食材明细:
主料::玉米粉200克,豆沙100克,
辅料::白芝麻适量,黑芝麻适量,
芝麻玉米粉球的做法步骤:
1.将玉米粉放入一个小盆里。
2.将水一点一点地加入,一边加一边拌和揉成光滑的面团。
3.揪一小块面团搓圆按扁成饼状,放入豆沙馅,包上揉圆成小球。
4.把包好的玉米球放入蒸锅里蒸熟。
5.白芝麻和黑芝麻放入炒锅里小火慢慢炒香后盛出备用。
6.玉米球蒸熟后要趁湿热赶紧在外表上裹一层芝麻即可食用。
小贴士:
玉米球蒸熟后要趁湿热裹上芝麻并趁热食用。喜欢吃更香的可以包入豆沙后裹上芝麻放入油锅里炸。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,火腿适量,玉米粉适量,面粉适量,
辅料::植物油适量,生菜适量,番茄酱适量,盐适量,香葱适量,
玉米粉鸡蛋饼的做法步骤:
1.食材:玉米粉80克 面粉80克 鸡蛋1个 香葱 植物油 盐 生菜 三文治火腿 番茄酱
2.把香葱洗净切末,生菜洗净,火腿切薄片
3.鸡蛋打散加香葱末搅拌均匀
4.加玉米粉和面粉各一半,加少许的水一起拌均匀
5.加盐
6.加几滴植物油拌均匀
7.搅拌成厚面糊
8.平底锅加热,加少许的油,用勺子舀面糊,晃动平底锅,使面糊均匀
9.变色翻面,两面都煎成金黄色即可捞起
10.平铺在面板,铺上一层生菜叶子
11.再铺上一层火腿,上面加少许番茄酱,把饼卷起即可食用
小贴士:
喜欢吃粗粮的多加玉米粉
也可以把培根煎好卷在饼里
加几滴植物油饼光滑好翻面
食材明细:
主料::玉米粉80克,玉米油50克,糖40克,鸡蛋3个,牛奶50克,
辅料::白醋适量,盐适量,瓜籽仁适量,
玉米粉蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白与蛋黄分离。
2.蛋黄加入玉米油、牛奶打匀。
3.加入玉米粉拌匀。
4.蛋白加一点点盐、白醋,分三次加入糖打至干性发泡。
5.将蛋黄玉米糊倒入三分之一蛋白中拌匀。
6.再倒入剩下的蛋白,拌匀。
7.将蛋糊液倒入烤盘中,撒上瓜籽仁。
8.烤箱预热,180度,上下火,18分钟。出出炉后倒扣,放放凉撕去油纸。
9.切块食用。
小贴士:
蛋白加一点点醋好打发。
食材明细:
主料::玉米粉1,5杯,植物油适量,
辅料::水适量,黑芝麻适量,花生适量,
玉米粉油炒面的做法步骤:
1.准备好做油茶面的主要食材,
2.用量杯计量出一杯半玉米粉,因为锅比较小,如果锅大可以多加点玉米粉。
3.一定要开小火炒玉米粉,燃气开二圈火,外圈的火一点点就可以了。
4.一定要不停的翻炒,玉米粉已经开始出水气了。炒面里边有小面疙瘩了。
5.炒面疙瘩很少了,就完成三分之一的时间了。
6.几乎没有面疙瘩的时候,可以加植物油了。加的量可随意的没有硬性的规定。
7.加植物油以后把燃气关掉一个火,保留中间的小火就行了。还是要不停的翻炒。
8.油茶面已经炒得差不多了,可以加芝麻或者果仁之类的了
9.混合均匀,吵得油茶已经变色了,油已经被玉米粉吸收了,炒好了。
10.取适量的油茶和白糖果脯,用滚开的水冲油茶,边冲边搅拌。
11.分享
小贴士:
1,玉米粉一定要选购新鲜的,如果不新鲜会对人的健康造成伤害。
2,玉米粉油茶面的味道有玉米花的味道,口感很细腻的,不要加面粉一起混炒。
食材明细:
主料::玉米粉70克,
辅料::白菜适量,花生适量,黄豆适量,肉片适量,豆腐干适量,葱适量,
配料::盐适量,醋适量,
玉米粉醋粥的做法步骤:
1.准备白菜、花生、黄豆、瘦肉、葱、豆腐干、醋、盐、玉米粉。
2.白菜横切成细丝、豆干切成丁。
3.锅中放少许油,加入肉片。
4.将肉炒熟后,加入葱花炒香。
5.加入白菜丝翻炒。
6.加入豆腐丁略炒。
7.加入泡发的花生黄豆。
8.加入水大火煮开。
9.加入适量醋。
10.加入盐煮沸后转中小火让豆熟烂。
11.玉米面加入适量水调成稠。
12.等豆熟时,从锅中舀出一两勺热汤倒入玉米糊中调匀。
13.将灶火转大,将调好的玉米糊一勺勺倒入锅中,边倒边搅匀,再次煮沸煮稠煮香慢炖一会。
14.出锅食用。
小贴士:
1、花生与黄豆要提前泡发,这样容易熟烂。
2、粥中还可以加入其它喜欢的蔬菜。
3、豆腐如果用北豆腐切片入油锅中煎,味道更好。
4、做好的玉米粥不要太稠,但也不要太稀,多做几次就能掌握量。
5、醋第一次做不要放太多,等味道熟悉后再逐渐增加。
6、脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
食材明细:
主料::地瓜500克,糯米粉180克,
辅料::黑芝麻适量,牛奶50克,油适量,
配料::白糖适量,
黑芝麻地瓜糯米饼的做法步骤:
1.地瓜洗净,去皮,切厚片。
2.隔水蒸熟。
3.用勺子捣碎。
4.加些牛奶搅拌均匀。
5.加些白糖,搅拌均匀。
6.加入糯米粉,搅拌均匀。
7.用手搓成饼,粘上黑芝麻。
8.放入平底锅,两面煎透即可。
小贴士:
1.如果用白芝麻更好看。
2.不放牛奶也可以。
食材明细:
主料::糯米粉150克,黑芝麻粉50克,熟粉15克,
辅料::玉米粉50克,黄油25克,红糖40克,
黑芝麻玉米饼的做法步骤:
1.食材
2.玉米粉糯米粉混合均匀,加入适量温水揉成面团
3.柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
4.醒面团的时候来制作黑芝麻馅料:黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。
5.所有食材搓匀即成馅料
6.醒好的面团揉匀 下剂子
7.取一份分好的剂子,放在手心用手压成面皮。(面皮很软,直接用手压扁就可以)
8.放入适量黑芝麻馅料。
9.收紧口。
10.收紧口后,用手轻轻压成饼状,所有依次做好。
11.电饼铛烧热加入一茶匙食用油,放入小饼坯煎烙。
12.一面定型,翻煎另一面两面煎至金黄,小饼鼓起轻盈即可取出。
13.香糯的小饼做好了,放在吸油纸上吸吸油开吃吧!
