今天做了一款可说是‘粗粮小吃’,是用了番薯和紫薯做成像‘金蛋’一样的小吃;由于番薯的颜色就像黄金一样的‘金灿灿’,所以就取名为【番薯黄金蛋】。这款小吃也是夜市里的小吃,在老家会在买小吃的摊档可以买到;价钱也是一块钱五粒,这是多年前的价钱了不知道现在是否已经涨价了,因为我也有些时间没回老家了。虽说是‘油炸’的,但是吃起来一点都不油腻;在老家摊档卖的都是用‘番薯’来做的,是没有用紫薯做的,紫薯的是我自己换了个口味想试试紫薯的口感用这个方式来做是否好吃,其实跟番薯没区别的都是一样入口就‘香’。。外表看起来还有点像炸过的鱼蛋呢,在老家也有一款鱼蛋跟这个番薯蛋一模一样;吃起来口感也是酥脆的,其实老家的小吃也是很多的。基本每周在每个小区里面都会有一个晚上是夜市,在这天大人小孩都会到夜市里逛手里拿着食物和饮料边逛边吃边买东西;老公特别喜欢逛夜市,由于各个国度不一样所以在上海比较少见有夜市。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
番薯120G,紫薯120G,细砂糖60G,木薯粉或马铃薯粉160G,牛奶50G,鸡蛋1粒,面包糠适量,,
番薯黄金蛋 的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
步骤2,切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟,蒸到软烂即可。
步骤3,蒸好的紫薯取出。
步骤4,番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟,直到软烂。
步骤5,蒸好的番薯取出。
步骤6,将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖。
步骤7,把紫薯压成紫薯泥。
步骤8,放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
步骤9,翻拌均匀后放入25G的牛奶。
步骤10,继续翻拌至均匀即可。
步骤11,将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖。
步骤12,压成番薯泥。
步骤13,放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
步骤14,翻拌均匀后倒入25G的牛奶。
步骤15,继续翻拌均匀即可。
步骤16,将鸡蛋打散,适量的面包糠倒入碗里。
步骤17,小锅里放入适量的油加热,油必须没过番薯蛋。
步骤18,将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
步骤19,放入鸡蛋液里,让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
步骤20,然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
步骤21,油加热后转用小火,把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
步骤22,紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小,粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
步骤23,如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液,可以直接放入油里炸。炸至金黄色即可取出。
步骤24,成品。
步骤25,成品。
步骤26,成品。
步骤27,成品。
步骤28,成品。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,香菇肉馅(现成)120克,韭菜5棵,
辅料::盐适量,
黄金包的做法步骤:
1.将香菇肉馅炒熟装碗备用。(这个肉馅是调好料现成的)
2.将鸡蛋加入适量盐打成蛋液。
3.上锅加入适量油烧热,打入一勺蛋液煎至两面熟透。
4.包入馅料,像做包子一样,捏起收口。
5.用烫过开水的韭菜绑住完成。用同样做法,做完剩余材料。
6.成品。
食材明细:
主料::糯米糊适量,燕麦两小把,玉米粉适量,面粉适量,
辅料::糖适量,
【黄金糯米饼】的做法步骤:
1.糯米蒸熟捣烂,捣的细腻一点。
2.加入燕麦。
3.加入白糖。
4.加入玉米粉搅拌均匀,变得浓稠。
5.手蘸水,取适量的糯米搓成圆,放到面粉中滚一滚,然后轻轻压成饼。
6.抖掉表面多余的面粉。
7.放入六七层热油锅中炸至金黄即可。
食材明细:
主料::大虾适量,糯米粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
黄金糯米虾球的做法步骤:
1.大虾处理干净,切掉虾尾。
2.炖成泥。
3.加盐胡椒粉料酒,拌匀腌制十五分钟。
4.加入适量玉米淀粉。
5.取一小块面团搓圆粘粘上鸡蛋液。
6.在粘面包糠。
7.插上虾尾。
8.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
9.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《黄金糯米番薯包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米美食专题,希望您能喜欢!