食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了黄豆仔排汤，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：黄豆适量，仔排适量，
辅料：：陈皮适量，桂皮适量，生姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
黄豆仔排汤的做法步骤：
1.洗净材料备用，黄豆提前泡几天或一个晚上。
2.高压锅中放入清水，加入仔排，开盖煮着。
3.煮至出现浮沫后，再用勺子捌清。
4.然后加入料酒适量，加入陈皮 桂皮 生姜丝。
5.等水再次煮开后，加入泡好的黄豆。
6.再次捌清浮沫后，盖盖上汽后转小火15分钟关火，焖15分钟，开盖放入葱段，加神奇牌蔬菜调料粉和盐调味即可。
小贴士：
PS:
1,用高压锅比较省时，如果时间充裕可以用砂锅代替。
2.黄豆要提前泡几天，煮出来更软糯和健康。
3.仔排冲洗干净后，泡几分钟再冲洗掉血水。
4.煮肉类汤时，加些香料如陈皮 桂皮之类的可以去腥去油腻，喝起来的汤就会更清爽美味。
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烤仔排
食材明细：
主料：：仔排450克，莴笋200克，
辅料：：姜5克，老抽10ml，料酒10ml，蜂蜜5ml，醋3ml，盐5克，
烤仔排的做法步骤：
1.把仔排切成一条条的，用清水洗干净，浸泡20分钟，放入盆中加老抽、醋、蜂蜜、料酒、姜，拌匀，放入冰箱里冷藏一晚。
2.用盐水把莴笋焯一下，捞出备用。
3.把锡纸四周捏起，然后把排骨和莴笋放入
4.上面再放上一层锡纸，把边缘封住。放入烤箱烤10分钟。
5.10分钟过后，把上面的一层锡纸剪开，再放入烤箱烤15分钟，美味的烤仔排就出炉了。
锅仔羊排
食材明细：
主料：：羊排500g，洋葱100g，青椒50g，红椒50g，青蒜50g，葱3g，姜3g，蒜5g，茴香1g，
辅料：：花椒3g，党参2g，肉桂2g，肉蔻2g，香叶1g，陈皮2g，干辣椒5g，豆瓣酱10g，八角一个，
锅仔羊排的做法步骤：
1.羊排剁成小块。
2.用冷水泡1-3 个小时泡出血水。
3.冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用。
4.锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色，倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1 小时。（我买了一些棒骨，和羊排一起炖的）
5.捞出羊排，炒锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，青红椒切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，酒精锅用洋葱码底，放入炒好的羊排，点上酒精，边加热边吃。
仔排炒年糕
食材明细：
主料：：年糕一斤，猪肋排半斤，
辅料：：葱白数段，姜小块，蒜三瓣，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，黑胡椒适量，
仔排炒年糕的做法步骤：
1.先准备好材料：年糕、排骨、葱姜蒜、生抽老抽料酒等
2.首先把排骨过水煮去血水，并煮熟，下锅记得用冷水喔
3.捞出排骨沥干放凉
4.热锅热油放入蒜和姜
5.下入排骨，炒至微微焦黄
6.倒入料酒、生抽老抽，老抽是上色的，一小勺就可以了
7.微微收汁后加入一小勺糖
8.加入葱段后继续翻炒
9.放入年糕混炒，一两分钟至年糕软了就可以了，年糕事先微微炸过味道更好，最后可以按个人喜好加上一点黑胡椒
10.出锅咯~
黄豆焖鱼仔
食材明细：
主料：：实心鱼仔200克，黄豆150克，
辅料：：葱3棵，蒜头2棵，姜适量，味精适量，酱油适量，生粉适量，鸡精适量，胡椒粉适量，白糖适量，蚝油适量，香油适量，辣椒油适量，
黄豆焖鱼仔的做法步骤：
1.黄豆炸好后放小盆泡水
2.鱼仔炸好，鱼别炸太干了，干了不入味。也别太湿，鱼水份多容易碎
3.锅内放入油，蒜拍切碎，姜切小丁后放入锅中爆香
4.把泡黄豆的水倒掉一大半，只留大约100克，然后倒入锅中焖1分钟
5.放入鱼仔和鸡精，白糖，味精，胡椒粉，酱油继续翻炒2分种。水干了可以加点，别加太多了。
6.放入葱段
7.翻炒几下后放入蚝油
8.芶点芡，在芡中加入几滴香油和少许辣椒油再炒两下就可以出锅咯。(因为这菜是客人点的，这步动作又要快所以没时间拍照了)
小贴士：
黄豆要小火炸，炸到有点变红就可以。一定要先炸黄豆，再炸鱼仔，这样黄豆才有泡水的时间。什么种类的鱼仔都可以，大小像小拇指为宜。
干锅仔排
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：青笋适量，青椒适量，洋葱适量，香菇适量，魔芋适量，土豆适量，藕适量，