小贴士:
可以根据自己口味搭配豆沙馅、花生馅。
食材明细:
主料::玉米粉70克,面粉60克,枸杞30克,
辅料::牛奶适量,白糖2勺,
枸杞玉米粉面疙瘩 的做法步骤:
1.食材:玉米粉70克、面粉60克、枸杞30克(已泡)、牛奶、白糖
2.将面粉和玉米粉搁入大碗中。
3.随后,搁入已泡好的枸杞。
4.加入2勺白糖。
5.加适量的牛奶。
6.调味拌匀成枸杞玉米粉面糊。
7.接着,用筷子夹起一些拌好的枸杞玉米粉面糊放入抹了油的盘子中。
8.然后,放入蒸锅中,盖上盖用大火蒸至10分钟。
9.最后,开盖取出,即可。
食材明细:
主料::65克带壳鸡蛋3个,玉米面80克,
辅料::细砂糖60克,玉米油20克,牛奶30克,
玉米粉海绵杯子蛋糕的做法步骤:
1.全部材料准备好:鸡蛋用常温的,细砂糖、玉米油、常温牛奶,非常细的玉米面;我用厨师机打蛋,没有厨师机可以用手持电动打蛋器;
2.鸡蛋磕入打蛋盆中,盆里要干净无水;
3.用ACA厨师机的7档高速将鸡蛋液搅打出粗泡,然后一次性倒入全部的细砂糖,再转用7档和8档打发;
4.鸡蛋液中加了细砂糖之后就非常容易打发了,如果用手持电动打蛋器,可以将打蛋盆坐在60度的温水里,打发会轻松;不同机器的档位和速度不一样,这一步要根据自家机器的性能来调整;
5.鸡蛋液越来越膨大,而且颜色由深黄变成浅黄,提起打蛋器,蛋液缓慢地流下来,划两个8字,痕迹数十秒才消失,打发就到位了;如果用手持电动打蛋器打发鸡蛋,此时可以将打蛋器的速度降低两档,以几乎看不到移动的速度在打蛋盆中走一圈,用时一分钟,这样可以将其中的一些大气泡打碎,使鸡蛋糊变得更加细腻,状态更加稳定;
6.将玉米面筛入鸡蛋糊中,由于玉米面比小麦面重,所以可以分两次筛入,与蛋糊混合均匀后再筛入剩下的玉米面;
7.用刮刀采用从下向上的翻拌方式,将玉米面与鸡蛋糊混合均匀,这时会听到一些噗噗的消泡声,所以动作一定要轻快而温柔;
8.将牛奶倒入玉米油碗中,用小型的手动打蛋器搅打均匀,无油水分离状,然后顺着盆壁倒入面糊中;
9.用刮刀继续用从下向上的方式将玉米油牛奶融液与面糊混合;混合好的面糊应该细腻有光泽;混合好面糊后将烤箱预热150度;
10.用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中,8分满即可;纸杯码放在烤架上;
11.将码着纸杯蛋糕糊的烤架送入烤箱中层,我的烤箱下加热管是隐藏式的,所以我放在了中下层,上火140度,下火150度,25分钟;
12.出炉后手拿纸杯在桌面上轻震几下,无需倒扣,自然凉后可入袋保存。
13.玉米粉海绵杯子蛋糕,金黄松软,少油又少糖。
小贴士:
1. 我用的厨师机,所以鸡蛋是常温的也能很轻松地打发到位,如果是手持电动打蛋器,可以将鸡蛋盆坐在60度的水盆里,打发更容易,状态也更稳定;
2. 烤的时间和温度视自家烤箱的实际情况及杯子的大小来调整。
食材明细:
主料::白面150g,糯米粉150g,
辅料::酵母3g,白糖5g,红糖适量,黑芝麻适量,面粉适量(糖馅),
红糖黑芝麻馅糯米饼的做法步骤:
1.150克面粉和150克糯米粉放入容器中,加3克酵母,加5克白糖。
2.温水200克,一边加水,一边搅拌。
3.和成面团。
4.容器中加入适量红糖和黑芝麻。
5.加适量面粉。
6.拌匀。
7.醒发好的面团。
8.揉成长条。
9.分成小剂子。
10.搓成圆球。
11.按成薄饼。
12.放上糖馅。
13.包起来按按扁。
14.粘上黑芝麻盖保鲜膜醒发十分钟。
15.锅中放油烧热下入小饼坯。
16.煎制两面金黄即可。
17.出锅摆盘完成。
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