红豆糯米凉糕

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"红豆糯米凉糕"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：糯米适量，红豆适量，

辅料：：白糖适量，果干适量，

红豆糯米凉糕的做法步骤：

1.准备好材料，糯米，红豆，果干和白糖。

2.将红豆洗净，放入压力锅煮熟后捞出沥干。

3.给红豆加入适量白糖，用勺子碾碎并搅拌均匀。

4.将洗净的糯米放入压力锅蒸熟，水量比平时煮饭稍微多一点。

5.找一个干净的敞口容器，将蒸熟的糯米平铺一层压紧。

6.在糯米上均匀的铺一层红豆。

7.然后继续一层糯米一层红豆直到把材料用完，最后一层要用糯米铺满。

8.将果干切碎均匀铺在糯米上。

9.将整个凉糕压紧实。

10.等凉糕自然冷却后，脱模扣到案板上切块。水果刀提前沾一点水会比较好切不粘刀。

11.拍一张近图，看看是不是很漂亮?

12.装盘可以食用啦，如果喜欢味道更甜一点的还可以浇一些蜂蜜汁或者桂花蜜，味道也不错?。

13.筋道的糯米，沙甜的红豆，缤纷的果干，超有食欲太诱惑啦……

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椰汁红豆凉糕

食材明细：

主料：：红豆适量，琼脂适量，白糖适量，清水适量，椰子汁适量，

椰汁红豆凉糕的做法步骤：

1.红豆洗净，浸泡三个小时以上。

2.泡好的红豆连水煮开，转小火。

3.煮至红豆酥烂。

4.琼脂用凉水泡软。

5.煮好的红豆过滤出水。

6.倒入椰子汁。

7.放入泡软的琼脂，加入适量的白糖，开火，加热。

8.至琼脂熔化。

9.将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中。

10.将椰浆红豆汁倒入保鲜盒或冰格中，冷却后放入冰箱冷藏。

糯米枣泥凉糕

食材明细：

主料：：糯米500g，枣泥1碗，

辅料：：糖桂花适量，蜂蜜适量，

糯米枣泥凉糕的做法步骤：

1.备齐材料

2.枣泥提前熬好备用

3.糯米洗净，加入适量的水，浸泡2小时以上。浸泡好的糯米上屉蒸20分钟左右

4.蒸熟为止

5.微凉的米饭放在干净的布里，用力揉搓成碎泥状

6.取玻璃容器，刷层薄油（也可铺保鲜膜），倒入适量的糯米饭，压平

7.铺一层枣泥（米做多了，做了这样两饭盒）

8.上边再放一层糯米饭用手压实压平

9.晾凉切块

10.装盘，糖桂花与蜂蜜调匀，淋在凉糕上，OK啦！

小贴士：

1、根据个人的喜好，炒枣泥可以用黄油，味道更香浓。
2、装入容器时可以刷一层薄油，也可以铺保鲜膜，后者更容易取出。
3、切凉糕稍厚一点，否则易变形。

牛奶红豆凉糕

食材明细：

主料：：红豆100克，纯牛奶一盒，

辅料：：白凉粉15克，

配料：：白砂糖10克，

牛奶红豆凉糕的做法步骤：

1.红豆先在水里泡40分钟。

2.连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。

3.煮到红豆熟就好了，放置一边备用，我管它叫红豆糖水。

4.准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。

5.15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。

6.用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。

7.纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。

8.牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。

9.不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。

10.倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。

11.1个小时左右至凝固即可拿出。

12.把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。

小贴士：

1.煮红豆的水不用放太多，没过红豆再多一点就可以了，而且不用煮的太烂，只要熟了就可以，一颗颗的红豆吃起来才更有口感。

2.白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉，不过口感稍有不同。

3.糖的多少根据自己的喜欢放，喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。

4.白凉粉是一种很容易凝固的食材，没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的，就是冷藏后更爽口。

感谢您阅读“97美食网”的《红豆糯米凉糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！