中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鱼糕豆腐锅”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：鱼糕1块，豆腐1块，白玉菇1包，西兰花半个，圣女果几个，
辅料：：大骨汤适量，葱末适量，胡椒粉适量，油盐适量，姜末适量，蒜适量，
鱼糕豆腐锅的做法步骤：
1.准备原材料；
2. 锅中烧少许油， 加入葱姜蒜末爆香；
3. 倒入高汤煮开；
4. 先加入豆腐和白玉菇煮上两分钟；
5. 再下入鱼糕块一起煮；
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
7.最后加入西兰花和圣女果一起煮开；
8.煮好的汤锅移至小火锅炉上。
小贴士：
这是一个很简单的懒人锅，只要家里准备好高汤，可以将自己喜欢的原料随意的添加里面一起煮；如果家里没有高汤，还有一个懒办法，就是买点清汤的火锅底料，效果也很好。
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早渔人家——干锅鱼糕(1)
食材明细：
主料：：早渔人家荆州鱼糕1/2包，土豆2个，青椒1个，
辅料：：干辣椒8个，花椒10颗，豆瓣酱1大勺，白糖1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，
早渔人家——干锅鱼糕的做法步骤：
1.是的是的，准备食材，该洗的洗，该切的切，切的越漂亮，你越棒棒哟~
2.锅里下油，把土豆煎至两面金黄（如果你家油很多或者咱不差钱，你也可以直接用很多油把土豆炸的金黄也行）
3.同样的，鱼糕也煎至两面金黄~
4.锅里保留适量油，下各种酱料，炒出红油，炒到隔壁家的宝宝都来敲你家的门，要吃吃的，嚯嚯~
5.下鱼糕和土豆翻炒，嗯炒一会就红红的，很有食欲啦。
6.加点青椒，增点色彩。
7.撒白糖提味，最后撒上葱花出锅吧~
8.咯哒咯哒！盛饭饭去咯，别跟我抢，三碗预定！
干锅鱼籽豆腐的做法
这是女儿最喜欢的一道菜，在这寒冬里炖一锅也很不错。
材料：
鱼籽鱼白600g，豆腐随意，大葱1根，红尖椒随意，花椒少许，姜1块，
干锅鱼籽豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐置于锅内，加盐，水煮开后捞出沥水。
步骤2，鱼籽洗净沥水。
步骤3，锅内下平时炒菜双倍的油中火将鱼籽煎焦。
步骤4，然后下姜，红尖椒，花椒，大勺醋，盐，翻炒。
步骤5，再加酱油，豆腐，大葱，胡椒翻炒2分钟。
步骤6，最后倒小碗水小火炖5分钟点鸡精就可以上桌了。
金枪鱼鱼糕
就要过年了，不知小伙伴们年货都备齐了么，我呀今年不蒸豆包，不蒸馒头，不过年糕鱼，
今年就做个适合老老小小的鱼糕，是鱼不见鱼，有鱼有肉，而且寓意美好，鱼糕，余高，年年有余步步登高，实在很适合放在年夜饭里讨个好彩头。
实在不待见肥肉，用了五花肉代替，比例自己根据习惯和喜好调整的，选材是自己手边现成的原料，请喜欢正宗鱼糕的大神们路过时，随便看看，不要拍砖。
做好的成品闻起来很像鱼肠的味道，但尝起来要鲜美很多，带点午餐肉的口感，可以多做些切片冷冻，做暖锅，汤面，烩菜，那味道都要赛过啥啥鱼丸好几条街。
在这里也提前预祝大家新年快乐，吃嘛嘛香~
年年有余，步步登高-金枪鱼鱼糕
原料；金枪鱼鱼馅500g,五花肉馅150g,蛋清80g,姜水100g(生姜末15g+水100g泡10分钟)，水0-50g(根据情况添加)玉米淀粉100g，葱白末10g,盐8g(根据口味调整),味精5g,白胡椒粉5g,蛋黄2个
金枪鱼鱼糕的做法
1.将鱼肉分次加姜水打至完全吸收，加入蛋清打至膨松上劲（多大一会儿准没错，10分钟起）
2.加入肉馅搅拌至吸收，根据情况添加适量清水。
3.加入盐，味精，白胡椒拌匀，加入葱白末拌匀。
4.加入玉米淀粉拌匀。
5.用1L的容器，垫上浸湿的屉布，倒入鱼馅。
6.开锅蒸30分钟，倒入蛋黄液，再继续蒸5分钟即可。
美食小提示
1.我用的鱼馅是买的现成的金枪鱼馅，想用来包饺子的。冷冻的，化冻后使用，本身带些水，所以做的时候不用打很多水，如果用新鲜鱼肉，请斟酌水量，根据情况添加适量添加。
2.倒入鱼馅后，将容器中央的鱼馅向四周推一推，因为蒸熟的鱼糕中间会比较高，倒入蛋黄液都会流到边上，以免最后成品切盘的时候不美观
番茄鱼锅
食材明细：
黑鱼一条，西红柿适量，葱姜适量，番茄酱三勺，淀粉适量，料酒适量，香菜适量，盐适量
番茄鱼锅的做法步骤：
第1步黑鱼一条。去鳞和内脏。沿着脊椎骨把鱼肉片下来。将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。葱姜切大片。西红柿切小块。
第2步锅里热油，葱姜下锅，爆香。西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。锅里加水，再加三勺番茄酱。
