俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编为你精心整理的“比管鱼酱炒青椒”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：笔管鱼一斤，青椒二个，
辅料：：黄豆酱三大勺，植物油适量，葱适量，姜适量，蒜末少许，
比管鱼酱炒青椒的做法步骤：
1.比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；
2.青椒洗净，去籽，切成稍粗的丝，待用；
3.起锅放水，放入葱姜，大火烧开，分批放入比管鱼，
4.一边用筷子翻拌着，以免烫老了，看比管鱼卷缩，立刻捞出；
5.焯水后的比管鱼
6.另起一锅，锅中放适量的植物油，油热放蒜末爆出香味，
7.下入黄豆酱翻炒，炒出香味至黄豆酱颜色变深；
8.放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软，
9.放入已焯水的比管鱼，快速翻炒；
10.炒至比管鱼沾满酱汁，即可盛出享用；
11.还有鲜美的籽
小贴士：
比管鱼焯水的时候，不要一下子放入开水里，容易一部分烫老了，一部分烫不熟，焯水的时候要用筷子不停的翻拌，避免烫过头；喜欢墨汁的，可以不用去掉墨囊。
97mSw.com相关阅读
虾酱炒比管鱼
脆嫩的笔管鱼，带有微微的辣，微微的咸，因虾籽酱的加入，具有了极浓的鲜香滋味，是米饭的绝佳搭档哦！
材料：
主料：笔管鱼10条，，
辅料：青椒适量，红椒适量，植物油适量，虾酱2大勺，
虾酱炒比管鱼的做法步骤：
1. 笔管鱼从腹部剖开，去掉内脏
2. 撕去外面的黑膜，切成段
3. 锅中水烧热，放入将切好的笔管鱼
4. 焯至打卷即刻捞出备用
5. 将青红椒切成细段
6. 锅中油烧热，炒香青红椒
7. 倒入笔管鱼快速翻炒
8. 加入2大勺虾籽酱炒匀即可出锅
比管炖豆腐
食材明细：
主料：：比管500g，豆腐250g，小白菜500g，
辅料：：葱5g，姜5g，
比管炖豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐，比管背上有一道硬软骨拿出来，掏出内脏，洗好备用；洗好小白菜。
2.姜切末，葱花切好备用。
4.锅烧干，加油
5.油开后放葱花，姜末，炒香
6.先放比管，后放豆腐炒香，到比管成型
7.然后，加水，沒过比管和豆腐，比管本身就下水，不用加很多水，我用的是平底炒锅，所以看起来水很多。
8.大火烧开，加小白菜，翻一下锅
9.最后，煮两分钟，翻到小白菜变色就可以出锅了！
小干鱼炒青椒
食材明细：
主料：：小白鱼干100克，
辅料：：青椒150克，红尖椒一只，
配料：：姜末少许，料酒适量，盐适量，植物油适量，生抽少许，味精少许，醋少许，
小干鱼炒青椒的做法步骤：
1.1、小干鱼用温水泡十分钟，洗净待用。青椒切成丝，不太细，短一点。红尖椒切成小丁。切一点姜末。
2.2、炒锅烧热，放入植物油，放姜末、红尖椒丁炒香，立即放进小鱼干，翻炒几下，烹入料酒、醋、生抽、盐，最后放入青椒丝，翻炒几下，再加入味精少许。
3.3、出锅装盘，简单明了，却美味可口，诱人食欲。特别下饭！
食材大全《比管鱼酱炒青椒》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了青椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
