酸菜土豆焖面

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了酸菜土豆焖面，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：酸菜适量，土豆适量，手擀面适量，五花肉适量，

辅料：：花生油适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，水适量，葱适量，蒜适量，

酸菜土豆焖面的做法步骤：

1.取适量的酸菜清洗干净切成丝，根据个人口味用水浸泡一会儿去一下酸味

2.土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块备用

3.五花肉用温水冲洗干净切成厚片

4.葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

5.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅

6.放入挤干水分的酸菜丝和土豆块翻炒均匀，炒至酸菜和土豆变色并充分吸收油脂

7.加入适量的蚝油继续翻炒均匀

8.倒入适量的清水和盐调味儿盖好锅盖进行焖煮

9.焖煮至还有少许汤汁并且食材熟透后放入提前擀好的面条盖上锅盖旺火焖煮3分钟，中途不要揭开锅盖

10.最后关键的一步，3分钟后听到锅中滋滋响的时候并且焅干汤汁关火

11.用锅铲搅拌均匀即可

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豆角土豆焖面

说起焖面，是我从小最喜欢吃的面食，其实并不喜欢吃面条，但唯独焖面例外。焖面是北方的一种特色面食，不仅内蒙有，山西，陕西，河南，河北等等这些中北部地区都有，大家纷纷说本地的最正宗，其实我觉得没必要纠结，一家一个味，好吃才是正经。

从小爱吃的内蒙特色面食：豆角土豆焖面

主料：鸡蛋1个、面粉300g、盐1/2茶匙、水150g

配料：大土豆1/2个、四季豆300g、猪肉100g、葱1根

调料：生抽2大勺

准备：

1.将材料2中的所有材料混合，用压面机压成面条；

2.土豆去皮切粗条，猪肉切小片，葱切末。

豆角土豆焖面的做法

1.能量土锅中放入一大勺油，放入肉片，选择柴火饭功能启动程序，猪肉变色之后放入土豆和四季豆，加入生抽和200ml水，拌匀后盖上锅盖；

2.菜煮至8分熟时将面条铺在菜上，盖上锅盖；

3.十分钟后终止程序，将面条与菜拌匀就可以吃啦。

豆角土豆焖面的做法小提示

1.面条做好后记得要摊开放，免得粘连；

2.不要加水太多，以免面的口感发粘，不够干爽。

网站小提示

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

土豆豆角焖面

食材明细：

主料：：土豆适量，豆角适量，面条适量，里脊肉适量，西红柿适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，

土豆豆角焖面的做法步骤：

1.、准备好主辅料，洗净削皮备用

2.豆角切寸段，土豆切条状，西红柿滚刀切块、葱姜蒜切末

3.锅烧热放入油，下葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒

4.依次加入西红柿、豆角和土豆翻炒均匀，加盐

5.锅中加四勺生抽，两勺老抽、一大勺糖、五勺料酒、然后添水之跟菜齐平

6.大火烧开，舀出适量汤汁备用

7.均匀的在菜上撒上面条，浇上一勺汤汁，盖锅盖焖五分钟

8.五分钟后用筷子拌开面，浇上剩下的汤汁然后滴入香油用筷子搬运，注意不要碰到下面的菜

9.再次焖五分钟左右加入鸡精和底下的菜一起拌匀就行

小贴士：

贴士：

1、加糖更好吃

2、焖制期间一直保持中火

3、汤汁一定要足，但也不能太多，一般跟菜保持其平面就会不干不湿了

4、过程挺多，但是很美味的，值得一试

主食诱惑之猪肉酸菜焖面

食材明细：

主料：：面条500克，猪肉150克，土豆250克，酸菜300克，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：食用油40克，辣椒粉一大汤匙，花椒粉一小匙，大料粉一小匙，料酒适量，老抽适量，盐适量，

主食诱惑之猪肉酸菜焖面的做法步骤：

1.将酸菜用开水烫过之后，浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然，如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡，直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜的酸劲儿，还可以用开水煮一下酸菜，或者延长浸泡时间。

2.将猪肉切约0.5厘米的片，土豆切条或者条状小块，酸菜切细丝，葱姜蒜尽量切碎。

3.锅中加入食用油40克，烧至7成热放入切好的猪肉肉片150克，略炒之后加入一勺盐，大约2克（卖血压药处免费赠送的食用盐专用勺，很方面量的），一直翻炒至肉片变干。

4.放入葱姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（还是3中的那种勺子），翻炒均匀，再加入料酒适量。

5.加入土豆250克，翻炒至土豆颜色略变。

6.加入酸菜200克，翻炒均匀。

7.酸菜翻炒均匀后，倒入老抽，大约是平时炒菜用量的两倍。继续翻炒。

8.加入开水，直至稍末过菜的样子。盖好锅盖，放中火煮大概15分钟。哈哈，这个时候就知道为什么把土豆切那么大了吧。

9.这时候，水应该是刚刚和菜差不多一般高。将面条切成大约两寸长的样子，放入正在开锅的汤中，注意需要平整的铺匀。盖好锅盖，开大火，焖7-8分钟。

10.揭开锅盖，撒鸡精。

11.先把面用筷子挑散，然后用铲子将面和菜拌匀就可以了。

小贴士：

1.因为个人口味，我喜欢吃软一点的酸菜，所以我把酸菜煮了15分钟。可是如果喜欢脆脆的酸菜口感，就没有必要把酸菜煮那么长时间，另外，土豆也不许要切那么大了。

2.如果不小心水加的有点多，就等焖面焖好以后，先不要着急的开始拌，用大火收收汁就好了。

3.做焖面同我们做许多事情是一样的，不是一次就可以做的很好，是需要熟能生巧的。

最后，祝大家也能如此享受美食。