食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了干煸豆腐，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：豆腐250克，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，油适量，干辣椒适量，
干煸豆腐的做法步骤：
1.把豆腐切成2到3毫米的片。
2.葱姜蒜，干辣椒切段。
3.锅中放油烧热，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香。
4.再加入豆腐。
5.煸一会再加入生抽。
6.再加入盐翻炒。
7.出锅了。
小贴士：
一，煎豆腐的时候不能翻。
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干煸青椒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，香菇适量，青椒适量，生抽适量，五香粉适量，大蒜适量，
干煸青椒豆腐的做法步骤：
1..买回的豆腐切成小块
2.青椒，香菇切丝，大蒜，姜切成末
3.热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎。
4.煎至两面金黄。盛到碗里待用
5.锅里留底油，下如蒜姜煸炒出香
6.下入煎好的豆腐调上生抽适量，五香粉小火闷至5分钟
7.加入香菇丝
8.趁热吃，豆腐外脆里嫩。即开胃又下饭！
小贴士：
1煎豆腐开始一定中火，先把锅烧热，这样豆腐下去就不会粘锅，在豆腐定型之后改小火慢煎，像煎鱼一样，煎好一面再煎另外一面，这样煎豆腐就不会碎！
2用生抽做调料，可以不用其他调料了，因为，生抽味道已经很好了。
干煸香辣果仁豆腐
我自己都不知道，怎么会存放上一道这样的菜，按照文件夹保存的时间是2009年7月29日，那么这道菜就是在那一天制作了，回头仔细查了一下博客还有当年的太太乐论坛，这个菜都没有发出，当时是为了参加他们《我爱吃豆腐》这个主题的比赛，在那个赛季，我是换着花样的吃豆腐，大概是豆腐吃多了，还是把这道菜给落下来了。
突然间能翻到这个菜，也不是偶然，因为最近一直在整理这些年所做过的菜，一边翻电脑，一边翻博客，把菜规整到好豆网我的个人菜谱里去，到目前为止，好豆网我的豆窝，是目前为止在网络上最系统的收集我菜谱的地方，有喜欢我菜谱的，在博客里不容易翻找的，可以移步去我的豆窝。
我一直说法无定法，事实就是如此，同样的制作方法，不同的食材，就是一道全新的菜，做菜不难，只要掌握基本步骤，就如同绣花、织毛衣一样，掌握基本针法，随后的就是看你心里有没有这件东西了，有时和人在一起探讨的时候，就说，好多东西，不是看你如何去学，而是在你自己的心里，是否有这个东西，老师教的再好，你心里没这个东西，那也是白搭。
当年编织毛衣还有绣花，说老实话，编织毛衣我确实看过编织书，绣花真的没有老师教，就是自己不知道为什么喜欢，然后也胆大，拿起针就敢扎，然后就那么的给成了，所以，有老师教当然是幸福事，没老师，只要自己喜欢，肯琢磨，也没有做不成的事儿。
做饭，事说小吧，也不能算小，毕竟这是关乎生命的最基本问题，说大吧，也无非是油盐酱醋这点事儿，如何运筹帷幄厨房间，也确实得上点心，这是没的说的。
不知道源于何时，好像羞于谈吃这点儿事，谈吃和贪吃好像是划等号的，一个人堕落到只论吃的时候，说你就是一个吃货，吃货，虽然现在有人在网络间给它正名，说只有真正的美食家才能配以吃货的称号。但是，在我的意识里，它对一个人的贬低，不是一般地。
老实说，我很羞于被别人冠以吃货，太伤自尊了。
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说做菜呢，又跑偏了，把话扯回来，说做菜。这道菜，是典型的香辣干煸菜，干煸豆角、干煸花生、干煸鸡骨、干煸鱼骨我都做过，好似只要你喜欢吃的东西，你又喜欢这个手法，都能拿过来干煸，把豆腐干煸，我是头一次做，所以说，只要掌握住基本做法，把食材加工成什么样的菜肴，那完全可以由着自己的性子来，谁的地盘谁做主，没办法，你在厨房当家，你做成什么样，别人就吃什么样，当家做主的滋味，还是很爽的吧？
干煸香辣果仁豆腐
主料：花生仁嫩豆腐麻花猪腿肉
配料：鸡蛋淀粉
调料：干红辣椒花椒麻椒香叶食盐食用油
干煸香辣果仁豆腐的做法
1.麻花两只或者随意多少。
2.嫩豆腐一块备用。
3.猪腿肉一份洗净备用。
4.去皮花生仁一份备用。
5.豆腐切小丁备用。
6.锅内加水，烧开后下入豆腐丁焯水。
7.将焯水后的豆腐丁放入冷水里过凉。
8.捞出，沥干水分备用。
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9.猪腿肉切小丁备用。
10.将切好的猪肉丁放入碗中，加入少许淀粉、蛋液和食盐，腌制起来备用。
11.麻花拧小段备用。
12.取调料碗，放入淀粉、鸡蛋和少许食盐，搅拌成蛋粉糊备用。
13.将沥干水分的豆腐丁，放入蛋粉糊里裹满蛋粉糊。
14.炒锅放油。
15.冷油将花生仁下锅，慢慢炸酥。
