食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《#信任之美#蒜苗豆腐》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：豆腐500克，肉末50克，生抽1汤勺，郫县辣椒酱半汤勺，姜少许，
辅料：：蒜苗150克，食用油适量，料酒少许，葱少许，
#信任之美#蒜苗豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小方块
2.蒜苗洗干净切段，小辣椒切段
3.锅底油葱姜煸香，加辣椒酱，小红辣椒
4.加肉末炒肉发白了，料酒，生抽
5.加入豆腐，盐少许
6.加蒜苗
7.加红辣椒
8.翻炒
9.装盘
小贴士：
豆腐提前用热水烫下！
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＃信任之美＃番茄豆腐
食材明细：
主料：：豆腐半斤，生抽半勺，盐适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：番茄一个，糖半小勺，香油少许，花椒适量，
＃信任之美＃番茄豆腐的做法步骤：
1.番茄清洗干净放开水里焯一下，立即 捞出，然后去皮
2.去皮后的番茄切块备用
3.豆腐切块备用(对豆腐涩味敏感的人可以焯水1分钟)
4.葱、蒜切碎备用
5.炒锅爆香花椒，葱蒜
6.倒入切好的番茄，炒至番茄塌蔫出汁
7.倒入豆腐，轻轻晃动翻炒均匀
8.放调料盐，生抽，白糖，稍微翻炒入味，即可关火
9.出锅前调入香油即可
10.完成
小贴士：
1、豆腐容易碎，担心自己做不好的话，可以先焯水，这样豆腐就不容易炒散了。
2、炒的时候先把番茄炒出汁，这样整道菜更容易入味。
#信任之美#卤豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，五指毛桃适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，姜片适量，香叶适量，罗汉果适量，花椒适量，干辣椒适量，水适量，
辅料：：冰糖适量，盐适量，鸡粉适量，酒适量，生抽适量，老抽适量，
#信任之美#卤豆腐的做法步骤：
1.各材料
2.调味料混合待用
3.把水与姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香叶、罗汉果、花椒、干辣椒放一起煮开
4.加入调味料
5.加豆腐块
6.小火煮约30分钟，关火，原锅泡着约2小时
7.食用时切件即可
#信任之美#家常豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，五花肉片适量，黑木耳适量，洋葱适量，尖椒适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，
#信任之美#家常豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切三角片或骨牌片，煎成金黄色。
2.洋葱切片，青椒切菱形块。。
3.黑木耳泡软撕成小块。
4.葱姜蒜分末切末。
5.炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入葱姜蒜末炒出香味，烹入少许料酒，下入五花肉片。
7.待肉片炒香吐油后下入木耳和洋葱略炒。
8.加入少许水。
9.加入盐（少许）、糖、味精、酱油定好味。
10.倒入豆腐、尖椒翻炒均匀至入味即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
#信任之美#糖醋脆皮豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，菠萝适量，
辅料：：生粉适量，番茄酱适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，
#信任之美#糖醋脆皮豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐切厚片放盐水中浸泡15分钟。
2.菠萝切小丁，葱姜切小粒。
3.平底锅上火，把沾满生粉的豆腐片用小火煎至两面金黄。
4.盛入盘中备用。
5.另起锅，油温三四成热时下入葱姜粒炒出香味。
6.下蕃茄酱用小火炒出红油。
7.加入少许盐、白糖和白醋和热水定好味。白糖和白醋的比例为1：1.