配料：：干辣椒适量，干花椒适量，姜适量，蒜适量，八角适量，大葱适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，
干锅仔排的做法步骤：
1.调入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒点熟芝麻。
2.坐锅热油，下排骨炸至微微发黄捞出备用，喜欢干香一点的就炸久一点。
3.坐锅热油，放入排骨炸至颜色微黄。
4.坐锅热油，放入排骨炸至颜色微黄。
5.调入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒入熟芝麻。
6.配菜如图，可以根据自己的喜好选择，只要不是出水太多的素菜皆可。
7.部分调料和配菜
8.排骨洗净，用生抽、料酒、胡椒粉腌制半小时，魔芋切条用温水浸泡。
9.坐锅热油，把排骨倒进炸至表面微微发黄，捞出备用。
10.余油爆香干花椒和八角一个，捞出不要，再下干海椒、姜蒜片、大葱段爆香，下豆瓣，炒出香味。
11.放入炸过的排骨翻炒几分钟，喜欢吃干干的就炒久一点，依次放入洋葱、香菇、青笋、尖椒、土豆、藕片。
土豆焖仔排
食材明细：
主料：：精排骨1000克，土豆2个，
辅料：：胡萝卜半截，葱适量，姜适量，
配料：：八角适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，食用油适量，
土豆焖仔排的做法步骤：
1.所有食材准备好，土豆削皮，胡萝卜削皮洗净备用。
2.排骨放开水中焯2分钟。
3.焯好的排骨洗净，捞起控水。
4.炒锅加热注油，放姜爆香。
5.倒入排骨煸炒出香味。
6.依次加入1勺料酒，半勺醋，1勺生抽，四分之一勺盐。
7.调味料翻炒入味后，加入两粒八角，放适量的水下锅，大火煮开，中火焖15分钟。
8.趁焖排骨的时间，将土豆和胡萝卜切成正方形的小块，土豆泡水中洗去淀粉。
9.排骨快收汤（浅浅的一层汤）的时候，放入土豆块翻炒片刻，如果土豆的淀粉粘锅，可以适当再锅边稍微淋些水。
10.再放入胡萝卜翻炒片刻，并加入1勺白糖，半勺老抽，拌匀后，盖上盖子焖3分钟。
11.汤汁快干，土豆和胡萝卜都变软后，撒上香葱末，即可关火装盘。
酱炖仔排
食材明细：
仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，姜适量，葱适量，甜面酱适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量
酱炖仔排的做法步骤：
第1步仔排焯水后洗净锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
第2步调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
第3步在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
椒香仔排
食材明细：
主料：：猪仔排300g，
辅料：：水淀粉适量，花椒适量，姜片适量，酱油适量，糖适量，醋适量，十三香适量，孜然粉适量，盐适量，鸡精适量，
椒香仔排的做法步骤：
1.部分食材
2.猪仔排洗净切大段，加入所有的调料盖上保鲜膜腌制2小时
3.腌好的排骨
4.排骨放入高压锅中，加适量的水，上汽后煮10分钟
5.捞出排骨，加少量水淀粉拌匀
6.入4成热的油锅中炸制，炸干排骨的水分即可
7.捞出排骨，加孜然粉、盐、拌匀，放入微波炉叮1分钟即成。
毛豆烧仔排
食材明细：
主料：：仔排500g，
辅料：：毛豆500g，
毛豆烧仔排的做法步骤：
1.食材，剥壳毛豆，新鲜仔排
2.仔排焯水，去除血水
3.仔排焯水捞出沥干，葱姜八角备好
4.炒锅倒油，下姜片，八角爆香
5.下入葱和仔排翻炒，多翻炒一会，去去腥，烹入黄酒
6.放生抽，老抽上色，冰糖，盐，加入清水炖煮
7.煮至仔排七分熟，下毛豆，再继续焖煮
8.煮至仔排软烂，毛豆成熟，开大火手汁，再调调味，加点鸡精
9.起锅，装盘，成品！
仔排菌蔬煲
食材明细：
主料：：仔排500克，玉米1个，胡萝卜1个，蟹味菇150克，
辅料：：盐适量，料酒适量，
仔排菌蔬煲的做法步骤：
1.仔排买回来清洗干净后切小段。
2.砂锅中放适量水放入仔排。
3.焯水后加入适量料酒。
4.准备好配料。
5.玉米和有功卜分别切段。
6.煮开后放入玉米和菌菇。
7.大火转中小火煮40分钟。
8.加入适量盐调味。
9.最后加入胡萝卜，再煮5分钟即可。
10.汤鲜味美的仔排菌菇煲。
小贴士：
菌菇的种类很多，不同的菌菇其营养价值也是不同的，可以根据个人的喜好来做。
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