中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“辣味茄酱意面佐凤尾鱼 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：意大利面200克，凤尾鱼罐头30克，黑橄榄120克，西班牙酸豆两匙羹，小番茄120克，
辅料：：海盐少许，现磨黑胡椒少许，罗勒叶少许，大蒜半个，干辣椒一根，橄榄油适量，
辣味茄酱意面佐凤尾鱼的做法步骤：
1.备菜永远是第一步，把所有配菜预先准备好，等到做饭的时候才不会手忙脚乱。说起来看欢乐颂时还有凤尾鱼这个梗，看到有人说这是低廉食材。不过打开罐头倒是很咸香。
2.大锅里加水至完全淹没意面的量再多一半，水中加入少许盐和橄榄油，待水开之后加入意面。煮面过程中时不时用工具将意面搅散避免粘结。意面的种类很多，菜谱推荐了两种，一种是圆形的Speghetti，另一种是宽扁的Linguine。我这里用是5号粗度的Speghetti，煮意面需时可参考包装说明，像我这个上面就写着需要8分钟。
3.等意面煮好后捞出备用，我一般会让它继续浸泡在煮面水中防止变干。
4.其实煮意面的同时，你也可另起一锅开始炒酱。中火热锅加入橄榄油，将切碎的大蒜，干辣椒和凤尾鱼放入锅中翻炒1到2分钟直至大蒜爆香及凤尾鱼慢慢融入油中。
5.继续往锅内加入黑橄榄，西班牙酸豆和小番茄中火继续翻炒4到5分钟直至番茄开始出水变软。
6.此时把备用的意面沥干后一股脑儿倒入锅中和锅内的酱汁混合翻炒均匀。你可以加点现磨黑胡椒和海盐进行最后的调味。不过由于黑橄榄和凤尾鱼中都带有盐分，所以可能已经不需要再加海盐。
7.把意面装盘之后，稍微滴几滴橄榄油再用些罗勒叶进行最后的点缀。至此，大功告成，请尽情享用这道超级快手又异常美味的意面吧！
小贴士：
意大利面(Speghetti或Linguine) 200克
大蒜 3瓣 去皮切碎
干辣椒 1根 切成小段
凤尾鱼罐头 30克 控干油份切碎
黑橄榄 120克 控干水份切碎
西班牙酸豆 2匙羹 洗净控干水份
小番茄 120克 洗净对半切
海盐，现磨黑胡椒 少许
罗勒叶 少许
橄榄油 适量
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食材明细：
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荷叶凤尾鱼的做法步骤：
1.将鱼宰净，除去头部，将鱼身切成块；葱切花、姜切末，荷叶切成大圆形。
2.将荷叶放在小蒸笼上，用调料将鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。
小贴士：
鲚鱼又称凤尾鱼荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
凤尾鱼蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子两根，凤尾鱼罐头半罐，
辅料：：香葱适量，蒜末适量，姜丝适量，红辣椒丝适量，
凤尾鱼蒸茄子的做法步骤：
1.茄子切好摆盘。
2.凤尾鱼切碎。
3.凤尾鱼碎均匀铺好，依次蒜碎，香葱碎，姜丝干红辣椒丝，码放好。
4.上锅蒸十分钟到十五分钟即可。
5.可以撒香葱装饰，也可不要。
小贴士：
1，可以换成其他鱼罐头，我看过用豆豉鲮鱼的，但是我没用过。大家可以试试
2，吃的时候可以拌匀，如果吃味重，就需要适当加点蒸鱼豉油。茄子本身没有盐，需要和鱼碎一起吃，或者沾底下的汁水
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