食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上青蒜烧胡萝卜豆腐，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：豆腐适量，胡萝卜适量，蒜苗适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，
青蒜烧胡萝卜豆腐的做法步骤：
1.胡萝卜切片，蒜苗切段
2.豆腐切片
3.锅中放油烧热放入豆腐煎至两面微黄
4.底油放入胡萝卜微煎至油发黄色，（豆腐一锅没煎完，所以一半胡萝卜，一半豆腐）
5.放入豆腐，放水没过豆腐，小半勺糖，一勺生抽，适量盐，焖
6.汤即将收尽放蒜苗
7.完全没汤关火。
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青蒜胡萝卜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：土鸡蛋3个，面粉80g，清水80g，青蒜3根，胡萝卜1/3根，
辅料：：盐少许，食用油几滴，
青蒜胡萝卜鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备好所需的食材，青蒜和胡萝卜分别洗干净备用。
2.鸡蛋打散装入大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液。
3.往鸡蛋液中加入准备好的面粉。
4.用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的面糊，搅拌过程中分次加入清水，清水的量根据面粉的吸水性不同做调整，如果是普通鸡蛋就要减少水的用量。拌好的面糊用筷子夹起能快速滴落的状态最佳。
5.加入适量的盐和切碎的青蒜、胡萝卜，用筷子搅拌均匀。
6.煤气灶开火，锅烧热后刷少许食用油。
7.沿锅的四周倒入一大汤勺面糊，倒入后用手端起锅快速转动几下，让面糊在锅中均匀地摊成薄厚均匀的圆饼。
8.煎至表面无湿面糊时出锅，喜欢吃老一些的鸡蛋饼可以翻面继续煎至两面金黄出锅，这次要做多层鸡蛋饼卷，只需煎单面就可以出锅。
9.将摊好的鸡蛋饼从一端向另外一端卷起来。
10.继续再往锅中倒入一大汤勺面糊，采用同样的方法摊成薄厚均匀的鸡蛋饼。
11.煎至表面无明显湿面糊时，将刚才卷好的鸡蛋饼叠放在上面，从一端卷向另一边。
12.出锅后用刀切段后食用，还可以蘸番茄酱或蓝莓果酱食用。
小贴士：
1、摊鸡蛋饼用的面糊需要拌成能快速滴落的状态，干面糊摊出来的鸡蛋饼比较厚，吃起来口感没有薄面糊摊的鸡蛋饼好吃。
2、面糊倒入锅中后要快速转动锅，让面糊均匀地摊开。
3、煎的过程中保持小火，大火容易煎糊。
4、使用工具建议选择不粘锅，蚝油少，摊好的鸡蛋饼不会粘在锅中。
胡萝卜丝烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐四大块，胡萝卜两条，
辅料：：生抽适量，蒜米适量，味精适量，辣椒酱油适量，水淀粉适量，
胡萝卜丝烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切大块备用。
2.胡萝卜去皮切细丝。
3.锅内热油倒入切好的豆腐。
4.把豆腐在锅内摆好，加少许盐。
5.煎至一面稍凝固翻面。
6.加入少许生抽。
7.再翻面就是很漂亮的黄色了。
8.煎好的豆腐盛出备用。
9.锅内留油爆香蒜米。
10.倒入胡萝卜丝。
11.锅内有点干加入少许水。
12.加入少许盐。
13.加几粒味精。
14.把之前煎好的豆腐倒回锅内。
15.加入一勺辣椒酱油。
16.加水淀粉勾芡即可。
酱烧青蒜豆腐(1)
食材明细：
主料： 北豆腐 1块，
辅料： 青蒜 5根，
调料： 色拉油 适量， 酱油 1勺， 姜 5克， 干辣椒 适量， 豆瓣酱 适量， 白糖 1勺，
酱烧青蒜豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用
2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味
3.放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准
4.加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓
5.最后放入青蒜，翻炒10秒钟即可
小贴士：
1、可以买现成的炸豆泡代替，这样就能节约煎豆腐的时间了2、也可以将豆腐切成块后，放入沸水中，加入一勺盐，焯烫一会，这样能防止豆腐变碎，特别适合炒、烩等办法。
胡萝卜炒青蒜苗的做法
胡萝卜很营养，非常适合小朋友！
材料：
胡萝卜1.5根，青蒜苗3根，食用油适量，盐适量，蔬菜精适量，香油几滴，
胡萝卜炒青蒜苗的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净胡萝卜和青蒜苗。
步骤2，胡萝卜切薄片，蒜苗斜刀切段!一定要把蒜苗白色那段用刀拍扁。炒出来才好吃!
