食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“中国人餐桌的国民月子餐=备战二胎的鲫鱼豆腐汤”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，豆腐1块，小葱1支，
辅料：：油3勺，胡椒粉1勺，生姜8片，盐1勺，鸡粉1勺，
中国人餐桌的国民月子餐=备战二胎的鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.我挑了2条刚刚离开水面最欢腾的鲫鱼。
2.新鲜的豆腐1块。
3.豆腐切成块。
4.小葱切成花。
5.鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏及内壁黑膜。将细盐均匀抹在鲫鱼身上，腌至半个小时，控干水分待用。经过这样的处理，煎炸的时候鱼不易粘锅，也不易碎。锅置在电磁炉上；用姜擦锅防止鱼粘锅，先将锅预热了，倒进新油爆香生姜片，缓缓放进鲫鱼两面煎一下。
6.煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。鱼肉受热后迅速收缩，不会把肉或者皮粘到锅上，随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼；可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。加入料酒避腥味。
7.加入三杯开水。
8.用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁。
9.汤汁更浓更白时放进豆腐。
10.切好的葱段撒进汤里。
11.这时可以关火加入1勺盐。
12.撒进胡椒粉增香。鸡粉调味料自己选择放入。也可不放。
小贴士：
1.锅中放油爆香生姜片，下入鲫鱼两面煎一下。
2.如果喜欢清清爽爽的汤汁，就一直用小火，这样熬出来的汤是透明的。喜欢浓稠的奶白色汤汁；继续有中火熬制，直到把鲫鱼的蛋白质煮出来。鲫鱼如果不是活的，还可加一小勺白醋，煮3-5分钟就可以了，注意不要先放盐，盐放早了鲫鱼汤就不甜了。
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跳动在中国人舌尖上的“陈皮排骨”的做法
陈皮不仅化痰止咳，理气开胃，燥湿化痰治脾胃病的功效；且用它来泡水喝可以治口干、便秘、尿黄等症状，还可以生津止渴；用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用。今天这道菜—陈皮排骨，就是用它来搭配排骨，不仅可以祛除腥味，还能解除油腻，利于消化，它那特殊的香味，也让这道菜增色不少。快来看看这跳动在中国人舌尖上的“陈皮排骨”是如何制作出来的吧。
材料：
排骨400g，陈皮3瓣，鸡蛋1个，冰糖，姜，料酒，酱油，盐，油，，
跳动在中国人舌尖上的“陈皮排骨”的做法的做法步骤：
步骤1，将陈皮切成丝先泡上三十分钟；
步骤2，将洗净的排骨放入碗中，加入姜片，酱油和少量的料酒，再将泡过的陈皮捞出放入其中,带上一次性手套将它们抓匀,
步骤3，覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上；
步骤4，将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀；
步骤5，在锅中放入少量的油，下入抓匀的排骨放在锅中煎一下,待排骨变色后捞出；
步骤6，锅中留些底油，加入少量的冰糖；
步骤7，小火慢慢的炒出糖色来；
步骤8，加入刚才煎好的排骨翻炒,翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开，小火煮上十五分钟；
步骤9，揭盖后大火收汁即可；
步骤10，出锅装盘。
鲫鱼豆腐汤-之月子下奶篇的做法
好闺蜜生孩子坐月子，在医院几天还没有下奶，孩子都快不吃咪咪了，因为适应了吸奶嘴，把我们给愁死了，回家路上赶紧买了两条鲫鱼，炖个汤给她送去吧！
材料：
鲫鱼两条，内酯豆腐150g，大葱一根，姜三片，盐微量，，
鲫鱼豆腐汤-之月子下奶篇的做法的做法步骤：
步骤1，鲜鲫鱼，鱼鳞刮净，内脏里的黑丝洗掉。
步骤2，豆腐以水豆腐为主，比较鲜嫩，切块备用。
步骤3，洗好的锅子溧水，开火烧热，倒入少量的油，把鲫鱼慢慢的煎至金黄。加水莫过鱼，先大火煮开，放入葱段，姜片，再小火慢炖。
步骤4，不要放盐，大概慢炖40分钟左右，鱼汤至奶白色，放入豆腐，继续煮20分钟！
步骤5，出锅前放入微量的食盐，（一定要比平时自己吃的盐巴淡一点哦，不然坐月子的妈妈吃的盐多，小宝贝脸上容易长水泡）关火好了，已经盛入保温盒里，准备送医院给宝妈了。也希望好姐妹早日好起来，剖腹产还未好！）
感谢您阅读“97美食网”的《中国人餐桌的国民月子餐=备战二胎的鲫鱼豆腐汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
