食材明细:
主料:糯米适量,红豆适量,绿豆适量,花生适量
辅料:粽子叶适量,清水适量
花生杂豆粽子的做法步骤:
1,糯米提前用清水浸泡半天,红豆绿豆和花生浸泡半天,还可以准备一些枣泥豆沙什么的。
2,粽子叶提前焯烫或者浸泡一下,剪去根部。
3,将粽子叶折叠成漏斗状,装入糯米和豆子以及花生。
4,用粽子叶包裹糯米和馅料,用线绳捆绑一下。
5,将粽子放入锅中加满水。
6,煮一个小时,关火后再焖半天。
7,捞出来就可以吃啦。
8,很好吃~
9,味道不错~
食材明细:
主料:粽子2个,绿豆50克
辅料:冰糖适量
粽子绿豆粥的做法步骤:
1,绿豆提前一夜用水泡发。
2,把粽子剥去外皮放案板上。
3,剥去外皮的粽子切成小丁。
4,把切好的粽子放入煮锅里,加入适量水放灶上煮沸。
5,粥煮沸后要用汤匙不断搅动并碾压粽子,让粽子慢慢煮化。
6,另取一口锅,放入绿豆和一碗水煮熟绿豆。
7,绿豆煮熟后倒入煮好的粽子粥同煮五分钟,按口味可调入一些冰糖即可。
小贴士:
煮粥前要尝尝粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,不要再食用。
材料:
猪肋排500克、粽子5个(中等大小,选择口味清淡的品种)
料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法:
1、将粽子煮熟以后晾凉,切成大小合适的块。
2、烧热平底锅,放入适量油,将粽子块放入煎成金黄色,捞出沥干油待用。
3、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的肋排,煮开变色后捞出,沥干水分待用。
4、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。
5、放入焯过的排骨炒香。
6、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。
7、加入适量开水(没过排骨),放入八角和桂皮,烧开。
8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
10、待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀,加盐调味即可,装盘撒上葱花和芝麻即可。
食材明细:
排骨800克,粽子若干,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,八角,盐,生抽,白糖,料酒,香醋
排骨烧粽子的做法步骤:
1.排骨洗净焯水后沥干水分
2.准备好所有配料,八角一至两个,花椒约十几粒放入调料盒
3.锅中放入一勺油
4.放入两勺白糖
5.开小火慢慢熬,先不要动它
6.白糖开始溶化,变成糖浆,可以稍微搅动下,继续小火熬
7.糖浆颜色越来越深,至琥珀色,开始起小泡泡时,糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头
8.迅速放入排骨翻炒
9.让排骨均匀地裹上糖色
10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒
11.炒至排骨焦香时,烹入少量料酒、数滴香醋,加适量生抽
12.翻炒均匀后,加入适量开水至没过排骨,加入调料盒转小火焖45分钟左右
13.不粘锅加热后,放少少油
14.逐个放入粽子
15.全程保持小火,煎至粽子各面呈金黄色,盛出备用
16.45分钟后,看看排骨汤汁大约只剩三分之一
17.放入粽子
18.继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面,让粽子各面都能浸到汤汁
主材:排骨800克,粽子若干
配料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角
调味料:盐、生抽、白糖、料酒、香醋
做法:
1、排骨洗净焯水后沥干水分,准备好所有配料,八角一至两个,花椒约十几粒放入调料盒。
2、锅中放入一勺油,放入两勺白糖,开小火慢慢熬,先不要动它。
3、白糖开始溶化,变成糖浆,可以稍微搅动下,继续小火熬,糖浆颜色越来越深,至琥珀色,开始起小泡泡时,糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头。
4、迅速放入排骨翻炒,让排骨均匀地裹上糖色,放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。每次用手机拍的过程照都让我特郁闷,照出来总是一片惨白,其实这一步的时候颜色已经非常漂亮了,排骨呈金黄色。
5、炒至排骨焦香时,烹入少量料酒、数滴香醋,加适量生抽。
花生蜜枣粽子
这里我用的是阿胶蜜枣,我觉得阿胶蜜枣包出的粽子味道最有节日味道,蜜枣虽好看但包成粽子后枣太稀了,而且吃着甜的牙疼。
