食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上家常两面黄豆腐，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：老豆腐适量，
辅料：：小葱一根，水淀粉适量，生抽适量，
家常两面黄豆腐的做法步骤：
1.取家里够吃的豆腐切成薄片，大小看自己喜欢
2.锅中放适量油，油温合适了将豆腐一片片放进去煎。
3.一面煎好翻一面煎，煎到自己喜欢的程度（喜欢硬点就久一些）
4.煎好全部夹出来待用
5.锅底留一点点油，将提前准备好的葱白，蒜末（我没放蒜）放油里爆香，豆腐煎好的豆腐放锅里再加水，放盐，生抽。
6.快起锅的时候加入水淀粉
7.完成，简单，方便，营养。
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两面黄
食材明细：
主料：：面条200克，虾仁200克，黑木耳少许，牛心菜适量，
辅料：：生粉少许，料酒1小勺，盐少许，
两面黄的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳泡发，切丝，牛心菜切丝。
3.虾仁加盐，生粉，料酒抓匀冰箱冷藏20分钟。
4.水烧开，加少许盐，黑木耳加入烧开捞出过凉水待用。
5.热锅凉油，煸炒虾仁变色。
6.加入木耳和牛心菜翻炒几十秒。
7.加少许的盐炒匀调好味烧1分钟左右。
8.再淋上少许的水淀粉炒匀就可以。
9.开水锅中加少许的盐，加入面条煮开就可以。
10.捞出过凉水沥干。
11.锅中加少许的油，将面条铺成薄饼。
12.两面煎成金黄色就可以。
13.煎好的 面条加上浇头拌匀就可以了。
小贴士：
1.煎面条的时候最好用轻巧点的锅子，可以晃动锅体将面饼转动起来，这样利于面饼受热均匀，表面成漂亮的金黄色。
2.我喜欢用细点的面条，更容易煎脆。
3.面条不需要煮太烂，表面断生就可以。
4.煎的时候火不要大，油也不要太多。煎的时候感觉太干再慢慢少量的加点油。
上海两面黄
泡面秒变上海名吃两面黄！带你解锁吃泡面新姿势。
材料：
主料：方便面6块，青豆适量，
辅料：胡萝卜适量，香菇适量，咖喱1包，食盐适量，花生油少许，猪油2勺，蒸鱼豉油适量，葱油1勺，开水适量，，
上海两面黄的做法步骤：
1. 汤锅加水煮沸，放入方便面面饼，加入少许盐、花生油（防止炒面时粘连），用筷子划散，煮至断生，捞出面条过冷水沥干。
2. 青豆放入沸水中焯2分钟至颜色青翠，捞出备用。
3. 方面便中加入适量盐、蒸鱼豉油，淋入葱油1勺搅拌均匀，再盘成数等份备用。
4. 平底锅放入猪油1勺烧热，放入胡萝卜丝炒出红油，再放入香菇丝、青豆炒熟，加入咖喱牛肉酱，翻炒均匀制成浇头备用。
5. 另起锅放入猪油1勺烧热，放入小盘面摊开（越薄越好），煎至表面金黄。
6. 盛出面条装盘，淋上浇头，即可享用。
虾仁两面黄(1)
食材明细：
主料：：虾仁适量，面条适量，
辅料：：油适量，水小碗半碗，小苏打适量，盐适量，蛋清适量，干淀粉适量，
虾仁两面黄的做法步骤：
1.在沸水中煮面，不要煮开即可，不然太烂了。煮到半开捞起，冷水冲洗干净。
2.平底锅。
3.放少许油。
4.倒入滤网的面。
5.正好一个圆形。
6.朝下的一面煎一下。
7.然后加入小碗半碗水。
8.加入水后。
9.盖上盖子小火焖到水干为止。
10.通过盖子你可以看的到水分的收干程度。
11.你可以选择吃单面或者双面脆的味道，这样取决于你两面煎和单面煎了，这个自己掌握。
12.如果想两面煎的话，翻过来之后淋点点油微微煎到金黄即可。这就是一个两面黄胚子的做法，和传统的上海锅贴，生煎做法一样。只是油分真的少了很多。
13.虾仁剥好之后，用盐抓一下，冲洗干净，放一点点小苏打抓匀，用水冲洗漂洗掉小苏打的味道，用盐、蛋清、干淀粉上浆，进冰箱至少一个小时腌制。
14.腌制好后用炒虾仁的方式处理，浇在两面黄上面。（在冬天建议两个锅子同时处理，不然两面黄做好容易冷掉，还有就是传统的可能浇头是带芡汁的，这个可以根据自己喜欢的口味来自己调节，总之没有所谓正宗不正宗，适合自己的口味才是正宗的。）
感谢您阅读“97美食网”的《家常两面黄豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常豆腐专题，希望您能喜欢！
