食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐西葫芦豆腐煲，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：西葫芦350克，豆腐1块，
辅料：：金针菇100克，香菜1棵，
配料：：蒜适量，植物油40毫升，精盐4克，料酒1/2汤匙，白糖1/3汤匙，味精2克，葱适量，鲜汤适量，
西葫芦豆腐煲的做法步骤：
1.原料图。
2.豆腐切成长方形的条。
3.西葫芦洗净顺长切成四瓣，用刀片去内瓤，切成两段，金针菇切去老根洗净装盘待用。
4.香菜洗净切段，姜切片，蒜切末。
5.净锅坐火，加入植物油烧至6成热。
6.下入豆腐煎制。
7.当豆腐的底面煎定型时，用铲刀翻面，再煎另一面。
8.第二面煎成金黄色时，再煎第三面。
9.当豆腐的四面都煎成金黄色时关火。
10.将煎好的豆腐码在沙锅里。
11.利用锅里的余油大火翻炒西葫芦。
12.再下入金针磨翻炒，见金针磨有些塌秧时。
13.将炒好的西葫芦和金针磨装入砂锅中。
14.再加入鲜汤或开水、精盐、料酒、姜片、白糖中火炖制10分钟关火。
15.净锅坐火，加入少量的植物油烧热，下入蒜末炸成金黄色时关火。
16.打开砂锅盖，放入香菜段、味精，浇上蒜末和油即可上桌了！
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西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，红萝卜适量，
辅料：：大蒜头适量，
配料：：盐糖适量，
西葫芦的做法步骤：
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四，去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
西葫芦肉丸炖豆腐
食材明细：
主料：：西葫芦适量，豆腐适量，自制肉丸适量，
辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，八角适量，
配料：：盐适量，老抽适量，鸡精适量，香油适量，
西葫芦肉丸炖豆腐的做法步骤：
1.准备原料。
2.西葫芦，豆腐切块，葱，姜切片。
3.炒锅油热后 放一粒八角炸香，再放入葱，姜。
4.先炒西葫芦。
5.西葫芦里加盐，老抽，鸡精略炒，再加少许热水。
6.放入丸子，豆腐盖盖炖制。
7.把西葫芦炖软，撒少许香菜，淋香油即可。
肉末西葫芦豆腐羹(1)
食材明细：
主料：：绢豆腐300克，西葫芦160克，肉末110克，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
肉末西葫芦豆腐羹的做法步骤：
1.食材：绢豆腐、肉末、西葫芦（已清洗切片）、水淀粉。
2.将绢豆腐撕开包装，用刀划开，待用。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.拌匀。
5.烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒翻炒。
6.随后，合入西葫芦翻炒一下。
7.接着，合入豆腐，加适量的清水。
8.翻动一下煮开。
9.然后，加适量的酱油。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味翻匀。
13.最后，加入水淀粉。
14.勾芡，即成。
西葫芦沙拉
食材明细：
主料：：小西葫芦1个，
辅料：：小西红柿数个，鸡蛋2个，
配料：：亨式蕃茄酱适量，沙拉酱适量，芝麻酱适量，酸奶适量，盐适量，
西葫芦沙拉的做法步骤：
1.西葫芦切小块
2.焯水1、2分钟（开锅后），捞出后拌少许盐
3.小西红柿切块
4.煮熟的鸡蛋切小块
5.亨式蕃茄酱备用
6.将蕃茄酱、芝麻酱挤入碗中，调匀
7.再加入沙拉酱
8.搅匀后倒入适量酸奶
9.调成稍稠些的汁，关键的沙拉汁就做好了
10.将原料装盘，红、黄、绿，提神又开胃
11.浇上调好的沙拉汁
12.配上自制的面包，现煮的咖啡奶，一顿营养、健康、快捷的早餐！
西葫芦水饺
食材明细：
主料：：西葫芦两个，猪肉50g，
辅料：：葱适量，猪味浓汤宝半块，甜面酱一勺，味精少许，蚝油一勺，五香粉少许，糖少许，姜适量，
西葫芦水饺的做法步骤：
1.先和面，面粉加一点点盐和成面团，放一边饧着。老点的西葫芦两个，切开去皮去瓤。
2.用擦板擦丝。
3.少许盐杀出水分。盐要少，大概有调味盒子里带的那个小勺半勺。
4.趁猪肉没解冻透切片改刀成丝，剁成肉馅，剁肉时倒少许酱油。
5.葱姜剁碎，西葫芦丝用屉布包裹挤掉杀出的水分和葱姜猪肉放进盆里。
6.猪味浓汤宝用小灶隔水化开。
7.馅料盆里放一勺甜面酱，一勺蚝油，少许五香粉，少许糖，少许味精，化开的浓汤宝调味。因为西葫芦丝里有盐就不用放盐了。
8.搅拌均匀，用你习惯的方式包饺子。
9.成品
小贴士：
调味时用的勺就是比吃韩国拌饭用的铁勺小一点的浅勺。
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