食材配方
主料:
糯米
蜜枣
花生米
棕叶
做法 共10个步骤
1.棕叶与花生泡上一天
2.糯米包之前15分钟洗净加少许水浸泡
3.棕叶两张搭在一起折成豆状
4.豆状的角要折叠,这样角就不会漏米了
5.将花生捞出与糯米拌匀沥出多余的水(这部漏拍了),将拌好的米加入半满塞一个阿胶蜜枣
6.再加米填满填
7.剩余棕叶封住米的上端,上两角要重叠,再将前端中间对折折向一边
8.用线扎紧
9.赶角摆入高压锅8成满,摆上洗好的鸡蛋塞住各个缝隙,添水没过上端粽子的2/3,大火煮开改小火煮30分钟,住火后闷30分钟
10.包好的粽子的切面
食材明细:
糯米(泰糯)3斤左右,绿豆花生适量适量,五花肉(成品3盒),粽叶及棕绳适量,盐适量,碱面适量,绍酒适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,酱油适量,胡椒粉适量,五香粉适量,自制混合豉汁料适量
花生绿豆鲜肉粽的做法步骤:
第1步将五花肉冲洗干净控干水分切成小块(宽度大约2CM),加入腌制调料(盐、糖、绍酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、自制混合豉汁料 ,将肉块和调味料充分拌匀,放入冰箱冷藏腌制2个钟以上;将糯米提前浸泡4个钟左右,花生绿豆提前泡发1夜(或勿需浸泡,加入清水放入高压锅中煮制,上汽即可熄火凉却后捞出过道凉水即可),将浸泡后的糯米及花生绿豆控水后放入大盆中,加入盐、白砂糖、酱油、五香粉、少许碱面(也可不放)、1大勺植物油拌匀后,腌制1个钟左右备用;
第2步将棕叶洗净手撒成条丝状,放入滚水锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用;新鲜粽叶浸泡2个钟左右,将粽叶正反两面清洗干净,沥干水分后放入放入滚水锅中(锅中加入少许盐)氽烫约2-3分钟后捞出过道凉水备用;
第3步取两张粽叶叠加,窝成漏斗形状,粽叶光滑面朝里,依次糯米、五花肉、糯米将馅料酿入;将预留的粽叶回叠盖住馅料,折叠包裹形成四角粽,用粽叶绳将其扎紧;
第4步以此做法将粽子生胚制作完成;高压锅内注入适量清水煮开,锅中水量必须盖过粽子,以免不能没入水中的部分夹生;将粽子生胚分批放入锅中(粽子面上也可反扣一个盘子压重,以防止粽子漂浮),大火煮上汽后,将灶火调小,继续加煮45分钟左右熄火,待高压锅自然冷却后开锅即可。
小贴士:
粽子 是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品,端午食粽,也是中国人民的一传统习俗。 粽子又称“角黍”、“筒粽”,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为祭投江的伟大的爱国主义诗人屈原而开始流传的。《异苑》有载,“粽,屈原姐所作。”按《齐谐记》说法,因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃,因此创造了粽子这种形色。因为蛟龙怕楝叶、绿丝。 粽子演变至今,花样繁多。形状,品种,口味异彩纷呈。譬如甜味粽有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味粽有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。此外还有什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。总体来说,北方的粽子,多是简单白米,或者杂以赤豆、枣子,蘸白糖食用。江南的粽子做法则略显复杂,尤其是馅,变化多样。和北方粽子的一个重大差异是,江南粽子的糯米原料,多预先用酱油浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。
食材明细:
主料:红豆适量,花生适量,糯米适量
辅料:白砂糖适量,粽叶适量
儿时的最爱--花生红豆粽子的做法步骤:
1,材料:红豆适量 花生适量 糯米适量 白砂糖适量 粽叶适量 .红豆和花生与糯米搅拌均匀。
2,.倒入白砂糖搅拌均匀。
3,.把粽叶洗净叠好。
4,.卷起成为漏斗状。
5,.装入搅拌好的糯米。
6,.盖下叶子。
7,.顺着方向卷起剩下的叶子。
8,.用线绑好。
9,.放入电器锅里加水没过粽子煮54分钟就可以了.
小贴士:
依然叨叨:
叶子用抹布洗净,小心手别被割伤了。最硬的头放在后面包起比较好不容易裂开的哦,新手分享。如果不是用高压锅要等水开了以后小火慢煮2个小时哦。
感谢您阅读“97美食网”的《花生绿豆排骨粽子》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆冬瓜排骨汤专题,希望您能喜欢!