食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::花生适量,芝麻适量,
南瓜饼花生馅的做法步骤:
1.把南瓜蒸熟后弄烂,加入糯米粉,然后搓好
2.弄平
3.加入花生芝麻馅,包起来,煎
4.煎熟
5.花生芝麻馅用牛油加糖炒一下搞定
食材明细:
主料::南瓜250克,糯米粉250,芝麻馅100克,花生油500克,
辅料::冰糖100克,
芝麻馅南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜切片蒸熟,冰糖融化成糖水,加入南瓜和糯米粉,搅拌均匀成型。
2.把芝麻粉加开水成芝麻酱
3.包馅
4.锅内加油,预热,最后炸制金黄。
食材明细:
主料::南瓜适量,香蕉一根,糯米粉适量,
辅料::白砂糖适量,黑芝麻适量,
烤香蕉南瓜饼的做法步骤:
1.蒸熟的南瓜适量加糖和适量糯米粉揉匀,可以手工揉匀,不沾手即可,不用加水。(我懒,用搅面机揉的面团)
2.香蕉均匀切片
3.南瓜面团,先揉个小圆球,再按扁,把香蕉片包起来。
4.收口朝下,按扁,放入刷了油的锡箔纸上。
5.依次做好12个,做好的面团上刷上油。
6.中间沾上黑芝麻。
7.放入烤箱,全火,中层,160,烤30分钟。(烤至金黄)
小贴士:
糯米粉要少于南瓜泥。大概1:2的样子。
食材明细:
主料::南瓜400g,香蕉1根,糯米粉半小碗,面粉适量,
辅料::花生油适量,
香蕉南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮去瓤后切片。
2.香蕉去皮,切圆片。
3.切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右。
4.将蒸好的南瓜趁热捣成泥。
5.在红薯泥中加入糯米粉弄成面粉团(糯米粉的量取决于红薯泥的含水量,我因为糯米粉不够后来加了一点面粉进去,面团不要揉的太干)。
6.将面团揉好后分成均匀的几个小剂子,揉成球状。
7.将小剂子压扁,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状。
8.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄。
9.翻面煎至金黄即可。
小贴士:
1.南瓜和糯米粉和成的面团一定不要太干,否则煎出的南瓜饼就会失去软糯的口感了。
2.糯米粉的量完全取决于蒸好的南瓜泥的含水量,我因为糯米粉不够后来加了些面粉进去凑数。
3.喜欢吃甜的朋友可以在活面团的时候加一些白糖进去或者吃的时候蘸白糖或者蜂蜜口感更佳。我觉得南瓜泥和香蕉的味道就够了就没有加。
南瓜饼通常的馅料多为枣泥、豆沙
今天稔做的这个馅儿,是用酒酿+糯米制成
不是很甜,只是酒酿本身的一点点甜,还有淡淡的酒香
全部材料不再另外加糖,属于低糖健康食品
南瓜的好处就不多说了,如果再省略掉那勺纯粹为了追求口感的猪油
这道【酒酿糯米馅南瓜饼】,就相当符合现代健康饮食的标准了
低脂、低糖(相比较那些加了大量白糖的甜食)、美味
调整一下思路,换一种口味,说不定会有意想不到的效果呢?
外酥里糯,香甜适口的----酒酿糯米馅南瓜饼
面饼主料:南瓜、普通面粉、安琪酵母1/3袋
馅料:糯米粉、酒酿(也有叫醪糟)
面饼皮做法
1、南瓜去皮,切块。
2、入电饭锅。
3、蒸饭键,24分钟,至绵软。
4、和面粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比较多,具体比例根据南瓜的量加入面粉)
5、将南瓜和面粉搅拌在一起。
6、倒入1/3袋安琪酵母。
7、反复揉匀。
8、揉好的南瓜面团,加盖后,放在温暖处发酵2个小时,发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,面团就发酵好了。
馅料做法
1、将糯米粉入微波炉打一下,高火加热3分钟,期间用勺子翻拌下,让其均匀受热。
2、准备一小碗甜酒酿(也叫醪糟)。
3、在糯米粉中加入适量酒酿,再来一勺猪油。
4、搅拌均匀,呈半固态,馅料就做好了。
包制南瓜饼
5、将发好的面团反复揉匀。
6、面团中间掏个洞,套在两个手腕上,交替旋转,拉扯成长条状。
7、搓匀后,用刀切成大小合适的面剂子。
8、压扁,再擀成稍厚的面片。
9、挖一块馅料包入。
10、收口。
11、收口朝下,压扁。
12、用刀子在面饼上划几道。
13、锅里倒入一点油,4成热时,将制作好的饼胚摆入锅中。
14、先煎黄一面,再煎另一面。
15、最后盖上锅盖,继续小火,煎上3、4分钟。
16、金黄灿烂的南瓜饼就做好了!