16.将炸酥的花生捞出沥油备用。
17.将沾满蛋粉糊的豆腐丁下入油锅炸制。
18.豆腐丁炸成金黄色捞出沥油备用。
19.下入腌制好的猪肉丁炸制。
20.猪肉丁炸至外皮酥脆捞出沥油。
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21.炒锅留底油，下入花椒、麻椒和大茴、香叶小火炸香。
22.下入干红辣椒炸香。
23.下入花生仁翻炒。
24.将豆腐丁和猪肉丁、麻花一起下入锅内，翻炒入味，根据个人口味，下入食盐调味，出锅即可食用。
仅仅是食材的变化，便会得到一款完全不同的美食，美食对于人的诱惑，不仅仅是美味，有时，也是变化带给人的惊喜。
生活，仅仅是因为用心，便是不同一般的生活。
祝愿朋友们都有一个与众不同的生活。
干煸香辣果仁豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
干煸豆干
食材明细：
主料：：熏豆干适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，风味老干妈适量，
干煸豆干的做法步骤：
1.材料
2.洗净切好
3.锅热后放入油，油开始冒烟倒入豆干炸到金黄色放入盐翻炒
4.倒入青椒翻炒放入生抽，醋，老干妈翻炒几下起锅
5.成品
小贴士：
是脆脆的好好吃，可以当零食吃的哦
干煸白鱼
食材明细：
主料：：汉江白鱼两条，
辅料：：葱适量，辣椒适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
干煸白鱼的做法步骤：
1.将用盐料酒酱油腌制好的鱼下锅煎至两面焦脆金黄
2.下铺料煸炒入味，最后放入葱花，
3.起锅装盘
干煸仔鸡
食材明细：
主料：：鸡腿二个，青椒一个，葱适量，花椒5颗，八角二个，红椒一个，姜适量，蒜适量，
辅料：：菜籽油一勺，黄豆酱二匙，郫县豆瓣酱一匙，生抽半匙，五香粉半匙，
干煸仔鸡的做法步骤：
1.我们把鸡腿切成大块儿。冷水下锅加姜片大火煮沸。水开以后煮两分钟即可。
2.煮好的鸡块过凉备用
3.青红椒去籽切斜刀。
4.我们把大葱葱姜蒜切好备用。
5.锅里放入菜籽油，五成油温时放入鸡块儿。开大火炸
6.感觉到鸡块有一点在锅里翻不动了就是微微有点贴锅，我们开最小火把这个鸡腿儿扁熟至表皮金黄捞出备用。。
7.锅底留油，放入葱姜蒜，八角花椒炒香。
8.放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。
9.放入扁好的鸡块儿。大蒜。开中火扁
10.倒入青红椒放入适量的五香粉。开大火猛炒。
11.特别的美味哦！
小贴士：
这道菜就是第一次煸的时候，注意一下火候就行了。用黄豆酱和郫县豆瓣酱来做这道菜特别的香。所以调料要放的简单一点。
干煸鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼800g，红辣椒丝适量，
辅料：：料酒半勺，盐半勺，烧烤料两勺，
干煸鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净切段，用开水焯，水开在多煮两分钟。捞出沥干水分。（水中加半勺盐）
2.油热放鱿鱼，加料酒翻炒。
3.水快要干时放盐和红辣椒丝，再加烧烤料翻炒。炒至干锅即可。
4.出锅。
干煸芹菜
炒菜是一个很需要时间的活，光说不练不行，就是个熟能生巧的活，
只要不懒；有空；爱鼓捣，烧菜的技能就有长进。
干煸芹菜
主料：芹菜400克
辅料：肉碎50克；姜蒜少许；剁椒少许
调料：豆豉5克；糖5克；鸡精3克；酱油2克；香油少许；料酒5克
干煸芹菜的做法
1.先看看原料：
2.刀劈芹菜不塞牙：如果买回的芹菜太粗，用小刀把芹菜劈成细丝再切段，这是不塞牙的关键！
3.芹菜不塞牙的火候：大约1.5分钟之内凉锅凉油下入芹菜，小火慢煸，有蒸汽冒出时，立即捞出备用，水分不丢失就能不塞牙！
3.锅中放油，先煸香肉末；姜末；蒜粒后再放入豆豉；剁椒炒香。
4.芹菜翠绿的保证：先放调料后放芹菜依次加入极少的酱油2克；鸡精3克；糖5克；料酒5克炒匀
5.快速出锅：1分钟之内。倒入芹菜后，滴入少许香油，炒匀后立即出锅。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
干煸菜心
菜心，亦作油菜，为蔬菜物种之一，为中国人经常食用的蔬菜物种，特征是为茎部绿色，有细小的菜叶，叶片为深绿色，而叶片间有黄色的小花，是一个单独的品种。菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。
材料：
主料：油菜心200克，，
辅料：猪肉适量，干辣椒适量，花椒适量，植物油少许，
干煸菜心的做法步骤：
1. 将菜心洗净，锅中烧水，加入适量油和盐。
2. 焯好的菜心捞出。
3. 起锅热油，下入辣椒、花椒煸香。
4. 下入炒好的肉末。
5. 倒入菜心大火煸炒，可适量加盐。
6. 装盘食用。
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