不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“昂刺鱼蚕豆瓣烧豆腐”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：昂刺鱼4条，豆腐适量，蚕豆适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，葱适量，
昂刺鱼蚕豆瓣烧豆腐的做法步骤：
1.昂刺鱼洗净沥干水分。
2.锅中放油放入昂刺鱼鱼煎制。
3.翻面继续煎制。
4.煎好后放入姜葱、料酒。
5.放入适量盐、老抽、生抽和水。
6.大火烧开后放入豆腐、蚕豆瓣。
7.转小火炖至鱼、豆腐入味收汁。
8.装盘。
小贴士：
鱼不一定要煎至两面金黄，稍微煎一下即可。
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昂刺鱼烧豆腐汤
食材明细：
主料：：昂刺鱼适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，枸杞适量，
昂刺鱼烧豆腐汤的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.起锅烧油下入葱姜蒜爆香。
3.放鱼煎三分钟。
4.放入豆腐。
5.加水 加盐。
6.大火煮开转小火炖十分钟，出过前枸杞和葱花。
7.出锅了。
黄昂刺烧豆腐
做爸爸最爱的黄昂刺烧豆腐
昂刺鱼，学名黄颡鱼，又叫黄腊丁或者嘎鱼，在兔子家乡，我们叫黄昂刺。属于鲶形目，跟鲶鱼一样是以肉食为主的杂食性鱼类，比较凶猛，肉质却非常鲜嫩，而且营养丰富。
爸爸很喜欢吃鱼，记得小时候，家里的饭桌上经常有鱼。爸爸说，吃鱼会变聪明，于是兔子不知道吃了多少条鱼。也许是遗传了，兔子也吃得很欢，爸爸每次都让兔子吃个够，即使自己喜欢，也先让兔子吃。爸爸还特别喜欢吃鱼头，但他认为鱼头营养最高，所以每次端上桌都把鱼头夹到兔子碗里。现在很少在家，爸爸做的鱼也吃得少了，因为水体污染，鱼头更是吃得少了。兔子只想以后有机会多陪爸妈吃饭，能让爸爸吃上我亲手做的鱼。
因为爸爸喜欢吃鱼，所以兔子从小就吃过很多种鱼，昂刺鱼就是其中一种。这种鱼没有小刺，适合孩子和老人食用，而且营养价值超过一些常见鱼类，因此很受欢迎。
除了红烧，昂刺鱼在家乡最受欢迎的烹饪方式就是跟豆腐一起做汤，可能也是因为其肉质鲜嫩，不怕久煮吧。
黄昂刺烧豆腐原料：昂刺鱼三条、豆腐一块（南豆腐或石膏豆腐）
配料：青椒两支、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、腌菜
调料：生抽、料酒、胡椒粉、盐
黄昂刺烧豆腐的做法
1.昂刺鱼净膛，用厨房纸擦干表面水分。
2.青椒切丝，姜切片，葱白切段，干辣椒和蒜切碎。
3.锅中放适量油，放入昂刺鱼两面稍微煎一下。
4.烹入黄酒，加入葱姜蒜和干辣椒，倒入适量开水。
5.等锅再次烧开，加入青椒丝和腌菜。
6.调入适量生抽，将豆腐切入鱼汤中。
7.按照汤的咸度调入适量盐，再次滚开后撒上些许胡椒粉，吃之前撒葱花。
黄昂刺的汤是非常非常鲜的！
豆腐也变得很好吃，豆腐和鱼，向来都很搭～
昂刺鱼又翘臀了
特别提示：兔子最近太懒了，更新太少，之后一定及时更新。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
红烧昂刺鱼
食材明细：
主料：：昂刺鱼650g，油适量，水淀粉15g，盐适量，
辅料：：葱末10g，生抽适量，姜末10g，老抽适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，
红烧昂刺鱼的做法步骤：