外酥里糯,香甜适口~~
弥漫着淡淡的酒香
材料:
南瓜180g,糯米粉200g,白砂糖20g,牛奶适量,红豆沙适量,椰丝适量,面包糠适量,,
豆沙馅南瓜饼的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜洗净,去皮。
步骤2,去瓤。
步骤3,切成小块,盖上保鲜膜,微波炉中高火10分钟左右。也可以用蒸煮的方式,使南瓜软烂。
步骤4,将处理好的南瓜放入料理机,搅打成细腻的南瓜泥。
步骤5,加入白砂糖,拌匀。
步骤6,糯米粉过筛后,分次与南瓜泥混合
步骤7,用手揉搓成较光滑的面团。如果觉得太干,可加入适量牛奶以增加湿度。牛奶要一点一点加,以防面团过黏。
步骤8,将面团用保鲜膜盖起来,醒20分钟左右。
步骤9,醒发完成后将面团分为大小均匀的小面团,我是按一个35克左右切分的。每个面团压成扁圆形后像捏泥工一样捏出凹底。
步骤10,填入适量豆沙馅后再包裹起来。如果此时软硬度得当最好,如果太干还可以沾些牛奶适度调整以便更容易包裹馅料。
步骤11,包好后揉圆,压扁,备用。
步骤12,全部包好馅料,将面团整体都沾上一圈牛奶,再放入盛放面包糠的碗里四周滚一下,均匀粘上面包糠。
步骤13,尽量多沾上一些面包糠,口感会外脆里嫩。
步骤14,热锅下油,用小火炸至南瓜饼两面金黄。要感觉到南瓜饼表面有些脆硬,并稍稍有些鼓起的时候就可以出锅了。
步骤15,出锅后,在表面撒上一些椰丝,就完成了。
步骤16,成品图。
步骤17,成品图。
步骤18,成品图。
食材明细:
主料::南瓜半个,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,油适量,
南瓜饼??的做法步骤:
1.半个南瓜。
2.去皮。
3.刮掉瓜瓤以后切大块,放蒸锅蒸熟。
4.把蒸熟的南瓜压烂。
5.加入适量的白糖,根据自己的喜好加,我加得比较少。
6.待南瓜放凉一点以后,边加糯米粉边搅拌,加到能揉成团为止。
7.锅里放少量油煎至两面金黄就可以了,我用的橄榄油,一般用比较清的油就可以了。
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,红豆适量,
辅料::白糖适量,
?南瓜饼的做法步骤:
1.南瓜去皮,洗干净,切好,放在电饭煲蒸熟。
2.把蒸熟后的南瓜(加白糖,不喜欢太甜的,少放)与糯米粉放在一起揉,糯米粉要慢慢加,揉到不粘手,如图就可以了。
3.在面团里面加入之前弄好的红豆泥(不能太湿,不然包不起来)作为馅儿,再用牙签压一下(没牙签,可以用菜刀?)
4.最后用红豆放在最上面点缀。
5.放入蒸笼。
6.盖上盖子。
7.放到电饭煲上蒸,大概三四分钟就好了,这样就可以直接吃了,也不上火,给小孩子吃,又营养又不上火。
8.也可以放在平底锅上稍微煎一下,由于蒸好的南瓜饼是黏黏的,不好拿,可以借助铁勺。(一定要开小火?)
9.完成。
10.张嘴……
11.红豆馅的,好吃。
12.也可以直接拍扁,这就是常见的南瓜饼,再撒上芝麻。
13.小火,煎。
14.翻面。
15.完成。
16.上桌。
17.两种南瓜饼,在这个六一,任你选?!
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