步骤3，锅烧热后放油
步骤4，放入胡萝卜，并一直翻炒至软，火不要太大，不然会焦掉
步骤5，放进蒜苗，炒至蒜苗软后，加盐和蔬菜精，几滴香油后出锅
步骤6，装盘!OK啦
胡萝卜烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，
辅料：：胡萝卜三根，蒜苗五根，
配料：：豆瓣酱一勺，老姜三片，蒜子两个，八角一个，山萘一块，鸡精适量，盐适量，花椒数粒，老抽适量，
胡萝卜烧排骨的做法步骤：
1.1.油加热，放入花椒和姜片，再放入排骨炒至无水分
2.2.加入老抽，豆瓣酱继续翻炒
3.3.加水没过排骨，加入蒜，八角，山萘
4.4.水开后改用中火烹煮10分钟后加入胡萝卜
5.5.胡萝卜煮熟后加入已切成段的蒜苗，盐（如果豆瓣酱和老抽加的够多则可以不用加盐了），鸡精。
6.6.起锅装盘
胡萝卜烧羊腿
胡萝卜烧羊腿口味的准确调和是制作烧菜的首要环节！
妈妈和小朋友一老一小也尤其怕冷，气血循环不良食补一下吧，去菜场拎了只羊前腿回来烧。俗话说道：冬吃羊肉赛人参，寒冬腊月是吃羊肉的最佳季节，既能抵御风寒，又可滋补身体。
要忍不住感慨一番：羊和羊真的是不一样，吃羊肉太讲地域性了。像我们曾在大西北各地吃到的羊肉（【可可托海】白色毡房里，吃一顿幸福的手抓肉!）一锅清水只放一小撮盐，连生姜片都不用放，煮出来就是鲜香无比，肉质嫩滑鲜甜。我们这边不行，吃羊肉得用重手法烹饪，香辛料一定少不了，姜、蒜、八角、花椒等缺一不可，还缺不了料酒。重口味烧制后的羊肉才会变得香醇扑鼻，否则腥膻味厚重让人无法下口。
烧是烹饪腥膻味厚重肉类的绝佳手法，口味的准确调和是制作烧菜的首要环节。但是，对于厨房新手来说，常常会面临一个小难题，那就是：长时间烧煮如何精准地调味，以保证成品烧菜的总体口味？
味是一道菜肴的灵魂，料熟汤尽，不满不损是最高境界，质感酥烂脱骨为恰到好处。制作长时间烧菜的时候不妨试试两次调味法：初放调料为基础调味，在掺水（或汤）烧沸撇去浮沫后调制，以总体口味的七成为宜，应给成品菜肴口味留有充分余地；二次调味为定味调味，在收汁浓味前调制。
胡萝卜烧羊腿材料：羊前腿1只、小胡萝卜（本地产）8个、生姜1块、青蒜2根、香菜2支、香辛料（八角、桂皮、草果、小茴香、香叶、花椒粒、干红椒等、冰糖碎少许（主要材料如图所示）
调料：盐、生抽、老抽、料酒
备料工作①胡萝卜洗净切滚刀块；生姜切片，青蒜洗净斜切成段，香菜洗净备用；
②香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净，控干水备用；
胡萝卜烧羊腿的做法1.锅内坐水，放入拍松生姜片、花椒粒，将冲洗干净的羊腿肉冷水下锅开煮，淋入料酒1大勺，水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着羊肉的浮沫，控水备用；
2.锅烧热注油，将生姜片及香辛料下锅，中小火煸香；
3.将氽煮后的羊肉倒入锅中，转大火与香辛料一同翻炒，翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷入料酒继续翻炒，将酒气炒散炒至肉块水收干出油，
4.加入滚水，水量齐平锅内食材面即可，大火烧沸后撇去浮沫；进行第一次基础调味：调入生抽、老抽(着色用)，加入冰糖、盐少许；
5.将锅中材料与调味料搅匀后再次煮沸，转中小火加盖焖烧至肉块熟软（约40分钟），将小胡萝卜块下锅，蒜白段投入锅中继续焖烧；
6.烧至萝卜块入味后（约10分钟；），进行第二次定味调味，酌情添加盐及酱汁，转大火收汁浓味，起锅前撒入青蒜叶及香菜段，兜炒两下香味溢出后起锅装盘。
羊肉的好营养
俗话说道：冬吃羊肉赛人参，寒冬腊月里是吃羊肉的最佳季节，既能抵御风寒，又可滋补身体。
羊肉甘、温、无毒，入脾、肾。具有补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血的功效，按传统中医说法，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，改善冬季气血循环不良的症状。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜烧素鸡
食材明细：
主料：：胡萝卜240克，素鸡195克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
胡萝卜烧素鸡的做法步骤：
1.材料：胡萝卜、素鸡
2.将胡萝卜清洗一下、去皮。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将素鸡放在案板上切成块。
5.烧锅倒油烧热，下入切好素鸡炸一下，捞出。
6.随后，锅内留适量的底油，下入炸好的素鸡和切好的胡萝卜翻炒翻炒。
7.接着，加入一些清水煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
14.出锅，装盘。
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