食材明细:
主料::素鸡150g,洋葱50g,胡萝卜50g,青椒1个,
辅料::香油适量,盐适量,生抽适量,五香粉适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,
素鸡什锦菜的做法步骤:
1.材料;胡萝卜、洋葱洗净,素鸡等材料备用
2.青椒一个洗净
3.调味料备好:糖、盐、醋、生抽、鸡精、五香粉
4.青椒、洋葱、胡萝卜用专用料理刀具切好,放少许盐,腌制5分钟,然后空出腌制的水分
5.切好的素鸡倒入腌制好的什锦菜中,放入适量生抽、鸡精、糖、醋、五香粉调味拌匀,即一盘颜色鲜艳的素鸡什锦凉拌菜装盘了。
小贴士:
1、因为素鸡本身有咸味,所以盐就要少放了,放入少许生抽即可;
2、洋葱是辣的,不太喜欢吃辣的就不要放辣椒油了,如果喜欢辣的可以根据自己的口味放入辣椒油。
3、此菜现拌现吃最好,酸甜适口,时间长了味道及口感就不是太好了,青菜吃起来就不脆了。
食材明细:
主料::黑木耳10朵,银耳1大朵,
辅料::花生米适量,胡萝卜1根,芹菜3根,蒜4瓣,干辣椒3个,
配料::盐适量,花椒10粒,八角1个,草果1个,香油适量,五香粉适量,花椒粉适量,味精适量,白醋适量,
双耳什锦菜的做法步骤:
1.往煮锅内倒适量的水,然后把准备好的八角、花椒、草果放入锅里,再加适量盐;待水烧开后把准备好的花生米放入锅里小火煮15分钟(煮至花生米熟透为佳)。
2.将水发后的木耳和银耳洗净,撕成小块装入盘中待用。
3.胡萝卜、芹菜洗净
4.洗净的胡萝卜切薄片,芹菜斜刀切片。切好后用开水焯一下(2分钟),出锅用凉水浸泡2-3分钟,浸泡后口感鲜脆。
5.将之前做好的花生米、木耳、银耳、芹菜、胡萝卜一起倒入一个大点的盆子内,然后加适量的五香粉、花椒粉、干辣椒段、蒜末。接着往炒锅内倒入少许植物油,烧至8成热时起锅,将热油浇在盆里的调料上。最后,依个人口味加入盐、白醋、味精、香油,拌好装盘即可。
6.色、香、味俱全!
小贴士:
1、煮好的花生米,去汤去调料粒,只留花生装盘。
2、银耳用凉水泡20分钟,木耳用温水泡20分钟。泡好洗净的双耳最好用开水焯一下,这样可以去掉事物上的残留细菌。
食材明细:
主料::玉米面适量,面粉适量,茄子2根,杏鲍菇1根,胡萝卜1根,洋葱1颗,
辅料::虾皮适量,姜适量,
配料::八角2枚,耗油适量,番茄酱适量,盐适量,油适量,
什锦菜饼的做法步骤:
1.先来和面吧,这是一点玉米面
2.用开水烫一下玉米面
3.然后再倒上面积来和面,不要和的太软,比馒头面销微软一点就可以了
4.揉成面团放在一边饧一会吧
5.把茄子切丝撒上盐盐一下,这样就可以把茄子里的黑汁和水分给盐出去
6.胡萝卜切丝备用
7.杏鲍菇切成粒备用
8.洋葱切成粒备用
9.虾皮和姜
10.把锅烧热放入八角两粒抄一下,变色后把八角拿出来。
11.把姜切成末放入油中。
12.姜炸好后放入虾皮
13.把虾皮抄下后放入耗油和番茄酱调一下味道。
14.把胡萝卜,杏鲍菇,洋葱等放在锅里炒一下
15.这时把茄子挤一下水
16.把茄子放入锅内炒好调味后就可以了装盘里备用了。
17.把面搓成长条
18.切成一个小粒后按平
19.擀成面皮
20.把馅包进去了。
21.就像包包子一样包好后擀成饼状。
22.锅里放少许油,把饼放进去
23.等一面定形发黄后就可以翻过来再煎另一面了。
24.等把两面煎黄后就可以出锅装盘
25.最后上一张我女儿吃饼的样子,好好玩的,她脸上全是面粉
小贴士:
1.面不要和的软,因为里面有玉米面,太软的话就不好包了。
2.里面的菜,大家可以换成自己喜欢的菜
食材明细:
豆腐 1/4块鲔鱼罐 1汤匙青菜切碎 1/2汤匙蕃茄 1片熟面条 1/2碗。
什锦菜面的做法步骤:
1.将面条切段,依幼儿的能力来决定面条的细切程度。
2.放一碗水於锅中,将青菜和蕃茄丢入煮,待煮烂时,将豆腐、鲔鱼、面条加入一起煮。
注意事项:
面条的细切程度得依幼儿的能力,绝不可以把食物放到嘴里咀嚼后才喂。
感谢您阅读“97美食网”的《家常什锦菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌什锦菜专题,希望您能喜欢!