第3步汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。鱼片用淀粉和料酒抓匀。
第4步待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。
麻辣鱼锅
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，
辅料：：麻辣鱼调料3勺，黄豆芽适量，金针菇适量，料酒2勺，盐1勺，
麻辣鱼锅的做法步骤：
1.鲤鱼取肉片适量放两勺料酒一勺盐抓匀腌一会
2.黄豆芽摘洗干净，水开后放入煮一会儿，去除豆腥味
3.金针菇过水
4.鱼片过水
5.小火锅先放入配菜最后放上鱼片待用
6.麻辣鱼调料适量，不粘锅倒入植物油烧热后倒入调料，炒至出红油倒入适量开水（这一步忘记拍照了）
7.趁热浇到锅内
8.吃的时候点上蜡烛，一会儿就可以吃了
9.材料的量是小火锅用料，根据自己的火锅适当添加，因为我的锅小所以鱼头和鱼骨都没用，如果是大的火锅可以在炒调料的时候加入提前腌好的鱼头和鱼骨一起炒香
10.麻辣鲜香！
金汤鱼锅
食材明细：
主料：：鲢鱼200克，
辅料：：莴笋适量，黑木耳适量，香菇适量，金针菇适量，
金汤鱼锅的做法步骤：
1.成品图。材料：新鲜的鱼片200克 辅料：蒸好的南瓜泥适量 莴笋 白菜 金针菇 黑木耳 鲜香菇调料：蒜蓉 红尖椒少许 盐 胡椒粉。
2.请卖家直接片好，然后清洗干净加入胡椒粉盐抓拿5分钟然后冲洗干净再次加入盐胡椒粉和玉米淀粉少许拌匀备用。
3.所有的辅料都处理好，莴笋去皮切粗条，白菜切块，黑木耳撕小朵，香菇切片。
4.南瓜蒸熟加水打成泥。
5.单面煎锅里面倒入油，爆香姜丝，然后加入除南瓜泥外所有的辅料翻炒均匀。
6.接着将南瓜泥倒入，并且加入适量的水盖盖煮。
7.等煮开后将腌制好的鱼片放入，加入盐和胡椒粉。
8.看见锅再次开了，鱼片变白就可以了，然后盛出来，撒点蒜蓉和红尖椒 ，最后烧一勺的热油激发香味即可。
小贴士：
1、金汤的制作：南瓜去皮蒸熟后加入适量的水用料理机打成浆即可，喜欢酸辣的还可以适当的加入少许的泡椒。
2、用的是苏泊尔单面煎锅，容量大，很方便，适合怕火的新手。
碳锅鱼
食材明细：
主料：：鲶鱼一条，
辅料：：千张丝适量，大蒜适量，大姜适量，大葱适量，香菜适量，干花椒适量，
配料：：油适量，豆瓣酱适量，高汤适量，
碳锅鱼的做法步骤：
1.1、将鲶鱼杀洗干净，切成大块，待用。
2.2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鲶鱼块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里，上面放上香菜即成。
特点：汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!
干锅鱼
食材明细：
鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐。
干锅鱼的做法步骤：
将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时
将半斤姜和蒜放入沙锅里
将腌好的鱼放入
先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。
清蒸豆腐糕
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪肉200g，
辅料：：油适量，
配料：：盐适量，
清蒸豆腐糕的做法步骤：
1.豆腐切成1CM左右的厚片
2.绞肉机绞肉
3.放入葱姜末
4.加入少许酱油
5.加入少许盐、
6.加入少许五香粉、油拌匀
7.豆腐上抹一层盐，肉末放入豆腐中
8.入锅蒸12-15分钟。出锅后放入生抽、葱花和香菜末。
小贴士：
豆腐可以切后点，抹上盐入味
家常味鱼糕
食材明细：
主料：：鱼糕300克，
辅料：：青椒一只，木耳适量，葱适量，豆瓣酱适量，水淀粉适量，姜适量，蒜适量，
家常味鱼糕的做法步骤：
1.起锅烧油，油温上升后，将切好的鱼糕下入锅中，小火煎至两面金黄。喜欢口感焦酥一点的可以多煎一会，但是小心不要糊了哟！
2.把煎好的鱼糕装盘。另外在锅中放油，下入姜蒜和豆瓣酱翻炒，炒出红油。
3.在锅中放入煎好的鱼糕，下入木耳。翻炒一会，以木耳为准看是否熟透。
4.木耳炒熟后，在锅中放入适量白糖，提味，加入青椒增加口感。继续翻炒。
5.加入水淀粉，翻炒。使水淀粉均匀的裹住每一片鱼糕
6.盖上锅盖，闷上3~5分钟。使鱼糕更入味。
7.最后，鱼糕出锅。开始享用吧！
小贴士：
放一点点糖，会让菜的口感更好。但不喜欢菜里放白糖的宝宝可以不放哟~
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