1.启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃把昂刺鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，接下来把昂刺鱼洗净后擦干。
2.启动： 自动启动时间： 20 S温度： 200 ℃放油
3.启动： 自动启动时间： 5 S温度： 200 ℃煸香葱姜
4.启动： 自动启动时间： 130 S温度： 200 ℃昂刺鱼入锅,把昂刺鱼的两面煸透
5.启动： 自动启动时间： 60 S温度： 200 ℃放入黄酒 生抽 老抽 水 盐 糖 鸡精
6.启动： 自动启动时间： 480 S温度： 110 ℃大火烧开转小火加盖焖烧
7.启动： 自动启动时间： 90 S温度： 200 ℃大火收汁
8.启动： 自动启动时间： 30 S温度： 200 ℃加入水淀粉勾芡出锅
小贴士：
红烧昂刺鱼每100克热量为126大卡，是五星减肥食物，单位热量很低，非常适合减肥期食用.昂刺鱼的营养价值高，富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素。昂刺鱼的药用价值也很高，但是做法却很平民化，是大众餐桌上不可或缺的一道美味。
浓汤昂刺鱼
食材明细：
主料：：昂刺鱼适量，
辅料：：莴笋适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
浓汤昂刺鱼的做法步骤：
1.昂刺鱼宰杀洗净，开水焯烫后去掉表皮黄色物质，葱姜蒜切丁，红椒切丝加开水烫软
2.锅内留底油，爆香葱姜蒜，放入昂刺鱼煎一会，倒入料酒，加盐，加开水中火炖
3.炖五分钟后，加入莴笋，再炖二分钟出锅，红椒丝放上面装饰
昂刺鱼汤
食材明细：
主料：：昂刺鱼两条，
辅料：：生姜适量，核桃油少许，青菜少许，鸡蛋一个，
昂刺鱼汤的做法步骤：
1.清理好的昂刺鱼和生姜。
2.生姜切片备用。
3.拉杜蓝乔核桃油少许。
4.放入生姜煸炒。
5.放入昂刺鱼。
6.双面煎。
7.加入开水。
8.大火煮开。
9.转小火慢炖四十五分钟关火即可。
10.加了青菜和鸡蛋，给宝宝增添一点味道。
小贴士：
其实是一道宝宝辅食，没有放盐。杜拉蓝乔核桃油，很多宝妈推荐的。鸡蛋和青菜就是为了装饰和调调味道。我家宝贝不爱吃，大点的宝贝会更适合。
黄瓜煮昂刺鱼
食材明细：
主料：：昂刺鱼适量，黄瓜适量，
辅料：：紫苏适量，
配料：：姜适量，蒜适量，红椒适量，干辣椒沫适量，
黄瓜煮昂刺鱼的做法步骤：
1.鱼剖好，洗净。
2.黄瓜去皮切片。
3.姜、蒜洗净切片。
4.热锅下油将姜蒜爆得，倒入汪刺鱼稍煎。
5.待鱼煎至七成熟，倒入一大碗热水。
6.鱼汤煮到奶白色，倒入黄瓜片，加适量干辣椒沫稍煮。
7.快出锅时，放入紫苏叶，调放盐和适量味精。
蚕豆瓣豆腐烧鱼头
食材明细：
主料：：鱼头半个，豆腐1块，蚕豆瓣适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，辣椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，香菜适量，葱适量，
蚕豆瓣豆腐烧鱼头的做法步骤：
1.材料：鱼头、豆腐、蚕豆瓣。
2.锅中放油下入鱼头煎炸。
3.翻面继续煎炸。
4.鱼头煎好后放入姜葱翻炒。
5.放入蚕豆瓣翻炒。
6.加入料酒，生抽、老抽、盐和辣椒。
7.放入豆腐后加入适量水。
8.大火烧开后转小火慢炖。
9.炖至鱼头和豆腐入味后收汤（我炖了一小时左右）。
10.撒上香菜即可。
11.装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《昂刺鱼蚕豆瓣烧豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常烧鱼专题，希望您能喜欢！
