食材构成了美食最基本的部分，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？请阅读由小编为你编辑的麦香珍珠，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米粉150克，
辅料：：即溶燕麦片1小袋，
配料：：白糖30克，
麦香珍珠的做法步骤：
1.准备的食材。
2.加适量的水合成柔软的面团。
3.包入红豆沙搓成一个个汤圆。
4.汤圆入锅用开水煮熟。
5.捞出的汤圆沾上燕麦片即可。
小贴士：
糯食不好消化，胃不好的朋友尽量少吃。
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麦香杏仁
食材明细：
杏仁130克，燕麦片50克，草莓200克，豌豆20克，豆豉20克，盐2克，味精3克，干辣椒5克，干淀粉10克，色拉油250克(实耗15克)。
麦香杏仁的做法步骤：
1、将整粒杏仁切成两半（横向切）；豌豆加盐稍腌，炸酥；将燕麦片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切丝；
2、油炒干辣椒丝，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘；
3、将草莓洗净一同上桌。
麦香牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖50g，即食谷物水果麦片30g，熟花生30g，
辅料：：植物油15g，
麦香牛轧糖的做法步骤：
1.食材图。
2.不粘锅放油烧热小火放入棉花糖(大颗糖剪成小块)。
3.用硅胶铲翻拌至棉花糖溶化，倒入即食麦片，花生。
4.关火搅拌均匀。
5.没有专用的牛轧糖工具，找一个平底盘子，铺一层硅油纸防粘，放入糖块。
6.表面再铺一张硅油纸，用擀面杖擀实。
7.晾凉后取出牛轧糖胚，切去四边整形。
8.再切成小块即可。
9.成品图。
腐竹香麦
食材明细：
主料：：腐竹100克，香麦2棵，
辅料：：蒜5个，盐1勺，蚝油2勺，
腐竹香麦的做法步骤：
1.腐竹泡软用开水焯一下
2.香麦洗净切段
3.热油锅爆香蒜末
4.倒入香麦和腐竹
5.加入盐和蚝油翻炒均匀
6.搞定
小贴士：
腐竹泡发用温水，加一小勺盐，用盘子压住，泡发比较容易
香麦黄鳝
食材明细：
主料：：黄鳝两条，香麦两颗，大蒜三瓣，姜一块，
辅料：：油适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，
香麦黄鳝的做法步骤：
1.黄鳝买时让店家收拾好，鱼骨留着不丢
2.放料酒生抽和姜丝拌匀
3.香麦洗净切段
4.爆香大蒜放黄鳝入锅翻炒至八成熟捞起备用
5.炒香香麦
6.加黄鳝再一起翻炒，调入适量盐，加少量水煮出味道
7.这个菜如果加一点干辣椒炒，味道真的是美到不行不行的，可惜我们家老老少少都不能吃辣椒，不过就这样，小姑娘们也一扫而光哦
淡淡麦香全麦面包
天热了，做一个清清爽爽的全麦面包，少油少糖少盐，散发着淡淡的麦香。
我喜欢这种原味面包，有点接近欧包的风格，清淡不腻，几乎吃不出甜味儿，只有面粉的原香味，这种面包更适合早餐做主食。
全麦面包容易变质，冰箱冷藏保存后加速老化，口感会变得很差，现在天气特别热，所以在做面包时要充分考虑到这些，夏季做面包不要一次太多，尽量以两天吃完为好。
我一个人吃，所以在做的时候把原方子减了一半的量，这样一个面包刚好吃两天。
盛夏，做一个散发淡淡麦香的全麦面包
材料：高筋面粉120克，全麦粉30克，蜂蜜5克，盐2克，酵母粉3克，水93克，橄榄油8克。
全麦面包的做法
1.将除橄榄油外的所有材料用面包机搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌（两个揉面程序，每个程序20分钟），直到面团有弹性可拉出稍有透明薄膜阶段；
2.基础发酵至2.5-3倍大；
3.将面团滚圆，松驰15分钟；
4.将面团重新滚圆，放入烤盘，进行最后发酵，发至2倍大；
5.将发酵好的面团表面均匀撒上全麦粉，用刀片割出小刀，静默3－5分钟；
6.烤箱预热，200度，倒数第二层，25分钟，取出，晾凉，吃时切片。
美食小提示：
