[夏日小凉菜]-黄瓜酿豆腐

发布时间 : 2019-10-12

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的[夏日小凉菜]-黄瓜酿豆腐,还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：黄瓜1根，豆腐半块，紫菜米适量，榨菜末适量，咸蛋黄适量，肉松适量，芝麻油适量，

辅料：：鲜酱油适量，糖适量，胡椒粉适量，盐适量，

[夏日小凉菜]-黄瓜酿豆腐的做法步骤：

1.准备食材。

2.把黄瓜洗净，去头尾，切成3段，再在每段瓜前切成斜面。

3.用挖勺把黄瓜内挖空，不要挖穿底部哦。

4.豆腐用开水烫一下。

5.将豆腐、榨菜、蛋黄、紫菜加上调料拌匀。

6.将拌匀的馅料用勺子塞进黄瓜内。

7.把肉松盖住黄瓜上的馅料，点上枸杞子即可。

小贴士：

黄瓜可以削皮，如果不去皮，一定要洗干净。

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【夏日小凉菜】花生拌黄瓜

食材明细：

主料：：花生300克，黄瓜半根，

【夏日小凉菜】花生拌黄瓜的做法步骤：

1.干花生约300克。

2.加水泡一夜。

3.锅中加水，葱姜，花椒八角，盐等把花生煮熟。

4.捞出后再根据程度放盐鸡精，加入黄瓜和香油拌匀。

5.如果把花生和煮花生的水在一起放冰箱一夜，味道更好。

【夏日小凉菜】---黄瓜拌皮蛋

食材明细：

主料：：黄瓜一根，皮蛋两个，红椒少许，

辅料：：盐适量，糖适量，鲜贝露适量，香醋适量，香油适量，

【夏日小凉菜】---黄瓜拌皮蛋的做法步骤：

1.黄瓜洗净，皮蛋去壳洗净。

2.黄瓜洗净切片加入少许盐腌制片刻。

3.皮蛋切小块备用。

4.红椒洗净切小块，蒜切蒜末。

5.黄瓜稍冲洗一下沥干水分，所有食材放入一个碗中。

6.加入鲜贝露。

7.再加入香醋。

8.再加入香油。

9.所有食材拌均匀即可。

夏日小凉菜——麻酱拍黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，芝麻酱适量，蒜适量，

辅料：：香油适量，醋适量，白糖适量，盐适量，

夏日小凉菜——麻酱拍黄瓜的做法步骤：

1.看看原料吧

2.大蒜洗净切末。

3.黄瓜洗净用刀背拍散。

4.然后切成块备用。

5.黄瓜放盆里，放蒜末，芝麻酱，盐，醋，香油，少许白糖。

6.所有原料拌匀即可。

7.看看成品吧

【夏日小凉菜】木耳拌黄瓜

食材明细：

主料：：木耳适量，黄瓜适量，香菜适量，

辅料：：芥末适量，陈醋适量，香油适量，生抽适量，

【夏日小凉菜】木耳拌黄瓜的做法步骤：

1.做这道菜的材料。

2.干木耳用温水泡发，放到开水中焯透，捞出，沥干水分，晾凉。

3.把水发木耳切成细丝。

4.黄瓜切成细丝。

5.香菜切成段状备用。

6.取适量的芥末酱放到碗中，加入香油。

7.芥末酱中加入陈醋。

8.再加入适量的生抽。

9.把芥末酱调匀。

10.调好的芥末酱倒入黄瓜和木耳丝中。

11.把黄瓜、木耳和调料拌匀。

12.撒上香菜段装盘即可。

夏日小凉菜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量，

配料：：盐适量，糖适量，醋适量，

夏日小凉菜的做法步骤：

1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝

2.瘦肉煮熟切丝

4.用油煸香辣椒、花椒等

5.把椒油临在菜上即可

6.把椒油淋在菜上即可

【夏日小凉菜】青椒黄瓜拌皮蛋

食材明细：

主料：：皮蛋三只，

辅料：：黄瓜半个，青椒三个，香葱适量，蒜末适量，

配料：：陈醋适量，生抽适量，辣椒油适量，盐适量，麻油适量，

【夏日小凉菜】青椒黄瓜拌皮蛋的做法步骤：

1.准备好材料。

2.青椒入微波炉中高火叮 3 分钟。

3.叮好的青椒剥去外皮撕成条状。

4.黄瓜削皮切成粗条

5.葱、蒜切成末。

6.将切好的黄瓜条摆在青椒条上，并将切成瓣的皮蛋辅在上面，撒上葱蒜末，浇上陈醋、生抽、盐、麻油和辣椒油混成的汁，一盘拌皮蛋就做好了。

小贴士：

切皮蛋时可用细线代替刀，效果好。

【夏日小凉菜】--凉拌金针脆黄瓜

食材明细：

主料：：金针菇150 克，黄瓜260 克，

辅料：：新鲜独蒜1 个，生姜1 块，

配料：：生抽2 茶匙，白醋4 茶匙，芝麻油适量，

【夏日小凉菜】--凉拌金针脆黄瓜的做法步骤：

1.准备好独蒜、金针菇和黄瓜。

2.准备好生抽和白醋。

3.姜蒜去皮、洗净、切细末；加入白醋调成味汁备用。

4.倒入生抽，调匀。

5.黄瓜洗净、切细丝；用少许盐腌制10分钟，挤净水分。

6.金针菇切去根部、洗净。

7.金针菇入开水中焯一会，捞起沥干水分。

8.味汁倒入金针黄瓜中，淋上芝麻油，拌匀食用。

小贴士：

1、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。

2、黄瓜是糖尿病人首选的食品之一。

3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。

4、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

5、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

6、黄瓜当水果生吃，不宜过多。

7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。