食材明细:
主料::老板鱼1斤,
辅料::豆腐适量,
配料::大料适量,花椒适量,葱适量,姜适量,
老板鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将花椒大料放进热油中,烧。烧好之后将花椒大料剔除,继续使用锅中的油。
2.在油里放入适量姜碎和葱花爆香。
3.放入老板鱼,煸炒
4.放入料酒,翻炒3分钟。
5.放入盐
6.加豆腐,翻炒,然后添适量水。
7.煮热。开锅,尝咸淡,放入味精。放入葱花香菜 起锅
食材明细:
主料::立鱼4条,豆腐2块,瘦肉适量,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,
立鱼豆腐汤的做法步骤:
1.立鱼洗净杀好备用。
2.两块豆腐切成大块状。
3.锅内油热后爆香姜片。
4.把立鱼放入锅内煎一下。
5.鱼锅内倒入一碗水。
6.把鱼汤转移到小锅内烧开。
7.加入切好的豆腐。
8.加入少许瘦肉到锅内。
9.盖上锅盖到瘦肉也熟就可以了。
10.加盐调味即可。
小贴士:
把鱼先煎一下,是为了让鱼更香,加入一点瘦肉也是让汤更好喝一点~不用再加其他调料了,就加盐就很鲜美了。
食材明细:
主料::杂鱼适量,豆腐适量,
辅料::瘦肉适量,淀粉适量,香菜适量,
配料::姜适量,生抽适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
杂鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将杂鱼开肚去腮及腥线洗净。
2.瘦肉.香菜,姜。
3.瘦肉切片放淀粉,生抽,胡椒粉,姜片腌制20分钟。
4.豆腐切块备用。
5.锅里烧开水。
6.水开后放点油,将瘦肉放进去煮10秒钟。
7.再将豆腐放入煮开。
8.最后将杂鱼放入煮2-3分钟。
9.洒上香菜,放盐,麻油调味即可。
10.上桌。。。
食材明细:
主料::红头鱼1000克,豆腐750克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜3瓣,料酒2大勺,
红头鱼豆腐汤的做法步骤:
1.新鲜的红头鱼;
2.刨肚去肠,鱼鳔不要扔掉;
3.务必清洗干净,红头鱼腥气来自血,多清洗几遍;
4.豆腐切块;
5.炒锅放适量的油,爆香葱姜蒜,放入清水,水量一定要一次放足;
6.放入红头鱼;
7.倒入料酒;
8.放入豆腐;
9.大火烧开,转中小火,炖40分钟左右,最后放盐调味,即可起锅。
小贴士:
红头鱼的肚子一定要清洗干净,鱼鳔是好东西,不要扔掉,随着炖一块吃掉,,水一定要一次加足,中途不要加水。
食材明细:
主料::石翁鱼500克,豆腐6块,
辅料::香菜适量,盐适量,花生油适量,姜片适量,
石翁鱼豆腐汤的做法步骤:
1.把处理好的鱼,备用。
2.放入花生油,油热后放入石翁鱼煎成金黄色。
3.放入适量水,水滚后放入石翁鱼煮,放入姜片。
4.煮到奶白色,放入豆腐煮五分钟。
5.加入香菜。
6.成品。
食材明细:
主料::黄颡鱼4条,
辅料::豆腐2大块,生姜2片,香醋少许,色拉油2勺,猪油1勺,
黄颡鱼豆腐汤的做法步骤:
1.原料先来亮个相,
2.烧锅,放色拉油,爆香生姜,放入鱼煎。小火。
3.小火煎鱼,稍微变色。
4.开水下锅,放入切好的豆腐,盖着大火煮开,小火慢慢煮。
5.煮至汤底浓香再加适量细盐,白胡椒粉调味。这时汤是乳白色的。出锅前撒点香醋,去腥味。
6.出锅,吃饭了。
小贴士:
一定要开水下锅,适量加点猪油,这样鱼不会腥。
食材明细:
主料::胖头鱼头一个,
辅料::豆腐一块,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,料酒适量,白糖适量,醋适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,葱姜蒜适量,味精适量,香菜适量,
胖头鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鱼头解冻,洗净
2.豆腐切块
3.葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮
4.热油锅,煎鱼头
5.放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮
6.倒入适量的白酒
7.放入花椒粉
8.放适量白糖
9.放入适量醋
10.加适量清水
11.盖盖,大火烧开转中火炖20分钟
12.再放入豆腐块炖10分钟左右
13.放入味精和盐调味
14.再撒上香菜即可
小贴士:
鱼头先煎一下,炖出的汤呈奶白色
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