）煮时满屋都是肉香味！
12.看得到肉和香菇，家里人都说好吃
13.肉一点也不腻
肥而不腻版红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：冰糖适量，料酒适量，李锦记秘制红烧汁适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，大茴适量，
肥而不腻版红烧肉的做法步骤：
1.五花肉中间切开分成两条
2.切块，根据个人爱好，大小自我把握
3.过水清洗
4.切记，平底锅里不要放油，煸至两面焦黄色
5.备料 李锦记秘制红烧汁少不了
6.肉块焦黄色以后盛出，换锅，炒锅里放少量油，放冰糖，待冰糖融化起泡变色，放肉块翻拌，使肉块上色均匀，放大茴姜片大葱翻炒，锅内加冷水，过肉面两三指即可，大火烧开，调中火煮二十分钟，调小火再微炖十分钟
7.大头青洗净切头边，滚水里淖一下，趁炖肉空闲摆盘了
8.最后大火收汁装盘完成
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