食材明细:
主料::去皮南瓜269克,糯米粉180克,香蕉1根半,芝麻少许,
香蕉馅南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜洗净,去皮,切片,放蒸锅蒸熟。
2.蒸熟后将南瓜沥干水分。
3.趁热加入180克糯米粉和成面团,静置5分钟。1、南瓜含水量不同,加的糯米粉量也会不同。一点一点酌情添加粉量。2、面团要软一些,否则煎出来饼会硬,影响口感。
4.香蕉切丁备用。
5.将面团分成12个剂子,揉成团。(速度慢的一定要将剂子盖住,做一个拿一个,干了就不好包了。)
6.取一个剂子用手掌压扁,放入适量香蕉丁。
7.像包团圆一样收口。
8.再压扁。
9.两面沾芝麻,轻压馅饼使芝麻沾牢固。
10.依次包好所有馅饼。
11.平底锅少许植物油,放入馅饼煎熟。煎熟后的馅饼是非常漂亮的黄色,糯懦的口感,带有香蕉的清甜和芝麻的香味。
小贴士:
1、糯米面团一定要软和点,口感才会软糯。
2、喜甜的可以在和面时放入适量白砂糖。
食材明细:
主料::南瓜250克,糯米粉250,芝麻馅100克,花生油500克,
辅料::冰糖100克,
芝麻馅南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜切片蒸熟,冰糖融化成糖水,加入南瓜和糯米粉,搅拌均匀成型。
2.把芝麻粉加开水成芝麻酱
3.包馅
4.锅内加油,预热,最后炸制金黄。
南瓜饼通常的馅料多为枣泥、豆沙
今天稔做的这个馅儿,是用酒酿+糯米制成
不是很甜,只是酒酿本身的一点点甜,还有淡淡的酒香
全部材料不再另外加糖,属于低糖健康食品
南瓜的好处就不多说了,如果再省略掉那勺纯粹为了追求口感的猪油
这道【酒酿糯米馅南瓜饼】,就相当符合现代健康饮食的标准了
低脂、低糖(相比较那些加了大量白糖的甜食)、美味
调整一下思路,换一种口味,说不定会有意想不到的效果呢?
外酥里糯,香甜适口的----酒酿糯米馅南瓜饼
面饼主料:南瓜、普通面粉、安琪酵母1/3袋
馅料:糯米粉、酒酿(也有叫醪糟)
面饼皮做法
1、南瓜去皮,切块。
2、入电饭锅。
3、蒸饭键,24分钟,至绵软。
4、和面粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比较多,具体比例根据南瓜的量加入面粉)
5、将南瓜和面粉搅拌在一起。
6、倒入1/3袋安琪酵母。
7、反复揉匀。
8、揉好的南瓜面团,加盖后,放在温暖处发酵2个小时,发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,面团就发酵好了。
馅料做法
1、将糯米粉入微波炉打一下,高火加热3分钟,期间用勺子翻拌下,让其均匀受热。
2、准备一小碗甜酒酿(也叫醪糟)。
3、在糯米粉中加入适量酒酿,再来一勺猪油。
4、搅拌均匀,呈半固态,馅料就做好了。
包制南瓜饼
5、将发好的面团反复揉匀。
6、面团中间掏个洞,套在两个手腕上,交替旋转,拉扯成长条状。
7、搓匀后,用刀切成大小合适的面剂子。
8、压扁,再擀成稍厚的面片。
9、挖一块馅料包入。
10、收口。
11、收口朝下,压扁。
12、用刀子在面饼上划几道。
13、锅里倒入一点油,4成热时,将制作好的饼胚摆入锅中。
14、先煎黄一面,再煎另一面。
15、最后盖上锅盖,继续小火,煎上3、4分钟。
16、金黄灿烂的南瓜饼就做好了!
