蜜豆山药糕

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心为你整理的“蜜豆山药糕”，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

主料：：山药2根，红小豆适量，牛奶适量，

辅料：：白糖适量，

蜜豆山药糕的做法步骤：

1.两根山药准备好，用铁棍山药营养价值更高，口感更加香糯，自带微甜；

2.戴上一次性手套，这样能防止山药上的粘液沾到皮肤上引起瘙痒；用刮皮刀将外皮刮掉；

3.用凉水将刮了皮的山药冲洗干净，刀切成段，放在蒸盘里；

4.将山药入蒸箱中，100度，蒸20分钟左右；没有蒸箱用普通的大蒸锅也是可以的；

5.蜜红豆的制作需要提前做好，所需材料：红小豆，白糖。红小豆需要提前泡水数小时至吸足水，入小锅中，盖盖子中小火煮10分钟，关火焖10分钟；如此反复共3次，这样可以将红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态；如果一直煮着，豆子容易被煮化；煮到第二次时加入适量的白糖，根据个人口味来调整；煮到最后一次时，锅底会有一些豆汤，这些汤可以被豆子吸进去，还能让豆子更加软糯；

6.将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥，越细腻口感越好；

7.将山药泥、晾凉的蜜豆、牛奶、模具准备好；模具我用的凤梨酥的，有一个盖子可以将山药糕完整脱模；可以根据自己手边的工具来做整形；

8.山药泥中逐量加入牛奶，稀稠度依然是按自己喜欢的口感来；白糖也是随喜欢加；

9.将适量的蜜豆倒山药泥中；

10.用勺子拌匀就可以，想做造型就找个模具或者用勺子拍打成型，想自己家省事又省时，就各自拿着勺子挖着吃呗；

11.蜜豆山药糕，香甜软糯！

小贴士：

1. 山药粘液中含有皂角素或黏液里含有的植物碱，接触皮肤后会产生过敏反应，出现瘙痒甚至红肿，，所以尽量避免接触，可戴一次性厨房手套刮皮清洗，或者用个塑料袋抓住山药也成；如果不小心沾到皮肤，可以手上抹醋揉搓，或者放在火上烤一烤，可缓解症状；
2. 蜜豆煮好后单独吃是甜的，想要更甜，除了适量加糖外，还要多留一些汤汁，以便静置时豆子能吸足甜汤，隔夜吃口感更糯，但一定要盖盖子保存；放在山药中，不喜欢太甜口的觉得甜度够了，可以舀一勺尝尝再决定是否加糖。

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蜜豆山药

食材明细：

主料：：山药200克，蜂蜜一勺，

辅料：：红豆30克，

蜜豆山药的做法步骤：

1.红豆用水泡一夜至豆完全涨开

2.放高压锅内加水淹没豆子，焖煮15分钟至熟透

3.山药去皮

4.然后切成小丁，泡水里防氧化变黑

5.山药丁放盘子里，水箱放足水推入蒸箱，通电预热至100摄氏度后把山药放整盘上蒸10分钟至熟，取出

6.熟的红豆倒在山药丁上，最后浇上蜂蜜即可

小贴士：

小窍门：
1、给山药削皮的时候最好是带上手套，防止沾到粘液出现手痒等过敏现象;
2、山药去皮的过程中也会因为它快速的氧化而变黑，所以可以直接用小水流边冲边去皮；
3、山药切丁的时候如果时间长了就会很容易变黑，所以要迅速切完，把切好的泡到清水里，防止氧化变黑。

京糕蜜山药

食材明细：

主料：：山药适量，

辅料：：京糕适量，

配料：：糖桂花适量，蜂蜜适量，

京糕蜜山药的做法步骤：

1.准备食材：山药 京糕 糖桂花 蜂蜜

2.山药洗净，上锅蒸熟

3.晾凉后去皮

4.山药切薄片备用

5.将山药均匀的摆放在盘中

6.京糕用模具刻出花朵的造型

7.将京糕花朵摆放在山药上，淋入蜂蜜和糖桂花即可。

蜜豆爪印糕(1)

