中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“肉末茄子煎豆腐”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉适量，长茄子1个，豆腐1块，
辅料：：小葱几根，蒜头几个，萝卜干少量，红尖椒1个，
肉末茄子煎豆腐的做法步骤：
1.配料；红尖椒、小葱、咸萝卜干、蒜头，切好备用！
2.豆腐切块，少油煎至两面金黄！
3.茄子切条，用油煎至变软
4.腱子肉（猪肉都可以，我喜欢瘦的就用腱子肉了）切末，加地瓜粉少许、酱油、味极鲜、蚝油、少许醋、几滴油，抓匀腌制！
5.热锅冷油，放入葱段爆香！
6.再加入红椒、萝卜干、蒜末出香！
7.加入腌制好的肉末，炒熟！
8.再加入煎好的茄子和豆腐，拌均（肉末中加入了足够多的酱油！不用加盐）
9.撒上葱花出锅！
小贴士：
肉末中调味淡，加入茄子豆腐后再加适量酱油.
倒入茄子豆腐后也可加少量热水！茄子更嫩！
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【粤菜】肉末煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2砖，猪肉适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，油适量，葱花适量，生粉适量，白糖适量，
【粤菜】肉末煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐2砖切正方形，猪肉切方丁用生粉，生抽油拌匀备用。
2.平底锅烧热放油放点盐，豆腐切正方形下锅煎。
3.豆腐煎至金黄色，加入肉丁在旁边煎。
4.煎至金黄色的豆腐翻起，煎另一面。
5.另一面煎至金黄色。
6.生粉，生抽，白糖，水调匀的茨汁。
7.开大火倒入生粉水。
8.晃动下平底锅，让生粉水分散均匀，大火烧至收汁。
9.咸香微甜的红烧豆腐。
10.撒上葱花。哈哈 我经常不做这步 因为我不吃葱花。懒的挑出来。
小贴士：
豆腐分很多种，有些特别嫩滑的，适合煮汤，买的时候告诉卖家，你想怎么做，卖家选适合你做的品种。
煎豆腐 耐心些 中小火慢慢煎。心急吃不了热豆腐(*^__^*) 嘻嘻……
香煎豆腐肉末
食材明细：
主料：：豆腐2块，肉末适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香煎豆腐肉末的做法步骤：
1.备好材料
2.豆腐切块
3.热锅，倒入油
4.油热入豆腐炸
5.煎至金黄翻面复炸
6.将豆腐装起锅底留油，入肉末翻炒
7.入调料后倒入炸好的豆腐
8.收汁出锅
小贴士：
可以不要盐，加点料酒和糖
煎豆腐肉末小饼
食材明细：
冻豆腐适量，面粉适量，大葱适量，香菜适量，五花猪肉碎适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，鸡蛋液适量
煎豆腐肉末小饼的做法步骤：
第1步五花肉切碎，过热油锅稍稍炒至变色；香菜切末，冻豆腐泡化后挤干水分揉碎，大葱切末
第2步将1和2所有材料混合，加入少许面粉，水，调料和匀；（水不要加太多，以所有材料混合后能够成型为宜）将2取出一小部分，用手搓圆，拍成小饼后沾一些搅拌好的鸡蛋液，下热油锅煎；
第3步煎至小饼金黄，取出，全部煎完后放入锅内再关火用余温闷一会儿就行
肉末时蔬煎豆腐
材料：
北豆腐100克、肉末50克、胡萝卜50克、蟹味菇（或其他蘑菇）50克、婴儿有机酱油2茶匙（10ml）、大蒜末1茶匙（5ml）、油
做法：
1、胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘。
2、锅烧热放入1汤匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散。
3、放入胡萝卜和蘑菇炒匀。
4、加入六月鲜有机酱油炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可。
小贴士：
1、“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,南豆腐就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。北豆腐质地比较坚韧不易碎，适合做煎豆腐。
2、炒肉馅之前用少量的水或者酱油将肉馅拌匀调稀，炒的时候油温不要太热，这样炒出的肉末比较细软，不会结块。
茄子肉末
食材明细：
主料：：肉末适量，茄子一根，辣椒一颗，
辅料：：老抽1匙，大蒜适量，香葱二根，香菜一根，生姜适量，淀粉1勺，
茄子肉末的做法步骤：
1.茄子切一节一节在切纹路
2.煎
3.放入辣椒
小贴士：
微火煎 肉末炒好在放入煎好的茄子和辣椒
酸辣肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子250克，青椒100克，
辅料：：大蒜10克，生姜10克，酸辣椒15克，
酸辣肉末茄子的做法步骤：
1.茄子切块，用水泡着防变色，辣椒切片，肉切末，姜蒜切末，酸辣椒备用
2.肉末用料酒和酱油先腌制
3.锅内加橄榄油，倒入茄子先炒软
4.炒软后的茄子先捞出备用
5.锅内再倒油加入姜蒜末爆香
6.再加酸辣椒炒，再倒入肉末炒至变色
7.再加入青椒和茄子翻炒
8.加酱油，少许盐和醋拌匀即可起锅
9.做好啦
小贴士：
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末茄子煎豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末茄子的家常做法专题，希望您能喜欢！