8.烧开后加入水淀粉。
9.然后下入菠萝丁翻炒均匀。
10.淋在煎好的豆腐上即可。
11.成品图
#信任之美#豆腐丸子汤
食材明细：
主料：：猪肉250克，娃娃菜100克，葱3克，食用油适量，生粉适量，生抽适量，
辅料：：豆腐250克，香菇干5克，姜5克，盐2克，鸡粉2克，
#信任之美#豆腐丸子汤的做法步骤：
1.准备的材料有：猪肉、老豆腐、娃娃菜、葱、香菇、姜
2.用温水泡发香菇
3.葱洗干净后切成葱花
4.姜去皮，切成丝切碎末
5.泡好的香菇洗干净，去蒂，切成碎
6.娃娃菜一片片掰开，洗干净备用
7.猪肉切片，剁成肉末
8.将豆腐放入一个大碗里，用勺子背面压成豆腐泥，肉末跟豆腐的比例为1:1
9.加入肉末、香菇、姜，倒入适量的生抽、盐、鸡粉、生粉调味
10.搅拌均匀，用筷子顺着同个方向搅打上劲
11.拌好后取一小团放手心，双手来回摔打成一个个小丸子
12.锅里烧开水，把丸子一个个放入，用中火继续煮3分钟左右
13.煮到丸子浮起时，加入娃娃菜，继续煮3分钟左右
14.加入适量的盐调味，撒上葱花，就可以起锅了
15.一碗清淡又营养丰富的汤可以开吃咯
小贴士：
豆腐选择老豆腐，含水量少点；
豆腐不要加太多，不然容易散；
手工剁的肉末更加有粘性，更容易成团；
搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。
#信任之美#麻婆豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐1盒，香葱3棵，料酒1茶匙，麻辣豆腐汁1袋，
辅料：：猪肉末80克，姜末1茶匙，豆豉1茶匙，水淀粉适量，
#信任之美#麻婆豆腐的做法步骤：
1.主要食材：嫩豆腐、猪肉末、茅坡豆腐调料、小葱、姜
2.嫩豆腐取出划成块，放入淡盐水中煮两三分钟捞出。
3.小葱、姜、豆豉分别切成末
4.麻婆豆腐调料到在碗中备用
5.锅中放底油，放入葱姜豆豉爆香。
6.爆香后放入猪肉末煸炒
7.煸炒至猪肉末变色，烹入1茶匙料酒，继续煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干。
8.煸干肉末后放入麻婆豆腐调料。
9.翻炒均匀后加入半碗水。
10.加入焯过水的豆腐大火烧沸，中小火闷少几分钟。
11.烧至汤汁减少时用水淀粉勾芡，炒至芡汁浓稠关火盛出。
12.出锅后撒上一把小葱碎或青蒜碎即可
小贴士：
1、不要用北豆腐，选择软嫩一些的豆腐口感会更好。
2、放入盐水中焯，可以增加豆腐的韧性，出去豆腥味。
#信任之美#鱼香豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，猪瘦肉100克，大蒜50克，
辅料：：花生油5ml，青辣椒1个，红辣椒酱10克，黄豆酱10克，生姜3克，蒜2克，生抽1ml，生粉5克，盐4克，香醋1ml，
#信任之美#鱼香豆腐的做法步骤：
1.准备食材：豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
2.准备食材：西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
3.热锅，倒油，放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
4.猪瘦肉，洗净，切丝，用刚刚煎锅豆腐的花生油，爆炒瘦肉丝；
5.青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
6.加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅；
7.生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
小贴士：
1.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎；
2.煎豆腐的时候不要来回翻。
#信任之美#尖椒干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐300克，猪肉100克，尖椒2个，
辅料：：植物油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，水淀粉适量，
#信任之美#尖椒干豆腐的做法步骤：
1.食材备齐
2.将干豆腐顺长对半切开，在切成1.5厘米左右的条
3.猪肉切片，尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末
4..锅加油烧热，下入肉片炒制变白，下入葱姜炒香
5.下入干豆腐，盐，酱油，适量水，烧至干豆腐变软
6.下入蒜末，尖椒，翻炒均匀
7..淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，翻炒几下使汤汁包裹在干豆腐上，即可盛出装盘
8.成品图
小贴士：
干豆腐加些水炖一会使干豆腐变软才好吃，蒜末后放提味。
#信任之美#白菜炖豆腐
食材明细：
主料：：大白菜250克，豆腐250克，
辅料：：油3勺，盐适量，葱适量，姜适量，酱油1勺，
#信任之美#白菜炖豆腐的做法步骤：
1.白菜洗净控水切成片，葱姜切好备用。
2.豆腐切块备用。
3.锅里油热加入葱姜炒香。
4.加入白菜翻炒一会。
5.加入豆腐翻炒几下。
6.加入酱油翻炒均匀，加入少量水炖煮。
7.最后加入盐调匀即可。
小贴士：
加入豆腐后小心翻炒，别把豆腐翻炒碎了。
#信任之美#豆腐焖鸡块
食材明细：
主料：：鸡块500克，油豆腐100克，姜片4-5片，干辣椒4-5个，香菜少量，
辅料：：食用油25克，盐适量，料酒少量，蚝油少量，生抽少量，红烧酱油少量，胡椒粉少量，
#信任之美#豆腐焖鸡块的做法步骤：
1.准备好食材，鸡斩成块
2.鸡块用少量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，姜片腌制十分钟
3.锅烧热，下油，下鸡块煸炒至表皮金黄
4.下红烧酱油，生抽，少量盐，辣椒炒匀
5.加入油豆腐，加清水没过食材
6.中火焖煮15分钟，转大火收干汁水，撒入香菜炒匀即可装盘
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