食材明细：

主料：：糯米粉150g，澄粉30克，

辅料：：温水温水，蜜豆若干，

蜜豆爪印糕的做法步骤：

1.准备好所有的材料。

2.糯米粉、粳米粉、澄粉混合均匀，酌情添加温水，揉成图中所示的面团。

3.扯一小块面团，搓成细条、和上蜜豆，紧握成形。

4.紧握成形后的样子。
啦啦啦~~~ 留下爪印

5.蒸架上铺纱布，放上糕，冷水入锅，上气后蒸约15分钟，关火后焖三五分钟开锅。

6.其实就是一条条的小年糕，热吃软乎乎的、我们家喜欢吃晾凉后韧韧的。

精品菜谱挑战赛 蜜豆山药糕的做法

山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，是药食兼用的良药佳肴。产自古怀庆府的怀山药药用价值更高也称怀山药。山药含有多种营养素，是强健机体，健脾补胃的药食两用之品，山药的粘液蛋白还有养阴益气、降低血糖等功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀。平时常食山药，细水长流地食疗食补，丰富餐桌的同时，还让身体越来越棒，实在是一举多得的好事。如果想减肥，也可以将山药当成主食食用。今天的这道蜜豆山药糕，是一道家人都喜欢的小吃，特别是自制蜜红豆的加入，为平实的山药泥增加了甜蜜的口感。红豆含丰富的铁元素，可以使人气色保持红润，弹性，具有美容养颜的效果。真是想不到吧，这么不起眼的蜜豆山药糕居然有这么好的食疗效果。做一盘，家里老少享受甜蜜小吃的同时，还能增强体质。那咱们就一起来做吧！

材料：

山药2根，红小豆适量，白糖适量，牛奶适量，

精品菜谱挑战赛 蜜豆山药糕的做法的做法步骤：

步骤1，两根山药准备好，用铁棍山药营养价值更高，口感更加香糯，自带微甜；

步骤2，戴上一次性手套，这样能防止山药上的粘液沾到皮肤上引起瘙痒；用刮皮刀将外皮刮掉；

步骤3，用凉水将刮了皮的山药冲洗干净，刀切成段，放在蒸盘里；

步骤4，将山药入蒸箱中，100度，蒸20分钟左右；没有蒸箱用普通的大蒸锅也是可以的；

步骤5，蜜红豆的制作需要提前做好，所需材料：红小豆，白糖。红小豆需要提前泡水数小时至吸足水，入小锅中，盖盖子中小火煮10分钟，关火焖10分钟；如此反复共3次，这样可以将红小豆焖熟焖烂但还能保持整颗的状态；如果一直煮着，豆子容易被煮化；煮到第二次时加入适量的白糖，根据个人口味来调整；煮到最后一次时，锅底会有一些豆汤，这些汤可以被豆子吸进去，还能让豆子更加软糯；

步骤6，将蒸熟的山药用压泥器压成细腻的泥，越细腻口感越好；

步骤7，将山药泥、晾凉的蜜豆、牛奶、模具准备好；模具我用的凤梨酥的，有一个盖子可以将山药糕完整脱模；可以根据自己手边的工具来做整形；

步骤8，山药泥中逐量加入牛奶，稀稠度依然是按自己喜欢的口感来；白糖也是随喜欢加；

步骤9，将适量的蜜豆倒山药泥中；

步骤10，用勺子拌匀就可以，想做造型就找个模具或者用勺子拍打成型，想自己家省事又省时，就各自拿着勺子挖着吃呗；

步骤11，蜜豆山药糕，香甜软糯！

蜜豆

食材明细：

主料：：红豆适量，绿豆适量，黑豆适量，红腰豆适量，黄豆适量，

辅料：：白糖适量，

蜜豆的做法步骤：

1.各种豆放在一起洗干净泡发三小时

2.放入电饭煲加足量水按下煮饭键煮两次把豆都煮烂

3.换煮锅加入足量白糖把水煮干

4.煮出的蜜豆像八宝粥一样浓稠

5.配上凉粉效果不错

小贴士：

●豆类不限，可放一种或多种混合
●电饭煲煮时要多放点水不易变干
●煮两次能充分把豆都煮烂，节省时间～

简易蜜蜜豆

食材明细：

主料：：红豆150g，

辅料：：水适量，

配料：：糖50g，

简易蜜蜜豆的做法步骤：

1.红豆加水浸泡一晚

2.加入适量水煮开

3.再倒入一半量的冷水，再煮开（反复3-4次，至变软）

4.用筛网沥干水分，入碗

5.趁着余热放入适量白砂糖拌匀

6.凉透，放入冰箱冷藏一夜

小贴士：

1、红豆浸泡一晚更易煮开，如果不泡，煮的时间要花得久点；

    2、红豆煮烂前不能加糖，否则会不易煮烂，这点要留意；

    3、糖量的加入可根据个人口味增减，除了在豆子里加糖外，沥干的水份加糖冰镇，夏天喝一杯会很舒爽；

    4、除了加白砂糖，如果有麦芽糖的也可以酌情增加，只是加了麦芽糖需要将蜜蜜豆重新回锅用小火煮至吸收。

感谢您阅读“97美食网”的《蜜豆山药糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！