这种面团由于少油，在操作时可能会比较粘手，可以在手上涂些橄榄油，尽量不要撒粉，撒过多的粉会使面包变硬并且有生面粉的味道。
香芋蜂蜜黄珍珠
食材明细：
主料：：黄金珍珠2.5勺，香芋120g，蜂蜜15ml，
辅料：：牛奶200ml，
香芋蜂蜜黄珍珠的做法步骤：
1.准备一个杯子，加入2.5勺珍珠。
2.将提前准备的120g香芋打发成芋泥。
3.倒出到成品杯中。
4.再加入15ml的蜂蜜。
5.将200ml牛奶倒入拉花缸中。
6.用蒸汽机打发加热至60℃。（也可以用锅煮）
7.倒出到出品杯中。
8.香芋蜂蜜黄珍珠就制作完成了。（没有白珍珠，用的黄珍珠也很好看哦！）
小贴士：
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麦香馒头(1)
食材明细：
主料：：低筋粉200g，全麦面粉100g，蜂蜜30g，酵母3g，老面90g，牛奶120g，
辅料：：鸡蛋1个，
麦香馒头的做法步骤：
1.蜂蜜酵母放牛奶里搅拌均匀，其他放和面机，然后混合一起揉20分钟。
2.拿出来整形，六个在揉一下，每一个揉50下。
3.放入锅里发酵一倍大以后直接蒸。
4.大火烧开水后改中火15分钟，焖3分钟，底下涂油所以不粘。
5.开始有股蛋腥味，放一晚上全是麦香了！
麦香老式面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，全麦面粉50g，细砂糖24g，酵母粉6g，牛奶300g，
辅料：：高筋面粉250g，全麦面粉50g，细砂糖96g，盐1.5小勺，全蛋90g，牛奶30g，主料全部，无盐黄油72g，
麦香老式面包的做法步骤：
1.把主料中的面粉和糖混合均匀；
2.牛奶加热到30℃左右，加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟；
3.把酵母牛奶倒入面粉中，边倒边搅拌；
4.搅拌成稀稠的面糊，盖上保鲜膜进行发酵，室温即可；
5.发到这个程度行了吗？不行！
6.要到这个程度，面糊长到最高，并开始塌陷，就行了。
7.混合配料中除了黄油以外的所有材料，牛奶别一次加入，留一点儿调整面团的硬度，开始揉面；
8.揉到面团出筋，（如图）拉开一段面团保持不断的程度，加入软化好的黄油，继续揉面；
9.揉到能拉出薄膜（如图），即完全扩展阶段，面团就揉好了！
10.把面团滚圆，放进盆中进行发酵，发酵到2—2.5倍大，用沾面粉的手指从顶上戳一个洞，洞洞不收缩、面团不塌陷（如图），发酵刚刚好；
11.取出面团排气，分成9等份，立即搓成长条；
12.每条面团再搓长至大约60cm；
13.从中间对折；
14.从远离身体的一边往里交替拧麻花，数着：一、二、三、四，一共拧四下；
15.把右侧塞进左侧的洞洞里；
16.稍一整理，成五个瓣儿；
17.全部做好后，排进烤盘，烤盘提前刷油；
18.进行最后发酵，我把烤盘放进了烤箱，底部再放一碗热水，发酵到2—2.5倍大（如图）；
19.送入预热180℃的烤箱，烤大约30—35分钟，至表面金黄即可。出炉后，立即刷上一层融化的黄油。
小贴士：
1、无论是基础发酵还是最后发酵，都要看状态而不是看时间，不同的温度、湿度等都会影响发酵时间；
2、最后发酵时，可以用烤箱加碗开水，也可以室温发酵。如果室温发酵的话，要加盖保鲜膜或塑料袋。我觉得室温发酵更好，发出的面包组织更细腻。
3、也可以在烘烤前给面包刷一层蛋液，出炉后就不用刷黄油了。不过，刷上黄油颜色更漂亮，面包更诱人！
麦香芝麻土司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：牛奶180克，麦片少许，
配料：：糖40克，盐适量，酵母4克，黄油30克，
麦香芝麻土司的做法步骤：
1.面粉除黄油外所有原料放进面包机搅拌至面筋扩展，加入黄油继续搅拌成完成阶段。可拉出薄膜状态。发酵至原来的两倍大。
2.发酵完毕取出面团滚圆盖保鲜膜中途松弛15-20分钟
3.造型，面团分三等份，捍平，自下而上卷起，放进模具内，放进烤箱最后发酵至8分瞒，刷蛋液，表面撒上黑芝麻。预热烤箱180度，中层，40分钟
4.烤完马上取出放凉脱摸
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