外酥里糯,香甜适口~~
弥漫着淡淡的酒香
材料:
南瓜180g,糯米粉200g,白砂糖20g,牛奶适量,红豆沙适量,椰丝适量,面包糠适量,,
豆沙馅南瓜饼的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜洗净,去皮。
步骤2,去瓤。
步骤3,切成小块,盖上保鲜膜,微波炉中高火10分钟左右。也可以用蒸煮的方式,使南瓜软烂。
步骤4,将处理好的南瓜放入料理机,搅打成细腻的南瓜泥。
步骤5,加入白砂糖,拌匀。
步骤6,糯米粉过筛后,分次与南瓜泥混合
步骤7,用手揉搓成较光滑的面团。如果觉得太干,可加入适量牛奶以增加湿度。牛奶要一点一点加,以防面团过黏。
步骤8,将面团用保鲜膜盖起来,醒20分钟左右。
步骤9,醒发完成后将面团分为大小均匀的小面团,我是按一个35克左右切分的。每个面团压成扁圆形后像捏泥工一样捏出凹底。
步骤10,填入适量豆沙馅后再包裹起来。如果此时软硬度得当最好,如果太干还可以沾些牛奶适度调整以便更容易包裹馅料。
步骤11,包好后揉圆,压扁,备用。
步骤12,全部包好馅料,将面团整体都沾上一圈牛奶,再放入盛放面包糠的碗里四周滚一下,均匀粘上面包糠。
步骤13,尽量多沾上一些面包糠,口感会外脆里嫩。
步骤14,热锅下油,用小火炸至南瓜饼两面金黄。要感觉到南瓜饼表面有些脆硬,并稍稍有些鼓起的时候就可以出锅了。
步骤15,出锅后,在表面撒上一些椰丝,就完成了。
步骤16,成品图。
步骤17,成品图。
步骤18,成品图。
食材明细:
主料::南瓜半个,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,油适量,
南瓜饼??的做法步骤:
1.半个南瓜。
2.去皮。
3.刮掉瓜瓤以后切大块,放蒸锅蒸熟。
4.把蒸熟的南瓜压烂。
5.加入适量的白糖,根据自己的喜好加,我加得比较少。
6.待南瓜放凉一点以后,边加糯米粉边搅拌,加到能揉成团为止。
7.锅里放少量油煎至两面金黄就可以了,我用的橄榄油,一般用比较清的油就可以了。
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,红豆适量,
辅料::白糖适量,
?南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜去皮,洗干净,切好,放在电饭煲蒸熟。
2.把蒸熟后的南瓜(加白糖,不喜欢太甜的,少放)与糯米粉放在一起揉,糯米粉要慢慢加,揉到不粘手,如图就可以了。
3.在面团里面加入之前弄好的红豆泥(不能太湿,不然包不起来)作为馅儿,再用牙签压一下(没牙签,可以用菜刀?)
4.最后用红豆放在最上面点缀。
5.放入蒸笼。
6.盖上盖子。
7.放到电饭煲上蒸,大概三四分钟就好了,这样就可以直接吃了,也不上火,给小孩子吃,又营养又不上火。
8.也可以放在平底锅上稍微煎一下,由于蒸好的南瓜饼是黏黏的,不好拿,可以借助铁勺。(一定要开小火?)
9.完成。
10.张嘴……
11.红豆馅的,好吃。
12.也可以直接拍扁,这就是常见的南瓜饼,再撒上芝麻。
13.小火,煎。
14.翻面。
15.完成。
16.上桌。
17.两种南瓜饼,在这个六一,任你选?!
食材明细:
主料::红薯1个,南瓜50g,面粉50g,
辅料::白糖10g,植物油300ml,白芝麻2g,
薯饼&南瓜饼的做法步骤:
1.准备好红薯、南瓜。
2.红薯洗干净以后去皮,南瓜去皮去瓤。两个都切成薄片,放入盘子中。
3.盖一层保鲜膜,放入微波炉中高火叮3分钟,叮到用勺子可以碾碎就可以了。(没有微波炉换成蒸锅蒸软也可以。)
4.先来做红薯面团。红薯自然放凉,碾压成红薯泥
5.加入5g白糖和25g的面粉。
6.大概可以成团就可以了。
7.再来做南瓜面团。南瓜自然放凉,碾压成南瓜泥,加入5g白糖。
8.25g的面粉。
9.大概可以成团就可以了。南瓜出水较多,所以面粉的分量仅供参考,根据实际情况增减。
10.将红薯面团和南瓜面团都分成25g一份的小球球。
11.揉圆。
12.用手掌稍微按扁成圆饼状,上面蘸一些白芝麻装饰。
13.锅中倒油,小火加热。油温到达插入一根筷子周围有小气泡产生就可以了。将饼饼放入油锅中,小火炸熟即可。
14.炸好的饼饼捞出来放在厨房纸上,吸去多余油脂就可以了。
15.全部做好啦,装盘~
16.颜色金黄,超好看!
17.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士:
1.炸的时候一定要全程小火,避免饼饼焦糊。
2.还有什么怎么做都好吃的食物呢?快留言告诉好吃君吧~
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,粘米粉适量,白糖适量,
格子南瓜饼的做法步骤:
1.材料如图
2.南瓜去瓤,切片,放入电饭锅烤熟
3.取出熟后的南瓜
4.将南瓜肉压碎
5.分次加入糯米粉和粘米粉、糖
6.搅拌均匀
7.不要加太多粉,保持南瓜的原味
8.面团很软,直接用勺将南瓜放到锅里油煎
9.用勺边在南瓜饼子印上格子
10.全家福拍拍
11.二面煎成金黄色
12.漂亮吧,拍个特写
13.加上格子,是不是很好玩,也多了些情趣
小贴士:
温馨提示:
1、糯米粉和粘米粉的比例3:1
2、白糖因人而定,我放了35克白糖。
食材明细:
主料::南瓜泥适量,糯米粉适量,
辅料::色拉油适量,
配料::红糖粉适量,
红糖南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜泥、糯米粉、红糖粉等材料
2.把红糖加入南瓜泥中煮至溶化
3.加入糯米粉
4.揉成面团
5.取适量粉团搓圆压扁,两面均洒上干糯米粉
6.下色拉油烧热,下南瓜面坯
7.两面均煎至金黄色
8.即可食用
小贴士:
南瓜饼煎的时候会鼓起来,说明里面已经熟了
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